Фирменная пицца «Сочный кусочек»

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Описание: Без этой пиццы не обходится ни одно застолье в нашей семье. Гости всегда спрашивают: «А пицца будет?».
Очень тонкий слой теста и… сочная начинка не заставят долго ждать комплиментов.
Хочу поделиться с вами своим рецептом.

[просмотров - 10491]

Ингредиенты для "Фирменная пицца «Сочный кусочек»"

Вода (для теста 1 стак. + 1/4 стак. для дрожжей) — 1,1/4 стак.
Сахар — 1 ч. л.
Дрожжи (быстродействующие, сухие) — 1 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Мука
Масло растительное — 4 ст. л.
Морковь — 1 шт
Картофель — 1 шт
Огурец (маринованные или соленые, если маленькие корнишоны, то 9 шт. ) — 3 шт
Колбаса (вареная обезжиренная (я люблю докторскую), можно полукопченую) — 100 г
Лук репчатый — 1 шт
Перец болгарский — 1 шт
Помидор — 3 шт
Кетчуп (я беру «Балтимор» Монарх)
Сыр твердый (который хорошо плавится и не сладкий) — 150 г
Майонез — 4 ст. л.
Яйцо — 1 шт

Рецепт "Фирменная пицца «Сочный кусочек»"

1 ст. ложку дрожжей всыпать в 1/4 стакана теплой воды, добавить сахар, перемешать.
Когда дрожжи подойдут к краям стакана, можно приступать к замесу теста.
Для этого влить в емкость 1 стакан теплой, (но не горячей) воды (я беру кипяченую), добавить дрожжи, соль, муку и замесить тесто, как на пирожки.
Добавить 4 ст.ложки растительного масла, хорошо вымешать еще раз и оставить на 1 час в теплом месте под крышкой.

Продукты рассчитаны на 2 пиццы, я пекла в двойном размере (2 круглые и одну на противень).
Растительное масло наливать в сковороду так, чтобы все дно было покрыто. Сковороду с маслом нагреть.
Морковь натереть на терке и обжарить на растительном масле 5 минут под крышкой.
Здесь важно не переборщить с маслом, не то получится очень жирная начинка.

Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле 5 мин.

Картофель натереть на крупной терке и тоже обжарить на растительном масле под крышкой.

Разделить тесто на 2 части. Форму для выпечки смазать растительным маслом и выложить тесто на середину.
Затем ладошками распределить тесто по всей форме и смазать кетчупом.
Выложить половину обжаренной моркови, затем половину картофеля и лука.
Я не оставляю края пиццы без начинки.

Мелко нарезать огурцы и перец, а колбасу - соломкой (если кто-то не любит перец, то можно его не добавлять).

Равномерно распределить по тесту огурцы, перец и колбасу.

Можно мелко порезать помидоры и уложить на начинку, вот так

Затем взбить яйцо и майонез, аккуратно ложечкой выкладывать на начинку и распределять. Остаются места, без майонеза, но это не беда.
Посыпать сверху тертым сыром.