Ингредиенты	Способ приготовления
для бисквита-5 белков 6 желтков 200 гр сахара пакетик разрыхлителя 2 ст л горячей воды 2 ст л порошка какао 5 ст л муки 2 ст л крахмала для крема-500 мл жирных сливок(от 33%) 150 гр горького шоколада закрепитель сливок(не обязательно) для сиропа-3 ст л воды 2 ст л сахара 1 ст л сливочного ликёра для трюфелей-150 гр горького шоколада 1/3 стакана жирных сливок 1 ч л ликёра +50 гр тертого шоколада для украшения	Готовим бисквит-круто взбиваем белки со 100 гр сахара. Желтки взбиваем с оставшимся сахаром,пока масса не посветлеет,не переставая взбивать добавляем растворенное в воде какао. Муку с разрыхлителем и крахмал просеиваем к желткам и перемешиваем. Частями аккуратно добавляем белки. На бумаге для выпечки нарисовать 8 кругов диаметром 20 см,смазываем маслом. Выкладываем тесто внутрь окружностей и выпекаем в духовке минут 5. Остужаем и аккуратно снимаем бумагу. Для крема-прогреваем сливки почти до кипения и растворяем в них шоколад,вымешиваем,охлаждаем в холодильнике несколько часов и взбиваем(можно с закрепителем)в густой и пышный крем. Для сиропа-вскипятим воду с сахаром,снимаем с огня и добавляем ликер. Пропитываем коржи сиропом. Для трюфелей-нагреваем в кастрюльке сливки и кусочки шоколада,непрерывно помешивая до полного растворения,после снятия с огня добавляем ликер.Охлаждаем несколько часов в холодильнике. Собираем торт-промазываем каждый корж кремом,а так же весь торт сверху и по бокам. Массу для трюфелей можно выпустить на торт из кондитерского мешка(или шприца)в виде розочек или с помощью чайной ложечки скатать шарики,заморозить их минут 20 в морозилке и украсить торт. Посыпать тертым шоколадом. Приятного аппетита!
Торт-Наполеон с изюминкой Ингредиенты: Яйца - 2шт. Сметена - 0,5ст. Сахар - 0,5ст. Маргарин - 50г. Масло - 50г. Коньяк - 1ст.л. Мука Сода - 0,5ч.л. Соль Курага - 100г. Изюм - 100г. Финики - 100г. Инжир - 100г. Орехи грецкие - 200г. Для крема: Яйцо - 1шт. Сахар - 1ст. Мука - 2ст.л. Крахмал - 1ст.л. Молоко - 2,5ст. Масло слив. - 70г. Готовим тесто: 1.Маргарин и масло перемешать с мукой, добавить яйца и сахар - размешать. Положить сметану и соду + посолить (на кончике ножа) + коньяк, замесить тесто как на вареники (мягкое, не крутое). Сколько точно муки не могу сказать. 2.Тесто положить в холод на 1 час. 3.Всё тесто разделить на 16 частей. Каждую часть раскотать, вырезать форму круга и выпекать (выпекается примерно 5мин. каждый корж, на умеренном жару духовки). Коржи выпекаются очень быстро. 4.Готовим крем: 1 яйцо + 1ст.сахара + 2ст.л. муки и 1 ст.л. крахмала добавить в 0,5ст. молока и перемешать всё миксером до однородной массы. Эту массу вылить тонкой струйкой в закипающее молока - 2ст. и обязательно помешивать. Довести до кипения помешивая. Дать остыть и добавить масло, взбить миксером. 5.Сухофрукты вымыть под горячей водой, нарезать помельче. Орехи измельчить. 6.Сборка торта: 1 - на корж положить крем и посыпать орехами 2 - положить корж сверху + крем + инжи, 3 - как 1 корж 4 - корж + крем + изюм 5 - как 1 корж 6 - корж + крем + курага 7 - как 1 корж 8 - корж + крем + финики Далее повторять последовательность. 7.Последний корж обильно смазать кремом + смазать бока. На корж ушло по 1,5 ст.л. крема. 14 коржей это торт,a два на обсыпку + измельчённые орехи. 8.Украсить по желанию. Я воспользовалась трафаретами и сахарной пудрой.