Il pomodoro è ideale per le diete

Secondo i risultati di una ricerca condotta dall’Università di Reading (Gran Bretagna) il pomodoro, che come sappiamo non fa ingrassare perchè contiene poche calorie, rende anche più sazi, diminuendo l’appetito e quindi l’eccesso di cibo.
Queste le parole di Julie Lovegrove, ricercatrice a capo dello studio di cui ha presentato i risultati a una conferenza in Francia

I nutrizionisti sanno da tempo che una dieta di frutta e verdura aumenta le probabilità di diminuire di peso, e che i vegetariani sono tendenzialmente più magri. Tuttavia, riteniamo che i composti contenuti in alcuni vegetali, come ad esempio il pomodoro, fanno sentire lo stomaco più pieno

Per arrivare a questa conclusione i ricercatori hanno chiesto a dei volontari di mangiare diversi tipi di sandwich al formaggio e conditi con carota o pomodoro, e poi hanno chiesto loro quale li facesse sentire più sazi. Al primo posto si è piazzato proprio il pomodoro; per i ricercatori questo sarebbe dovuto al licopene, un composto che abbasserebbe il livello degli ormoni dell’appetito dando sazietà.

Julie Lovegrove ha anche aggiunto

Si tratta di uno studio piccolo, e non sappiamo ancora con esattezza quale sia il composto chiave, ma questi risultati sono significativi