пасхальный барашек-5
(с сосисками и с сыром)

Этих барашков придумала моя дочка и делала тоже сама, я только тесто замесила.
Есть их нужно непременно горячими.

Пасха. Встречаются в застойные годы на Пасху два политработника: - Христос смотался из морга, Иван Петрович! - И правильно сделал, Пал Палыч!

СОСТАВ

дрожжевое тесто, сосиски, сыр

Барашки с сосисками
Тесто раскатать лепёшками и вырезать фигурки барашков.
Сосиски порезать кружочками.
Барашков переложить на противень и смазать водой.
Приклеить ухо из теста, из маленького кусочка сосиски сделать глаз. По всему "телу" барашка неплотно разложить сосисочные кружочки и слегка их прижать.

Запекать при t=200~220°C до зарумянивания.

Барашки с сыром

Тесто раскатать лепёшками и вырезать фигурки барашков.
Приклеить из кусочка теста ухо и вставить глаз, например, горошину душисктого перца.
Сыр натереть на крупной тёрке.
Смазать барашка водой и насыпать сырную стружку, слегка её утрамбовывая. Стараться, чтобы сыр не попадал на края теста.
(При желании в качестве начинки можно использовать смесь творога с сыром.)

Раскатать из теста тонкую лепёшку и вырезать из неё фигуру, соответствующую "телу" барашка, т.е. без ног и головы. Накрыть ею сыр и по краям прижать к нижнему слою теста.

Запекать при t=200~220°C до зарумянивания.
Готового барашка сразу же аккуратно посыпать сыром.

Поставить ещё на 1 минуту в духовку до лёгкого расплавления сыра.
ВАШИ   КОММЕНТАРИИ

jessika014 - 21.04.2008 12:03

Ириша, мне так нравится Ваш сайт, что мои домашние говорят, что у нас семьи добавилось, имея в в виду Вас и, конечно Вашу помощницу. С Вашего разрешения пишу рецепт пиццы, которую делаю частно и всегда все в восторге. Тесто такое - взять чуть больше полпачки муки ,грамм 600-700, добавить 0.5 чайной ложки соли, 2 ст.ложки сахара, 2 ст.ложки сухих дрожжей, 1/4 масла оливкого, и добавить 2.5 стакана теплой воды. Деревянной ложкой вымесить тесто. Тесто должно быть липким и почти жидкое (оставить его на 15 минут).Из этого количества теста у меня получаются две большие пиццы на два больших протвиня. На бумагу для выпечки положить по полпорции пиццы и обмакнув руки в оливкое масло "раскатать" по всему протвиню. Первый слой - соус: помидоры окатываю кипятком, а затем холодной водой (так легко и без усилий вы всегда сможете очистить помидоры от шкурочки). На миксере их измельчить , добавив чеснок, луковицу и приправы для пиццы, соль, перец, сахар и немного лимонной кислоты). Если смесь получилась жидковатой - отбросьте на дуршлаг - ненужная жидкость стечет, и ее можно использовать, как самостоятельный соус для мяса. Затем на наш соус выкладываем сыр. А на сыр я кладу порезанные оливки, тонко нарезанный лук и тонкие пластинки помидор (не бойтесь, переборщить с помидорами - сочетание помидор и сыра в пицце просто обалденно вкусно). Ставлю в духовку на самый большой огонь (200 градусов). Готовность проверяю так - поднимаю краешек пиццы и если он золотистый, то пицца готова. Ставить пиццу нужно ровно посредине духовки, а режим нагрева должен быть равномерным. Приятного Вам аппетита. Очень надеюсь, что Вам понравится мой рецепт. Я его много лет назад прочла в журнале, где он был дан в переводе с итальянского, так что есть надежда, что это и есть самая что ни на есть итальянская пицца.

Ляна - 21.04.2008 8:17

Если можно, отвечу для skarlett : да, дрожжевое тесто можно замораживать. Если планируете потом использовать его всё, то так и замораживайте целиком, в п/э пакете. Если же будете использовать небольшие партии теста, например, для сосисок или парочки пицц, то замораживайте, соответственно, отдельные порции. Но очень долго хранить не стоит, может быть, месяц, не больше. И еще - пирожки из такого теста будут по качеству уже хуже, а все остальное во вскусе нисколько не проиграет.

skarlett - 20.04.2008 15:39

Спасибо! Дрожжевое тесто для этих изделий получилось превосходным , и это при том , что с тестом я не" дружу" , сейчас пойду делать барашков с колбаской)). А можно вопрос Ирина? Как можно хранить тесто , если его много получилось, я слышала можно замораживать?

Ответ: хоть Ляна Вам уже ответила, я немного дополню. Размораживать тесто нужно медленно - ночь в холодильнике (а слоёное можно размораживать при комнатной температуре). После размораживания, т.е когда в нём уже не останется твёрдых мест, тесто вынуть из холодильника и довести до комнатной температуры. После этого к нему нужно подмесить немножко муки, т.к. после морозильника оно становится мокроватым, и дать ему подняться. После этого можно начать формировать изделия.

Зай4ик - 19.04.2008 17:24

Рецепт ШИКАРНЕЙШИЙ!!!!!!!!!!!!!!! Сыр ,слегка расплавленный, просто очень вкусный, так классно тянется!!!!!!!!!!!!!

kazachka - 19.04.2008 14:01

Умнички. Спасибо.

Pamuk - 19.04.2008 11:59

лирическое отступление - супер!!!!

jessika014 - 19.04.2008 11:56

Добрый день всем! Добрый день, Ирина! Заразили Вы меня своей страстью к приготовлению красивой и главное вкусной едой. Только увидела барашка Вашей манюни и не удержалась - дай думаю приготовлю и своим деткам маленький праздник. И придумала такое вот усовершенствование - сделать пиццу-барашка. Сделала 6 порционных пицц-барашков, не успела и из духовки достать - сразу же были съедены домочадцами!!! Спасибо огромное Вам и Вашей помошнице за идеи!!! P.S. У меня есть изумительный рецепт теста для пиццы (вычитала его много лет назад и теперь только так и делаю, если Вы разрешите, то смогу прислать его, чтобы и другие наслаждались).

Ответ: да, конечно. Буду очень рада.

rosarose - 19.04.2008 1:58

Умница - Сашенька! Дай вам Бог здоровья!!!

mavelena - 19.04.2008 0:39

А почему барашек - "пасхальный"?

Ответ: у католиков барашек является одним из пасхальных символов, так же как у христиан - кулич и пасха. (Барашек -символ Иисуса Христа, как Агнца божьего; кулич символизирует Голгофу, а пасха - Гроб Господень.)

do4a - 18.04.2008 23:50

Такие умнички! тоже хочется такую помощницу на кухне! Творческого вам полета!

Caramella - 18.04.2008 19:54

Что тут скажешь? Молодцы!!! Надеюсь, что и моя доченька, когда вырастет, будет такой же прекрасной помощницей!

Антоненчиха - 18.04.2008 19:30

Умничка,очень симпатичный барашек! Это Сашенька старалась? А отвечать кто будет?

Ответ: да, это Санина работа. Думаю, что тут всё так элементарно, что вопросы вряд ли будут.