Яично-лимонный кекс

Ср

!

Прочитало: 0 за час / 14 за сутки / 64 за неделю / 176 за месяц
мука, 280 гр
крахмал, 2 ст.л
разрыхлитель, 3 ч.л
лимон, 1 шт (цедра и сок)
сметана, 100 гр
масло сливочное, 220 гр
сахар , 200 гр
соль, 1 щепотка
яйцо, 6 шт
растительное масло, 2 ст.л (для смазывания формы)
ликер яичный, 6 ст.л
сок лимонный, 4 ст.л
сахарная пудра, 120 гр

Духовку разогреть до 170 С. Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем, просеять через сито. Цедру лимона натереть на мелкой терке. Из лимона отжать сок. Сметану смешать с лимонным соком. Размягченное сливочное масло выложить в небольшую миску, добавить сахар и щепотку соли, взбить миксером до консистенции крема, не менее 15 мин. Не прекращая взбивать, по одному вбить яйца, всыпать просеянную муку, добавить лимонную цедру и сметану. Перемешать до однородности. Прямоугольную форму для выпечки смазать маслом. Осторожно переложить тесто в форму. Поместить форму в духовку и выпекать 40–50 мин. Готовый кекс вынуть из духовки и оставить в форме на 5–7 мин., затем аккуратно переложить на блюдо. Полить ликером, дать остыть в течение часа. Смешать лимонный сок и сахарную пудру, полученной глазурью покрыть кекс сверху и дать ей застыть.

Торт Медовик

вопрос: Как приготовить медовик ?

	Время приготовления 2 часа Количество порций
Ингредиенты Название ингредиента Количество Ед. измерения Название ингредиента Количество Ед. измерения Мед 180 грамм Яйцо 3 шт Сахар 200 грамм Мука в/с 3 стакана Масло сливочное 125 грамм Сода пищевая 2 ч. ложки Ванилин 1 пакетик Для крема Молоко коровье 1 литр Крахмал 3 ст. ложки Сахар 6 ст. ложек Сырки сладкие (100 г) 1 шт Сырковая масса (200 г) 2 шт Яйцо 2 шт Масло сливочное 100 грамм Способ приготовления По этом рецепту получается очень нежный, вкусный торт и достаточно большой. Приготовление: 1.  Яйца (3 шт) взбиваем с сахаром (200 г), добавляем масло сливочное, мед, соду, гашенную уксусом или лимонным соком, все хорошо перемешиваем. 2. Ставим полученную массу на водяную баню и варим, постоянно помешивая, до тех пор, пока масса не станет темно-золотистого цвета, это займет примерно 20 минут. 3. Снимаем массу с огня, добавляем 1/2 пакетика ванилина, муку (3 стакана) и замешиваем тесто. Сначала оно получается очень липкое, поэтому его нужно поставить в холодильник на 20 минут, после этого его станет легче раскатывать. 4. Разделяем тесто на 5 равных частей, из каждой раскатываем корж, толщиной 3 мм. Выпекать при t=180 градусов около 4-5 минут. Остывшие коржи складываем стопочкой и обрезаем края, они пойдут для присыпки торта. 5. Готовим крем. В кастрюлю наливаем молоко, высыпаем в него сахар (6 ст. ложек), 1/2 пакетика ванилина. Отдельно разводим крахмал с небольшим количеством молока, вбиваем яйца (2 шт) и полученную смесь вливаем в молоко с сахаром. Ставим на медленный огонь и постоянно помешивая, доводим до кипения, добавляем масло сливочное (100 г), перемешиваем и даем крему немного остыть. Смазываем коржи кремом, кроме верхнего. Для него смешиваем сладкий сырок с творожной массой ( жидкая, которая предназначена для детей) и смазываем верхний корж. 6. Края торта присыпаем крошкой из обрезков. Также для украшения можно использовать малину или клубнику. Отправляем торт в холодильник на 2 часа, для пропитки. Нарезаем на порционные куски и можно кушать.

Торт Птичье молоко ?

	Время приготовления 2 часа Количество порций 7-8
Ингредиенты Название ингредиента Количество Ед. измерения Название ингредиента Количество Ед. измерения Сливочное масло 300 грамм Сливочный маргарин 100 грамм Сахар 2 стакан Яйца 3 шт Какао порошок 2 ст.ложки Молоко 0,5 литр Манная крупа 3 ст.ложка Мука 1 стакан Черный шоколад 100 грамм Способ приготовления У этого необычайно вкусного торта есть своя особенность — основой нежного, воздушного крема является манная каша. Но об этом никто из ваших гостей не догадается, если только сами не расскажете.  Тесто  Сливочный маргарин — 100 грамм Сахар — 1 стакан Яйца — 3 шт Мука — 1 стакан Какао порошок — 2 ст.ложки Разрыхлитель теста — 1 пакетик  Яйца растереть с сахаром, добавить размягченный маргарин, перемешать. Всыпать просеянную муку, добавить разрыхлитель теста и какао, все тщательно перемешать до однородного состояния. Чтобы какао не давало комочков, можно предварительно растереть его в отдельной посуде с частью муки. Тесто должно получиться легким, не густым.  Смазать форму для выпечки маргарином, обсыпать манной крупой. Далее есть два варианта : выпекать два коржа, разделив тесто на равные части, или один корж, использовав все тесто. Во втором варианте полностью остывший корж разрезают вдоль длинным острым ножом, получив, соответственно, два коржа. Я предпочитаю второй вариант. Выпекать в предварительно разогретой духовке примерно 20 минут при температуре 180 градусов. Проверить готовность коржа, проткнув его в центре зубочисткой. Ее поверхность должна остаться чистой. Корж остудить. Крем  Молоко — 0,5 литра Манная крупа — 3 ст.ложки Сливочное масло — 250 грамм Сахар — 1 стакан  Сварить манную кашу по приведенному в этом сборнике рецепту, но не добавлять ни соль, ни сахар. Кашу остудить.  Миксером взбить размягченное сливочное масло с сахаром. Затем туда же,  не переставая взбивать, небольшими порциями ввести манную кашу. Должна получиться однородная пышная масса. Чем дольше будете взбивать, тем вкуснее  получится крем.  Намазать коржи кремом.  Глазурь  Черный шоколад — 100 грамм Сливочное масло — 50 грамм  Шоколад и сливочное масло растопить на водяной бане или в микроволновке, перемешать.  Не давая глазури остыть, быстро нанести ее на торт, как сверху, так и по бокам. Торт перед подачей на стол должен постоять в холодильнике не менее 2-3 часов. Приятного аппетита!

Как приготовить кекс на сметане ? Время приготовления 90 минут Количество порций 8   Ингредиенты Название ингредиента Количество Ед. измерения Название ингредиента Количество Ед. измерения Сливочное масло 175 гр Сахар 300 гр Яйцо 3 шт Мука 250 гр Мак 100 гр Сметана (10% жирность) 200 мл Разрыхлитель теста 10 гр Кокосовая стружка 1 упаковка Способ приготовления Муку просеять через сито и добавить к ней разрыхлитель теста. Далее отделяем белки от желтков. Немного растопленное сливочное масло растираем с 250гр сахара.  В полученную массу начинаем добавлять по одному желтку, вливаем сметану и потихоньку начинаем добавлять муку, мак и замешиваем тесто. Если тесто у вас получилось очень густым – не пугайтесь, у нас еще есть белки, которые мы взбиваем миксером в пену вместе с оставшимся сахаром. Белки добавить к тесту и опять начинаем перемешивать до однородной массы. Форму для нашего кекса смазываем немного подсолнечным маслом и выкладываем тесто. Выпекать в предварительно разогретой духовке на 180 градусах около 40-50 минут. Как кекс будет готов и остынет его можно посыпать кокосовой стружкой и украсить сахарными цветочками. Как приготовить Торт День и ночь ? Время приготовления около 2 часов Количество порций 1 торт   Ингредиенты Название ингредиента Количество Ед. измерения Название ингредиента Количество Ед. измерения мука 2 стакан сахар 2 стакан яйца 5 стакан молоко 6 ст. ложки какао 6 ст. ложки сода 0,5 ч. ложка уксус 0,5 ч. ложка слив масло 150 грамм Способ приготовления Берем 5 яиц и взбиваем миксером с 1,5 стаканами сахара. В полученную смесь добавляем 2 стакана муки и 100 г. сливочного масла. Масло желательно мягкое. Сюда же погашаем с уксусом 0,5 чайной ложки соды. Взбиваем до пены. Затем смесь разделяем на две части. Для одной части: смешиваем 4 столовых ложки какао с 3 столовыми ложками молока. Для другой части: смешиваем 3 столовых ложки муки с 3 столовыми ложками молока. Сковородку смазываем мягким сливочным маслом и выливаем массы по очереди, чтобы получались круги. Готовый бисквит разрезаем на 2-3 части, прослойки смазываем глазурью. Для глазури: 3 столовые ложки какао хорошо перемешиваем с 3 столовыми ложками сахара. Ставим на огонь, добавляем немного молока. Глазурь варим 10-15 минут, когда начнет закипать, добавляем 50г. сливочного масла. При желании сделать торт более темным, можно добавлять больше какао в обе части.