песочно-творожный пиро

Рассыпчатое тесто, слегка кисловатый творог и в дополнение к нему - сладкое варенье.
Пирог сделан по рецепту mermaid.
Большое спасибо, пирог понравился всей семье, особенно детям.

- У меня жена дома сидит, пироги печет. Целый день печет пироги, представляете? Я прихожу с работы - печет, ухожу - печет! И ведь кто-то жрет эти пироги! Лично я ни разу не пробовал...

СОСТАВ

ТЕСТО

2 стакана муки, 250г масла или маргарина, 2/3 стакана сахара, 1 яйцо, 1/2 ч ложки соли, 1/2 ч ложки соды

НАЧИНКА

800г творога, 2 ст ложки сахара, 3 яйца, 1,5 ст ложки крахмала, 1~2 ст ложки сметаны, сладкое варенье или джем

Размягченное масло взбить с сахаром, содой, солью и яйцом в белую однородную пышную массу. Взбивать можно и миксером и деревянной ложкой.
Всыпать муку и замесить эластичное тесто. Если тесто суховато - добавить 1~2 ст ложки воды.
Тесто руками равномерно распределить по противню с высокими бортиками так, чтобы оно покрывало и дно и стенки формы. (Размер противня 20х30см.)
На дно положить не толстый слой варенья.
Смешать творог, сахар, яйца и крахмал. Выложить массу на слой варенья и разровнять.

Выступающие края загнуть на начинку.

Творожную начинку (но не тесто) помазать сметаной для получения румяной корочки.
Выпекать при t=200~220°С около 15 минут.

Если слой варенья не кладется, то содержание сахара в творожной начинке нужно увеличить до 5~7 ст ложек, иначе будет очень кисло.

Продукт Количество Вес, г Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калорийность, ккал сливочное масло   250 2,00 181,25 0,00 1652,50 мука 2 стакана 320 32,96 3,52 220,48 1068,80 сахар 2/3 стакана + 2 ст ложки 180 0,00 0,00 179,64 682,20 яйца 4 шт 200 25,40 23,00 1,40 314,00 творог 18%   800 112,00 144,00 22,40 1856,00 крахмал 1,5 ст ложки 45 0,04 0,00 35,82 134,50 сметана 20% 2 ст ложки 50 1,40 10,00 1,60 103,00 джем 0,5 стакана 270 1,35 0,00 185,76 715,50 Итого всего   2115 175,16 361,77 647,10 6526,51 Итого в 100г   100 8,28 17,10 30,59 308,58