Черно-белые печенья

Рецепт предоставлен Кисюлечк@

Ингредиенты:
Для светлого теста:
- 250г муки,
- 1 ч.л. разрыхлителя,
- 150г сахара,
- 1 пакетик ванильного сахара,
- 1 яйцо,
- 125г. холодного масла.

Для темного теста:
- 20г какао,
- 15г сахара,
- 2 ст. ложки молока
- половина готового светлого теста.
- Белок для обмазки.

Рецепт:
1. Муку с разрыхлителем смешайте и просейте на стол или доску. В центре сделайте углубление. Добавьте сахар, ванильный сахар и яйцо, замесите из части муки густое тесто. Нарежьте кусочками масло, разложите равномерно на тесто, покройте остальной мукой и быстро замесите. Если тесто липнет к рукам, поставьте на 20 минут в холодильник.

2. Смешайте какао, сахар и молоко и подмесите к половине теста.

3. Для шахматного узора: вырежьте 5 полосок белого теста и 4 полоски темного теста, смажьте белком. Кладите, чередуя темные и светлые полоски 3х3.
Смажьте белком. Заверните в тонко раскатанное тесто. Лучше тесто раскатывать на пергаментной бумаге - будет легко свернуть рулет. Уберите рулет в олодильник на 30 минут. После этого нарежьте рулеты на квадраты одинакового размера, уложите на противень и выпекайте 10-15 минут при 175-200 градусах.

4. Еще вариант узора: вырежьте 3 полоски из светлого теста, смажьте белком и каждую полоску заверните в тонко раскатанное темное тесто, обмажьте яйцом и сложите в виде треугольника.

5. Для улиточного узора: из светлого и темного теста раскатайте прямоугольники одинакового размера, один обмажьте белком, другой положите сверху, тоже обмажьте и туго сверните.