Семга отварная с гарниром

4 порции

филе семги 500 г

капуста белокочанная 100 г

морковь 2 шт.

лук репчатый ¹/2 шт.

горошек зеленый консервированный 100 г

масло растительное 1 ст. ложка

сок лимонный 1 ч. ложка

перец черный молотый и горошком

лавровый лист, соль

1    Филе семги нарежьте порционнымикусками.

2    Опустите порционные куски

в горячую воду, добавьте часть моркови, лук, перец горошком и лавровый лист, сварите, охладите в бульоне.

3    Капусту нарежьте квадратиками,морковь — кружочками. Подготовленные
овощи припустите до готовности в слегка
подсоленной воде, охладите.

4    Для заправки масло взбейте с солью,молотым перцем и лимонным соком.

5 При подаче на блюдо уложите порционные куски рыбы, рядом выложите гарнир: зеленый горошек, припущенные капусту и морковь. Полейте гарнир при­готовленной заправкой. Оформите рыбу веточками зелени.