Пирог со шпинатом и розмариновым тестом
03 Июн
Пирог с сочной шпинатной начинкой сам по себе вкусен, но когда тесто замешивается с добавлением измельченного розмарина, да ещё и добавляется куркума для золотистого цвета - от него оторваться не возможно!Ингредиенты:
Зимой также можно делать такой пирог, использую замороженный шпинат, но летом, особенно сейчас, когда шпинат молодой, вкусный и сочный, этот пирог актуален как никогда! Тесто получается очень ароматным за счёт розмарина, и золотистым за счёт куркумы!
Подавать такой пирог лучше всего с томатным соком или салатом из помидор!
Тесто:
- Яйцо 2 шт.
- Масло 50 гр.
- Сметана 2 ст.л.
- Розмарин, перец и соль по вкусу,
- Куркума 1 ч.л.
- Мука сколько возьмёт тесто
- Шпинат свежий или мороженный
- Мука 1 ст.л.
- Яйцо 1 шт.
- Сыр твёрдый 100 гр.
- Кунжут, соль, перец
- Желток
- 2 яйца взбить венчиком с куркумой, солью, перцем, добавить измельчённый свежий или сушеный розмарин, сметану, натёртое масло и хорошо перетереть всё до однородной массы, затем постепенно всыпать столько муки, чтобы получилось плотное тесто, которое скатать в шар, завернуть в пищевую плёнку и положить в холодильник на время приготовления начинки.
- Готовим начинку. Яйцо взбить с мукой, добавить натёртый на крупной тёрке сыр, нарезанный шпинат (если замороженный, то нужно предварительно его разморозить и дать стечь жидкости, но свежий всё же лучше подойдет для пирога), посолить, поперчить.
- Тесто достать из холодильника, 2/3 теста раскатать тонко по размеру формы для пирога, 1/3 теста нарезать на кусочки и скатать в жгуты
- Уложить пласт теста в форму, формируя небольшой бортик, сверху него выложить шпинатную начинку, положить на неё жгуты теста наискось, посыпать кунжутом и поставить пирог в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.
- Когда пирог будет почти готов, смазать его желтком и запекать до полной готовности.
Комментариев нет:
Отправить комментарий