I limoni me li ha dati Spady....bellissimi...grandi, profumati e non trattati..

La ricetta invece me l'ha data Trottolina.....è quella che trovate qui per fare quella di arance....io l'ho adottata per fare anche quella di limoni...

Io vi mostro la sequenza...live...... ..beh non proprio live....diciamo...in differita...

ho iniziato sbucciando un limone -solo la parte gialla- e la buccia l'ho fatta a pezzetti..........l'operazione di sbucciare il limone togliendo solo la parte gialla non è semplice....ma io ho risolto usando quell'attrezzino altamente tecnologico che vedete accanto alla buccia spezzettata......viene benissimo....l'ho usato anche con le arance...



poi ho dato una scottata in acqua bollente a queste bucce per ammorbidirle un pò.....le ho scolate e messe da parte..





ho pelato a vivo circa 800 gr. di limoni e ho aggiunto circa 200 gr. di mele a pezzetti - con queste proporzioni la marmellata viene un pò...asprigna....a me piace così...ma se la volete più delicata....mettete meno limoni e più mele.. - ho messo tutto nel bimby



10" a vel. 5



poi ho aggiunto 800 gr. di zucchero



60' 100gr. vel. 2



..mentre la marmellata cuoce....vi dico che la parte più pallosa è..pelare a vivo i limoni (o le arance)...perchè bisogna stare attenti a togliere i semini....nel caso delle arance mi è riuscita meglio questa operazione....con i limoni qualcuno ne è rimasto.........ma i maledetti sono più incastrati nel frutto e si nascondono!!! .....poi vi suggerisco di fare questa operazione-cioè la pelatura a vivo e l'estrazione semini- sopra una terrina in modo che il succo non vada sprecato....sarebbe un peccato..

..poi mentre la marmellata cuoce ...procedere a preparare i vasetti..io ho usato il sistema che mi ha suggerito Suellen nello stesso post della marmellata di arance...e cioè li ho messi nel forno a 100 gr. per tutta la durata della cottura della marmellata.....eccoli sulla teglia prima dell'immissione nel forno caldo..



passati i 60'...aggiungere le scorzette...e mettere a Varoma per 20' vel. 1....vi consiglio di togliere il tappo dosatore..perchè..a sto punto ..il magma bolle di brutto...



infine...tirare fuori i vasetti bollenti...e versarci subito la marmellata altrattanto bollente....fate attenzione durante queste operazioni...altamente ustionanti!!

sono venuti 3 vasetti medi pieni e solo metà di uno piccolino piccolino



poi chiuderli bene con gli appositi tappi...e metterli a testa in giù...



anche dalla foto si vede che qualche semino...c'è rimasto....uffa..

rimetterli in forno -spento!!- e lasciarli fino a che non sono completamente freddi.

Ora un quesito......in questa foto che segue ci sono i tre vasetti di marmellata di limoni (quello piccolino a metà...una volta freddo ...l'ho aperto subito per assaggiarla...è ovvio..e poi l'ho messo in frigo)..e al centro un vasetto di marmellata di arance..(Steppy...è l'unico che mi è rimasto....non ti arrabbiare...non è che sono tirchia e non te l'ho voluto dare...lo sai com'è andata ..).....mi domando e dico: MA perchè quella di arance è venuta ...arancione....e quella di limoni...più scura??????....




GRAZIE A TROTTOLINA E SUELLEN!!...........

Marmellata di limoni x il bimby

1 kg di limoni (puliti senza buccia)
800 gr di zucchero

Pelare a vivo i limoni.
Tagliare a listerelle la parte gialla della scorza di un limone e farla bollire in acqua da cambiare almeno 3 volte, per ammorbidirle e renderle meno amare.
Mettere i limoni interi nel boccale e frullare per 10 secondi a velocità 5;
toglierli e metterli in un colino, togliendo i semi;
rimettere tutto nel bimby aggiungendo lo zucchero e cuocere per 60 minuti a 100*velocità 2;
togliere di nuovo dal boccale e mettere nel colino per togliere gli eventuali semi rimasti;
rimettere nel boccale unendo la buccia di limone scolata e cuocere per 20 minuti a temperatura varoma velocità 1.