Главная » Кулинарные рецепты » Рецепты вторых блюд » Как приготовить свеклу, фаршированную рисом и овощами

• Отзывы (1)
• Версия для печати

Свекла, фаршированная рисом и овощами

Легкое и питательное овощное блюдо

Вам потребуется:

• 4 свеклы (диаметром 7-8 см)
• 1 морковь
• 2 луковицы
• 4 ст. ложки томатной пасты
• 1/4 стакана риса (примерно 50 г)
• 3 ст. ложки растительного масла
• 2 ст. ложки майонеза
• несколько перьев зеленого лука
• соль
• перец

Способ приготовления:

1. Сварите до мягкости свеклу в кожице.
2. Отварите рис почти до готовности.
3. Очистите свеклу от кожицы.
4. Удалите мякоть из каждой свеклы так, чтобы получить стаканчики со стенками толщиной 1 см. Это можно сделать специальным приспособлением или чайной ложкой. Извлеченную мякоть отложите для фарширования.
   
5. Очистите и измельчите репчатый лук.
6. Очистите морковь и натрите ее на крупной терке. Пассеруйте лук и морковь на растительном масле.
   
7. Добавьте томатную пасту в пассерованные овощи, перемешайте и потушите 5 минут.
   
8. Измельчите оставшуюся часть свеклы, добавьте пассерованные овощи, немного нарезанного зеленого лука, рис, соль, перец и перемешайте.
   
9. Наполните свеклу фаршем, положите свержу майонез и еще слегка смажьте майонезом поверхность свеклы.
   
10. Запекайте свеклу в духовке 30 минут при температуре 160°С.

4 штуки