Австралийский рисовый пудинг

Состав:

• 1 стакан риса,
• 2 стакана воды,
• 3 столовые ложки изюма,
• 100 г инжира,
• 100 г фиников,
• порошок имбиря на кончике ножа,
• сахар пожеланию,
• 1 стакан молока,
• 2 белка,
• свежие или слегка проваренные фрукты.

Приготовление:
Рис отварить в воде в течение 10 минут. Изюм, инжир, финики мелко нарезать, смешать с порошком имбиря и затем с отварным рисом, добавить сахар. Потушить на совсем слабом огне, влить стакан молока. Пудингу дать остыть, прибавить взбитые белки, выложить пудинг в миску, которую предварительно сполоснуть холодной водой, поставить на холод. Перед подачей на стол перевернуть пудинг на тарелку, поверхность его украсить свежими или вареными фруктами.

Пышки медовые

Состав:

• Мука 85,
• яйцо 1/10 шт.,
• сахар 3,
• дрожжи 3,
• вода 85,
• сало растительное 10,
• соль 2,
• мед 30,
• молоко 200.

Приготовление:
Выпекают обычные оладьи, но очень мелкие. Укладывают их в посуду, заливают медом, закрывают крышкой и встряхивают, пока весь мед не впитается. Отдельно к пышкам подают молоко.