Черно-белые печенья

Рецепт предоставлен Кисюлечк@

Ингредиенты:
Для светлого теста:
- 250г муки,
- 1 ч.л. разрыхлителя,
- 150г сахара,
- 1 пакетик ванильного сахара,
- 1 яйцо,
- 125г. холодного масла.

Для темного теста:
- 20г какао,
- 15г сахара,
- 2 ст. ложки молока
- половина готового светлого теста.
- Белок для обмазки.

Рецепт:
1. Муку с разрыхлителем смешайте и просейте на стол или доску. В центре сделайте углубление. Добавьте сахар, ванильный сахар и яйцо, замесите из части муки густое тесто. Нарежьте кусочками масло, разложите равномерно на тесто, покройте остальной мукой и быстро замесите. Если тесто липнет к рукам, поставьте на 20 минут в холодильник.

2. Смешайте какао, сахар и молоко и подмесите к половине теста.

3. Для шахматного узора: вырежьте 5 полосок белого теста и 4 полоски темного теста, смажьте белком. Кладите, чередуя темные и светлые полоски 3х3.
Смажьте белком. Заверните в тонко раскатанное тесто. Лучше тесто раскатывать на пергаментной бумаге - будет легко свернуть рулет. Уберите рулет в олодильник на 30 минут. После этого нарежьте рулеты на квадраты одинакового размера, уложите на противень и выпекайте 10-15 минут при 175-200 градусах.

4. Еще вариант узора: вырежьте 3 полоски из светлого теста, смажьте белком и каждую полоску заверните в тонко раскатанное темное тесто, обмажьте яйцом и сложите в виде треугольника.

5. Для улиточного узора: из светлого и темного теста раскатайте прямоугольники одинакового размера, один обмажьте белком, другой положите сверху, тоже обмажьте и туго сверните.

Focaccia morbida ripiena


Ciao a tutti!

Su suggerimento di pina60 ho provato a fare la mia focaccia morbida ripiena.

La ricetta per l'impasto della pizza è quella del libro base, ma io invece di usare 500g di farina ne uso 300g per una teglia da 26 cm.



INGREDIENTI

300 g di farina

120g di acqua

60g di latte

¼ di cubetto di lievito di birra

6g di zucchero

6g di sale

10/20g di olio evo



Per il ripieno

Mortadella

Prosciutto cotto

(di solito ci metto anche i wurstel , ma questa volta non li avevo!)

Formaggio tipo galbanino



Preparare l’impasto della pizza: inserire nel boccale acqua, latte, olio, zucchero e lievito: 5 sec vel 4/5. Aggiungere il sale e la farina: 50 sec. Vel.6 più 1 min e 30 sec. a vel Spiga.

Ho diviso poi l’impasto in due







Ho unto la teglia con un po’ di olio e vi ho steso il primo panetto formando dei solchi con i polpastrelli.







Ho poi tritato la mortadella e il prosciutto cotto (ed eventualmente i wurstel) nel boccale 10 sec vel 5







per ottenerne un trito che ho poi messo sulla focaccia insieme ai tocchetti di formaggio







Ho poi chiuso la focaccia







ungendo la superficie con l’olio un po’ d’acqua







A questo punto la lascio lievitare per un’ora o anche più.

Dopo la lievitazione aggiungo un po’ di sale grosso







e infilo in forno a 240°C per una decina di minuti.







(me la ero scordata un po’ in forno e la superficie mi si è cotta un po’ troppo!)

Ecco la fetta







Io me la sono portata come pranzo a sacco ad una gita al posto dei soliti panini. Ho fatto l’impasto verso le 20 e poi poco prima di andare a dormire l’infornata!La mattina dopo era buona e morbida!

Spero vi piaccia!!!Ciao

ps Potete trovare spunto per il ripieno anche qui





************************************************** **************



L'hanno provata:





Margot

giugiù -verza stufata con vino e pancetta -(con foto)

cozza (con foto)

diomeda 16

alessandra1983TO

daniecris2002 -prosciutto e scamorza affumicata-

nanino (con foto)

elyb

Lucia66 - galbanino e funghi trifolati - mortadella e formaggi vari -

diomeda 16 - carciofi e patate -

Galega - prosciutto cotto e formaggi - verdura mozzarella e formaggi - (con foto)-

tunè

cukivane - ortaggi -

anto8 - cotto e mozzarella di bufala -

Bears (con foto) - impastata con il Ken

caprilù

bubbinho

clara tamburini

Показы | Маркет | Форум | Фото | Знакомства | Гороскопы | Тесты | Развлекайся

Дорогая byzjtko! WomanJournal представляет рассылку "Выходные со вкусом"

Осенние пироги: лучшие рецепты! Пирог - поистине король домашней кухни. Чем еще можно так удивить и порадовать близких? Козырь пирогов - их разнообразие и возможность экспериментировать с начинкой. С чем только не делают пирогов: начиная от ягод, овощей, мяса и фруктов - заканчивая такими экзотическими сочетаниями, как маслины и брокколи, лосось и сыр, инжир и миндаль! Все еще не потекли слюнки? Тогда знай: пироги гораздо полезнее и сытнее большинства "обеденных" блюд. Пару кусочков свежего пирога могут заменить обед или ужин, а на завтрак ты можешь приготовить легкий ягодный пирог! Итак - мы собрали для тебя 12 самых лучших, необычных и вкусных рецептов открытых и закрытых пирогов. Самое время полакомиться нежным пирогом длинным осенним вечером! Приятного аппетита! Читайте также ВСЕ лучшие супы на этой странице! Диеты моделей: низкокалорийные рецепты! Что нового приготовить из картофеля? Ответ здесь! Готовьте по рецептам WomanJournal.ru! Приятного аппетита!

Пирог с беконом и картофелем Бананово-ореховый пирог с мороженым Открытый пирог с помидорами "Рыбник" с картофелем Пирог "Мраморный" Слоеный пирог с копченым лососем Пирог "С сюрпризом" Пирог с голубым сыром и инжиром Пирог с маслинами и брокколи Магрибский пирог с миндалем и грушами Пирог "Шоколадная феерия" Пирог со свеклой и клюквой

Новости | Мода | Звезды | Красота | Любовь и секс | Психология | Дети | Карьера | Дом и еда | Отдых | Показы | Маркет | Форум | Фото | Знакомства | Гороскопы | Тесты | Развлекайся

Если ты НЕ хочешь получать от нас призы, информационные письма, подарки, участвовать в специальных акциях
нажми на ссылку, чтобы отписаться от рассылки.
Если отписаться не получается, пиши на support-wmj@wmj.ru

Ароматний гарбузовий пиріг Гаррі Поттера (з пісочним тістом від Le Cordon Blue)

Прославлений на весь світ книгами про Гаррі Поттера, ароматний гарбузовий пиріг. Душевна домашня випічка до вечірнього чаю в холодну пору. Гарно смакує як теплим так і холодним.

Начинка:
50 гр масла
75 гр цукру
1 уп. ванільного цукру (10 гр)
1/4 ч.л. меленого мускатного горіха
2 ст.л. меленої кориці
400 гр м'якоті гарбуза
1 очищене яблуко
1 яйце
1 ст.л. молока

Пісочне тісто від Le Cordon Bleu:
300 гр борошна
150 гр холодного масла/маргарину
4 ст.л. холодної води
4 ст.л. холодної горілки
1 ч.л. розпушувача

1. Борошно просіяти з розпушувачем.
2. Масло порізати кубиками. Змішати з борошном і посікти ножем в крихту.
3. По столовій ложці додавати воду і горілку, збираючи тісто в шар.
4. Поставити в холодильник на 30-60хв (або й більше)

1. Мякоть гарбуза і яблуко порізати невеличкими кубиками.
2. У каструльці змішати масло, цукор і прянощі. Злегка підігріти, щоб масло розтопилося.
3. Додати гарбуз і варити 10 хв, тоді додати яблуко і варити ще 5-7 хв. до мякості гарбуза.

1. Поділити тісто навпіл. Одну половину тонко розкатати і вистелити дно форми.
2. Зверху викласти гарбузову начинку.
3. Розкатати другу половину тіста. Накрити нею пиріг з начинкою, підрівняти краї.
4. З обрізків можна зробити маленькі листочки, сердечка і тд.
5. Збити яйце з ложкою молока, змастити верх пирога. Посипати ванільним цукром. Проколоти 2-3 дірочки для виходу пари.
6. Поставити форму з пирогом в духовку і випікати 25-30хв до золотистого кольору.
7. Подавати теплим ібо холодним. Можна з морозивом, сметаною або густими вершками

Смачного!

М.К.: В оригінальному рецепті на kuking.net пропонували брати 225 гр тіста, у мене ж пішло близько 400 гр, хоча розкатувала я доволі тоненько. Форму брала прякмокутну 25х18см.

понеділок, 08.12.2008, retgdwer_a

надіслати другу » відстежування коментарів (rss) »

Поділитися:  | 

Додати коментар »

Коментарі

a.betka

2008/12/09 10:21:51

Мм.. для малечі на Новий Рік будемо готувати свято, то треба спекти :)

-

retgdwer_a

2008/12/09 21:38:32

to a.betka

О, нашому маляті такий пиріг дуже смакує :) Він усе просив, дати йому ше смачного гарбузика

-

Гість: Olena, 93.180.213.55

2008/12/13 23:42:59

А я Нового Року не чекала і спекла цю смакоту сьогодні. Я просто дуже люблю гарбузку і тепер вже не тільки через те, що в мене гарбузяна кашка це приємний спогад мого дитинства (бабуся варила, в мене і досі так як в неї не виходить), а вже заради того, щоб показати який смачний може бути цей овоч на кухні, не кажучи вже про користь(просто коли після одруження я обмовилась, що люблю гарбузку, то чоловік фукнув і сказав, що гарбузами годують свиней і це не для нього). Цього року ми вже самі виростили наші "сонечка" і тепер чоловік щоразу як я приготую щось нове гарбузяне зовсім не фукає, а каже"мм, смачно". Тому за даний рецепт особлива подяка. Причому я і не сподівалась, що випічка буде такою мякою і ніжною. А коли варила начинку, то від суміші ванілі, кориці і мускатного горіху вийшов справжній сеанс аромотерапії.

-

Гість: Greta, tangential-gratitude.volia.net

2008/12/24 15:41:19

А в мене такий рецепт гарбузяного пирога - називаю його "Бліц-кріг"

1,5 склянки натертого гарбуза, 1,5 скл. борошна, 1 скл. цукру, 1 яйце, 2 столових ложки олії, 2 столових ложки маргарину (або вершкового масла), сіль (0,5 ч.л.), сода (0,8 ч.л.). Можна в тісто додати горіхи та родзинки.
Змащену олією форму притрусити сухарями; підготувати родзинки й горіхи. У натертий на „бурякову” тертушку гарбуз додати цукор, сіль, соду – старанно перемішати; родзинки, горіхи – перемішати; додати яйце, олію, розтоплене вершкове масло – перемішати; додати борошно, перемішати. Вилити отриману сметаноподібну суміш у підготовлену форму. Випікати в духовці приблизно 45 хвилин; у мікрохвильовій печі 15 хв. на 540 вт і 12 хв. в комбінованому з грілем рижимі. 

 

Чабатта

Чабатта - славетний італійський хліб, який славиться хрумкою скоринкою і м'якушем з величезними дірками.
Готується тсто на опарі. Загалом тісто для чабатти не схоже на звичайне хлібне тісто, воно значно рідше і довго "підходить".
Незважаючи на те, що чабатта потребує часових затрат і певних зусиль - результат безумовно вартий того!

Опара:
350 гр борошна
180 мл води
1/4 ч.л. сухих дріжжів

Тісто
450 гр борошна
1/2 ч.л. дріжжів
340 мл води
50 гр оливкової олії
2 ч.л. солі

Духовка: 220С

Опара:
1. Розмішати дріжжі в теплій воді, додати просіяне борошно і замісити тісто.
2. Поставити тісто в змащену олією миску, накрити плівкою і залишити на 18-24 год.


Тісто:
1. Розвести дріжжі в воді, просіяти борошно, перемішати. Додати опару, олію і сіль, замісити тісто.
2. Вимісити тісто на протязі 20хв. Сформувати шар і викласти в змащену олією миску. Никрити плівкою або рушничком, залишити на півтори години.
3. Відрізати шмат пергаменту для випічки. Рясно посипати його борошном (я просіюю через сито). Розділити тісто на 2 частини.
4. Викласти одну частину на пергамент з борошном і сформувати продовгувату буханку. Перекрутити кілька раз навколо осі.
5. Припідняти краї пергаменту так, щоб буханка зберігала форму і не розпливалася в ширину, можна підперти чимось з двох сторін.
6. Повторити з другою частиною тіста.
7. Залишити підходити на 40хв
8. Розігірти духовку до 220С разом з противнем.
9. Обережно перенести зя краї пергамент на противень, присипати буханки борошном.
10. Випікати 18-20хв.
11. По можливості дати охолонути

Смачного!

М.К.: доволі клопітка випічка, особливо першого разу, але не хвилюйтеся, якшо чабатта не вдається з першого разу (напр. дирочки не такі вже великі)... у всіх різне борошно, різні атмосферні умови, різна духовка. Та якщо ви не втрачатимете надії, усе обов'язково вдасться, і будете стократ винагороджені результатом!