Рецепт маринованных баклажанов с красным перцем и чесноком

06 Авг

Автор: Наталья, Категории: Рецепты читателей, Постные блюда, Овощные блюда, Холодные закуски, Закуски

Этот, на мой взгляд, вкусный и простой рецепт маринованных баклажанов прислала Мария:

Предлагаю рецепт очень вкусных маринованных баклажанов  с красным перцем и чесноком, которые с удовольствием ест даже мой муж - ярый противник баклажанов. Готовится блюдо просто и быстро, получается вкусно и пикантно, конечно лучше употреблять баклажаны в холодном виде, но в нашей семье часть съедается не успев толком остыть.
Из этого количества продуктов выходит почти двухлитровая банка, которая имеет свойство ну очень быстро заканчиваться. :)))

Ингредиенты:

1. Баклажаны 2 кг.
2. Красный горький перец 1 шт.
3. Чеснок 1 большая головка
4. Соль 4 стол. ложки
5. Уксус 0,5 стакана
6. Сахар 1 стакан.
7. Вода 1,5 стакана

Приготовление:

1. Баклажаны нарезать кусочками вдоль, обильно посолить и оставить на 2 часа.
2. Тщательно промыть под проточной водой, сложить в кастрюлю.
3. Влить уксус,  воду, пересыпать сахаром, поставить на огонь.
4. Варить 5 минут, после того, как закипит.
5. Жидкость всю слить, заправить чесноком с красным горьким перцем, отдельно перемолотыми в блендере, (перец можно мелко порезать), полить подсолнечным маслом.