Этот торт — из португальской кухни, он получается очень нежным, творожным и с замечательным ягодно-клубничным вкусом. Клубнику лучше использовать свежую, но можно делать и с замороженной, если не сезон.

 

Сливочное масло 200 г

Сахар-песок 400 г
Яичный желток 6 шт.

Творог 5-9% жирности 1000 г
Манка, манная крупа 150 г

Яичный белок 6 шт.
Сливки 30-33% 150 мл

Сахарная пудра 50 г
Клубника300 г

 

 

Желтки отделить от белков, смешать с размягченным сливочным маслом, растертым с сахаром.

 

 

Добавить творог (если он слишком сухой или комковатый, его можно протереть через сито, но я этого не делала, т.к. нравится чувствовать структуру продукта), смешать до однородной массы.

 

Манную крупу прогреть в сковороде до золотистого цвета и тоже положить в творожную смесь.

 

 

Белки взбить с щепоткой соли в густую пену.

 

 

Аккуратно перемешать творожное тесто с белками до однородной массы.

 

 

Из получившегося теста испечь 2 одинаковых коржа (печь при температуре 180-190 градусов Цельсия в течение 40-50 минут). Охладить.

 

 

Приготовить крем. Для этого хорошо взбить холодные сливки с сахарной пудрой и добавить туда мелко нарезанную или растертую в пюре клубнику. Несколько штук оставьте для украшения.

Половиной крема намазать нижний корж, аккуратно положить сверху второй и покрыть его оставшимся кремом. Сверху украсить клубничками.

 

 

приятного апетита!

 

источник рецепта www.foodclub.ru