хумус

хумус Это питательное, сытное пюре можно подавать с сырыми овощями или намазав толстым слоем на горячие тосты. 4 порции 400 г сухого нута 2 дольки чеснока 30 г/ 2 ст.л. несладкой ореховой пасты или тахини 60 мл/ 4 ст.л. оливкового масла сок 1 лимона 2,5 г/ 1/2 ч.л. кайеннского перца 15 г/ 1 ст.л кунжутных семян крупная соль 1  Хорошо промойте нут, затем положите его в блендер с чесноком и щепоткой соли.     2  Добавьте ореховую пасту и измельчите до образования однородной массы. Пока еще работает измельчитель, осторожно добавьте туда  масло и лимонный сок.     3  Размешайте в пюре кайеннский перец, посолите по вкусу. Если масса слишком густая, разбавьте небольшим количеством холодной воды.  Переложите пюре и салатницу. 4  Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием и положите в нес семена кунжута. Жарьте 2-3 мин, встряхивая сковороду, пока семена  не подрумянятся, и добавьте их в пюре.     Советы повара Тахини - это густая однородная маслянистая паста из кунжутных семян. Ее можно купить н магазине. Кроме того, тахини - это классический  ингредиент хумуса, который готовят па Ближнем Востоке. В традиционном рецепте ореховая паста не используется, но это полезная замена.