Творожная запеканка

Ингредиенты

• 600 г творога (6-9%)
• 250 мл молока
• 100-150 г сахара
• 2 яйца
• 50 г крахмала
• 1 ч.л. ванильного сахара
• 100 г цукатов, фруктов, орехов - по вкусу
• сливочное масло

Рецепт приготовления

Цукаты мелко нарезать.
Белки отделить от желтков.
Желтки растереть с творогом.
Добавить молоко, перемешать.
Добавить сахар, ванильный сахар.
Добавить крахмал, перемешать.
Добавить цукаты, перемешать.
Белки взбить в тугую пену.
Добавить белки в творожную массу, аккуратно перемешать.
Форму (у меня форма диаметром 24 см) смазать маслом или застелить бумагой для выпечки. Выложить творожную массу.
Сверху выложить кусочки сливочного масла.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Запекать до образования золотистой корочки (около часа).
Приятного аппетита!

Сдобные булочки

Ингредиенты

• 500 мл молока
• 11 г сухих дрожжей (или 50-60 г сырых дрожжей)
• 1-1.3 кг муки
• 2 яйца
• 200 г сливочного масла или маргарина
• 150 г сахара

посыпка:

• 100 г сахара
• 2 ч.л. корицы

Рецепт приготовления

Вместо корицы можно использовать совершенно любые начинки, на ваш вкус - мак, изюм, цукаты, курагу, чернослив и т.д.
Из указанного количества ингредиентов получается около 20 булочек.

Молоко немного подогреть (чтобы оно было чуть теплое), растворить в нем дрожжи.
Добавить 500 г муки, хорошо размешать.
Поставить в теплое место.
Накрыть полотенцем.
Я наливаю в миску теплую воду, в нее ставлю емкость с тестом.
Опара должна увеличиться вдвое (на это потребуется около 30 минут).
В подошедшую опару добавить сахар, перемешать.
Следом добавить размягченное масло, перемешать.
Добавить яйца, перемешать.
Добавить оставшуюся муку (муки может понадобиться чуть больше или меньше, это зависит от качества муки), замесить тесто.
Тесто необходимо хорошо вымесить, оно не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам.
Снова поставить тесто в теплое место.
Дать тесту хорошо подняться (на это потребуется 50-60 минут).
Для посыпки смешать сахар и корицу.
Тесто разделить на 3 части (чтобы удобнее было раскатывать).
Каждую часть раскатать толщиной около 3-4 мм.
Посыпать сахаром с корицей.
Свернуть рулет, края защипнуть.
Нарезать рулет на кусочки шириной около 3-4 см.
В каждом кусочке сделать надрез, не доходя до конца.
Развернуть.
Противень немного смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
Выложить булочки.
Дать им немного (около 20 минут) постоять.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 25-30 минут.
Приятного аппетита!

Рецепт от Анастасии Скрипкиной

Рецепт добавлен 01.02.2010
Отправить другу
Версия для печати

Юлианна

01.02.2010

Какой чудесный рецепт!!! Обязательно сделаю!!!

Ольга П.

01.02.2010

Спасибо большое за рецепт и чудесное описание, давно искала и обязательно приготовлю! :) Вам И Вашей семье всех благ!

Санди

01.02.2010

Красивые булочки)))))

IRCH

01.02.2010

Выглядит ну Очень аппетитно! Сейчас обязательно пойду готовить! Как раз молочко только что свежее, с деревни, привезли :)
Настенька, вы как всегда- просто умничка!

Гульназочка

01.02.2010

Супер САЙТ! Выпечка с корицей - очень вкусно! Завтра обязательно полакомимся такими булочками. Спасибо за творчество Ваше, оно вдохновляет меня!

Валерия(Ливан)

01.02.2010

Все очень просто, доступно и разнообразно. Спасибо за такой хороший сайт.

Miuda

01.02.2010

Настюшенька, я в восторге!!!Необыкновенная вкуснятина!!!Просто суперические бульчатки!!! Обожжжжжаю плюшки с корицей, это моя слабость с детства!!!Непременно приготовлю их в самое ближайшее время,Настюш!!!В Масленицу будут очень и очень кстати! Настюшенька, спасибо тебе, родная!!!Такую красоту ты делаешь, такой красоте ты нас учишь!!!

юлёк

01.02.2010

Привет Всем!!!! Большое спасибо за рецепт, когда я была маленькая моя мама пекла такие булочки, я немного попала в детство, я обязательно попробую испечь такие прекрасные булочки!

Минира