Пончики Берлинер

Вкусы: сладкий Тэги: тесто  дрожжи  джем	Время приготовления: 120 минут Количество порций: 12 Описание: Сладкие, пористые и очень вкусные [просмотров - 6040]
Ингредиенты для "Пончики Берлинер"
Вода (156 гр) Молоко сухое (я взяла детскую смесь) — 3 ст. л. Масло сливочное (растопить и охладить) — 4 ст. л. Яйцо — 1 шт Соль — 0.5 ч. л. Сахарная пудра — 2 ст. л. Мука пшеничная (чашек по 240 мл) — 3 шт Дрожжи — 1.5 ч. л. Масло растительное Джем
Рецепт "Пончики Берлинер"
У кого хлебопечка – загрузить продукты в обратном порядке, поставить режим «Тесто». Хлебопечки нет. Тогда руками, как обычное хлебное дрожжевое тесто. А именно. В воде растворить сахар и дрожжи. Добавить молоко сухое, яйцо, масло. Всыпать понемногу муку, смешанную с солью, замесить тесто. Очень мягкое и приятное. Подходит быстро (в миске, накрытой пленкой). Готовое тесто вынуть на рабочий стол, обмять. Разделить на 9 равных частей. Скатать в шары, положить на посыпанный мукой противень. Накрыть намасленной пленкой, оставить подходить на 30 минут. Разогреть масло во фритюрнице, до 180 градусов Цельсия. Обжаривать пончики по 2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Масло нужно рассчитать так, чтоб пончик погружался меньше, чем наполовину и оставался белый "ремешок на талии". Обсушить пончики на бумажных салфетках, обвалять в сахарной пудре. Сделать китайской палочкой для еды или еще чем отверстие, заполнить начинкой с помощью бумажного корнетика. Внутренность – пышная, пористая, воздушная, совершенно не жирная.