Рыба под сметанно-луковым соусом Ингредиенты: рыба, около 1,2кг, подойдет сазан, карп (у меня был сиг) 2-3 небольших головки красного лука 1/2 стакана сметаны 1ст.л. сушеной зелени петрушки 1/2ч.л. молотого белого перца соль по вкусу Приготовление: Рыбу очищаем от внутренностей и чешуи. Натираем снаружи и внутри солью. Луковицы разрезаем на крупные дольки и измельчаем в блендере. Добавляем в измельченному лук сметану, петрушку, перец и немного соли. Хорошо перемешиваем. Рыбу кладем на противень и заливаем получившимся соусом. Ставим в разогретую до 180 гр духовку на 30-40 минут. Что не убивает меня, то делает сильней

НАТАЛИ Дата: Четверг, 2010-02-04, 22.58.35 | Сообщение # 6 Генерал-полковник Группа: АДМИН ФОРУМА Сообщений: 4824 Статус: Offline Фаршированный пеленгас - изысканно и ароматно! Очень вкусное, сытное, диетическое блюдо. Белое вино Шабо, кутя и моя фаршированная рыбка пеленгас... Продукты: Пеленгас весом 2,5 кг Лук репчатый - 2 головки Морковь - 2 шт. Грибы сушеные - 2 горсти (по желанию) Размоченная черствая булка 2 сырых яйца Растительное масло, майонез, Соль, черный молотый перец, молотый кориандр Рыбу почистить и аккуратно выпотрошить. Отрезать голову, вырезать жабры и спрятать для ухи (вместе с хребтом, который присоединится к голове позже) Потом снять шкурку, подрезая плавники изнутри. Шкурка снимается легко и не рвется, так как плотная и крепкая, поэтому, проталкивая рукой нужно вывернуть все наизнанку. Должно получиться вот так. Плавники не срезать. Я случайно срезала нижний, поэтому на фото три))) Потом зашивать больше))) А это, собственно, мясо. Вот такая тушка получилась) Теперь отделяем мясо от костей. Фактически у рыбины только хребет и прилегающие к нему кости, так что особых трудов нет. Хребет отправляем к голове на уху. А полученное филе измельчаем в блендере. Обжарить до золотистого цвета лук, морковь, а также предварительно вымоченные и сваренные грибы. Я обжаривала все отдельно. Тоже измельчить в блендере или комбайне. Добавляем вымоченную булочку, сырые яйца, соль, приправы. Хорошенько вымешиваем все до однородной консистенции. Теперь это ароматное великолепие отправляем в нашу давно ждущую шкурку! Плотненько начиняем. Пузатенькая вышла))) Тяжеленькая))) Теперь нужно ее зашить. Большой иглой (цыганской что ли, в том месте где голова) Мне еще пришлось случайно вырезанный плавник зашивать)))) Обмазать слегка майонезом. Запекать в разогретой духовке на среднем огне около часа до янтарного цвета. Потом я ее остудила на лоджии и оставила там прохлаждаться до следующего дня. Блюдо делала на Старый новый год. По мере употребления разрезаю на тонкие пластины и кушаю)