Салат из баклажанов с запеченными овощами

Ингредиенты:

• баклажаны 2 средних (300гр);
• лук репчатый 1 шт.;
• помидоры - 200гр.;
• чеснок - 2 зубка;
• перец сладкий -150гр.;
• масло растительное;
• сок лимона - 1 ст. ложка;
• соль;
• зелень петрушки и базилика;

Приготовление:
Баклажаны помить, почистить и порезать небольшими кусочками. Посолить и оставить на 1 час. Через час отжать, промыть и еще отжать.

Хорошо поджарить баклажаны на подсолнечном масле. Снять на салфетку, чтобы впиталось масло.

Остальные овощи поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. 1 зубочек чеснока оставить для заправки.

Запеченным овощам дать остыть.
Баклажаны можно не жарить а половинками запечь в духовке, а потом почистить и порезать, но на мой вкус - с жареными баклажанами этот салат вкуснее.

С перца и помидоров снять кожицу.Перец, помидоры,лук и запеченный чеснок порезать для салата.

Жареные баклажаны,тушеные овощи и порезанную зелень заправить заправкой из 1 ст. ложки лимонного сока, 2 ст. ложек растительного масла измельченного свежего чеснока и 0,5 ч. ложки соли. Все аккуратно перемешать.

Вопросы задавайте в комментариях.
Приятного аппетита!

Салат с творогом, помидорами и перцем

Ингредиенты:

• творог - 150гр.;
• перец сладкий -100гр.;
• помидор - 100гр;
• зелень;
• 1 ст.ложка сметаны или майонеза;
• соль;

Приготовление: Перец и помидор порезать мелкими кубиками. Лучше предварительно снять с них кожицу. Зелень тоже измельчить.

Посолить и аккуратно перемешать все ингредиенты. Салат уже готов!
Заправляем по вкусу: майонезом или сметаной.
Зелени можно положить больше и разную.
Кто любит чеснок- смело добавляйте.

Борщ с зеленым луком

Ингредиенты:
500гр. зеленого лука,
2 средних картошины,
70гр.- моркови,
70гр.- свеклы,
0,5 стакана томатного сока,
1 маленькая луковица репчатого лука,
2,5 литра бульона или воды,
3 свареных вкрутую яйца,
соль, укроп для посыпки.

Приготовление:
Зеленый лук помыть и мелко нарезать.
Луковицу репчатого лука мелко порезать и слегка поджарить в сковородке с небольшим количеством растительного масла. Туда же добавить натертую на мелкой терке свеклу, слегка поджарить. Затем добавить натертую морковку и томатный сок.Дать покипеть в сковородке 5 минут.

Картофель почистить и порезать кубиками
В кипящий бульн или воду положить картофель. Через 15 минут - положить подготовленную смесь со сковородки, посолить.
Через 10 минут кипения добавить подготовленный зеленый лук и нарезанные яйца.