Двухлетию нашего форума посвящается!
Я не очень большой спец по украшению тортов
Но вот такую бабочку сделать не так уж и трудно.
Бисквит
6 яиц
1 стакан сахара
1 стакан муки
1 пакетик ванильного сахара
Отделяем белки от желтков.
Взбиваем белки (охлаждённые) на самых высоких оборотах миксера в крепкую пену.
Продолжая взбивать, постепенно всыпаем сахар и ванильный сахар.
Переключаем миксер на самую маленькую скорость.
Добавляем желтки и аккуратно перемешиваем их с белками.
Просеиваем в миску с яичной смесью муку.
Аккуратно на самой маленькой скорости миксера перемешиваем всё до образования однородного теста.
Выливаем тесто в форму. (Форма у меня 26см со съёмными бортами. Дно я застилаю бумагой для выпечки, а борта смазываю маслом).
Ставим в предварительно нагретую до 200 градусов духовку и печём 30-35 минут.
Оставляем бисквит на столе остывать прямо в форме.
Заварной крем
0,5 литра молока
3/4 стакана сахара
2 яйца
2 стол. ложки муки
1 пакетик ванильного сахара
30-40 гр сливочного масла.
Растираем яйца с сахаром.
Добавляем 2-3 столовые ложки молока и муку.
Размешиваем хорошенько, чтобы не было комочков.
Вливаем остальное молоко, опять размешиваем и ставим на средний огонь.
Варим крем, всё время помешивая, до загустения.
Немного остужаем и добавляем ванильный сахар и сливочное масло.
Опять всё перемешиваем.
Крем готов, но он должен полностью остыть, прежде чем мы будем смазывать им торт. Я стараюсь варить крем для этого торта накануне, чтобы он провёл ночь в холодильнике.
Сборка торта
Намечаем на бисквите вот такие линии.
И разрезаем его на три части.
Каждую часть разрезаем вдоль пополам.
Теперь бисквит нужно пропитать.
Пропитку можно приготовить самую разную:
лимонный сок с сахаром и водой
сироп от любого варенья, разведенный водой
вино, разведенное водой
И т.п. Главное, чтобы пропитка была кисленькая.
Пропитки понадобится не меньше стакана.
Аккуратно чайной ложечкой прпитываем все части бисквита.
Теперь складываем из нижних частей бабочку и смазываем её кремом.
Выкладываем на крем порезанную клубнику.
Накрываем бисквитом.
Опять смазываем кремом и украшаем, как подскажет фантазия.
Я использовала для украшения киви, персик, виноград, клубнику.
Усики - пластмассовые палочки для бутербродов с насаженными на них виноградинками.
Не скажу, что произведение искусства получилось... Но, как говорится, третий сорт - не брак
Здравствуйте дорогие девочки и мальчики, все мы печем вкусненькие тортики, а я хочу поделится с Вами не рецептом торта, а необычностью расположения коржей, и в итоге оригинальным видом на срезе. Идея не моя, где подсмотрела, честно не помню где.
Нам понадобится 3 темных коржа и 2 светлых. (У меня бисквиты были очень воздушные, а нужно взять бисквитик поплотнее, потому что от пропитки коржи быстро намокли и с ними было тяжело работать).
Собираем торт, один темный корж мы откладываем в сторону – это будет основа торта. Начинаем складывать со светлого коржа, потом темный, опять светлый и заканчиваем темным. Пропитываем и смазываем их кремом.
Теперь нам нужно отметить ровно по середине торта границу маленького диаметра, я использовала обычную рюмку (поставила по средине и чуть надавила) вот что получилось:
Дальше нам понадобится посуда по диаметру чуть меньше торта (у меня разъемная форма). Устанавливаем на нее торт:
Потом длинный нож вставляем в торт по косой и вырезаем конус. По верху ориентируемся на выдавленную рюмкой границу, а по низу в моем случае - на разъемную форму.
Берем отложенный темный корж – основу, пропитываем и смазываем кремом. (У меня была помощница и я описываю в том порядке как делала я, но если Вы решитесь сотворить «КРАСИВЫЙ РАЗРЕЗ» в одиночестве, лучше темный корж основу смазать кремом в первую очередь и оставить его в сторонку, чтобы ожидал нас уже в намазанном кремом виде).
Теперь мы поднимаем с формы вырезанную часть (на форме остается конус) и укладываем ее на темный корж основу маленькой дырочкой к верху.
Руками приминаем и разглаживаем стенки, чтобы получилась "ямка". (На фото видно что бисквит немного треснул, вот поэтому я и сделала вывод что бисквит нужен чуть поплотнее).
Дальше пропитываем и промазываем кремом нашу «ямку»:
И вкладываем в нее вырезанный конус:
Выравниваем и украшаем, я просто сверху обмазала кремом и присыпала темной крошкой.
А потом наслаждаемся за чашечкой ароматного чая вкуснотой и красотой сделанной собственными ручками.
УДАЧЛИВЫХ КРАСИВЫХ РАЗРЕЗИКОВ ВАШИМ ТОРТИКАМИ МИЛЫЕ ХОЗЯЮШКИ.
Надеюсь кто-нибудь тоже воспользуется этой идей.
Предлагаю вам еще один рецепт "Дамских пальчиков".
Конечно, рецепт простой, но нам очень нравится)
Вот два, которые я нашла на форуме http://forum.say7.info/topic3877.html , http://forum.say7.info/topic13910.html .
Итак, для заварного теста понадобится:
1 стакан воды
1 стакан муки
100 грамм масла сливочного (или маргарина)
4 яйца
Щепотка соли
Для крема:
600-700 грамм сметаны
сахар по вкусу (я использовала около стакана)
ванилин, или ванильный сахар тоже по вкусу и желанию
Тесто: наливаем воду в кастрюльку, кладем масло, соль.
Доводим до кипения и растворения масла, добавляем муку и быстренько замешиваем тесто, снимаем с огня. Теперь нужно дать немного остыть тесту. Затем я разбиваю сразу 4 яйца (в некоторых рецептах советуют вмешивать в тесто по одному яйцу, и доводить его до нужной консистенции) и взбиваю все миксером.
Теперь можно выкладывать тесто шприцем (противень смазать маслом или застелить бумагой), или отрезать уголок от обычного пакетика. Как вариант - свернуть кулечком лист бумаги.
Если будете выкладывать торт в круглую форму, сделайте пальчики разной длины, например от 3х до 10 см. Диаметр примерно 1,5 см. Если в прямоугольную -все примерно одинаковые.
Я выпекаю заварные пальчики в разогретой духовке, она у меня температуру не показывает, просто ставлю на максимальную мощность - IV. Через минут 7-10 проверяю. Если зарумянились слегка, значит готовы.
Для крема взбиваем миксером сметану с сахаром и ванилином.
Я в этот раз собирала торт в разъемной форме. В ней удобнее, хотя раньше выкладывала просто на плоское блюдо (если делать на нем, излишки крема будут стекать на края, а в разъемной или обычной глубокой форме, они пропитают нижние слои).
Я выкладываю примерно 10 пальчиков в емкость с кремом, быстро перемешиваю и выкладываю по одному в форму. Можно просто окунать их в крем или промазывать каждый слой, но мне так удобнее.
Дать тортику пропитаться хотя бы 2 часика, можно ночь.
Можно после пропитки еще немного верх торта полить кремом, или, например добавить в него немного какао. Украсить по желанию. Я не украшаю.
Приятного аппетита)) Спасибо за изумительно вкусный тортик! Очень нежный и пропитанный получился
Вот в разрезе:
Благодарю за рецепт
100гр сливочного масла
250мл воды
180гр муки
соль(чуть меньше половины чайн ложки)
4 яйца
Крем:
1 сгущенка(сварить 2,5 часа)
100мл виппинг крима(сливки для взбивания) взбить
и заварной крем*
все хорошенько взбить
Масло,воду и соль положить в посуду,поставить на огонь,как вскипит и масло раствориться,сделать огонь поменьше,положить муку и быстро-быстро перемешать,масса станет однородной,и отойдет от стенок(буквально минуту)Убрать тесто,немного остудить(а то яйца сваряться!),добавлять по одному яйца,и очень тщательно перемешивать после каждого(лучше всего пользоваться миксером)Разогреть духовку на 200гр,выдавить шприцом" пальчики"
на форму,выпекать в горячей духовке
первые 20минут при 200градусах,а затем
еще около 15 мин при температуре 180грПервые 20мин дверцу духовки не открывать .
*Заварной крем:
300мл молока 2 яйца 2 стол ложки крахмала и сахар по вкусу (около 100гр)
крахмал и яйца взбить чтоб не осталось комочков,молоко поставить на огонь,положить сахар,влить тонкой струйкой яично-крахмальную смесь,и перемешивать пока крем не загустеет
Убрать,покрыть пищевой пленкой,остудить
Буду сегодня делать. Есть прекрасный повод!!!!!!!!!!!!!!!!!! УУУУУУУУРРРРАААААААААА!
Настя, спасибо! Тортик не дорогой и я уверена, ОБАЛДЕННО ВКУСНЫЙ!
Афигенно вкусно! Любимый оценил... Дочка слопала все, еле успела кусочек сфоткать Чуть позже отчетаюсь фоточкой. Умничка, спасибо!
Ох, Оль, даже не знаю, что это может быть... просто развожу руками 
Кажется, что может быть легче, чем взбить белки и перемешать с мукой и какао? Просто злой рок какой-то )))
Мне кажется, что дело в духовке. Точнее к тому, что ты не совсем ее чувствуешь, если так можно сказать. Ты точно знаешь, какое количество времени делается шарлотка, потом что проверено неоднократно и внутренний таймер знает когда бить в бубен, что уже все готово и пора выключать.
Тут же что-то новое. Если ты видишь, что бисквит отошел от стенок формы, как бы чуть сузился - все, он готов. Это самый верный признак. Почему, когда ты в первый раз его посмотрела, решила, что он не готов? Какие были признаки? Там же, в принципе, особенно готовиться нечему - белки схватываются быстро, мука их скрепляет еще лучше. Может твоя духовка "сильная" и этого времени было вполне достаточно? Конечно, 5-7 минут это мало, но если ты брала меньшее количество продуктов, то вполне может быть...
Нинуль, а вот и в моем исполнении Ангельский бисквитик (половина нормы от предложенного)
Бисквит ОТПАД. Эффектный. Такой вкусный
, такой легкий, такой.......такой.... 
... честно говорю, даже не ожидала, т.к. сомневалась в своих способностях.
Этот бисквит может оказаться "палочкой выручалочкой", когда очень захочется сладенького, вкусненького и при этом несложного в исполнении. И начинка подойдет любая ..... да просто, с мороженным.
Использовала как основу для торта "птичье молоко" http://forum.say7.info/topic11387.html
Твой законный кусочек
Аня!!! Тортик очень красивый! Я сегодня его сделала! Мои в шоке! Муж "застукал" меня в тот момент, когда я конус вырезала и говорит: "Что это ты тут мудришь?" 
В общем я его сделала достаточно быстро. Ты все очень хорошо объяснила, что у меня не возникло сложностей! Огромное спасибо.
Вот моя красота!
А этот кусочек для тебя!!!
Этот крем можно использовать для начинки эклеров.
Молоко вскипятить.
Желтки растереть с сахаром, ванильным сахаром и мукой.
В желтки влить горячее молоко, перемешать.
Поставить на огонь, варить до загустения.
Приятного аппетита!
Вскипятить 250 мл воды, добавить масло, соль, довести до кипения.
В кипящую воду всыпать муку, хорошо перемешать и проварить 2 минуты.
Массу немного остудить.
Добавить одно яйцо, хорошо перемешать, добавить второе, перемешать.
Добавить таким образом все яйца.
Противень застелить бумагой для выпечки (или смазать маслом).
Ложкой или при помощи кондитерского шприца выложить тесто в виде трубочек длиной 10-11 см.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать до золотистой корочки, примерно 35-40 минут.
Во время выпечки дверцу духовки не открывать.
Готовые пирожные наполнить кремом при помощи кондитерского шприца.
Можно полить пирожные растопленным шоколадом и посыпать кокосовой стружкой.
Приятного аппетита!
Воздушный такой, и очень быстро готовится. Спасибо! 
Я не очень большой спец по украшению тортов
Но вот такую бабочку сделать не так уж и трудно.
Бисквит
6 яиц
1 стакан сахара
1 стакан муки
1 пакетик ванильного сахара
Отделяем белки от желтков.
Взбиваем белки (охлаждённые) на самых высоких оборотах миксера в крепкую пену.
Продолжая взбивать, постепенно всыпаем сахар и ванильный сахар.
Переключаем миксер на самую маленькую скорость.
Добавляем желтки и аккуратно перемешиваем их с белками.
Просеиваем в миску с яичной смесью муку.
Аккуратно на самой маленькой скорости миксера перемешиваем всё до образования однородного теста.
Выливаем тесто в форму. (Форма у меня 26см со съёмными бортами. Дно я застилаю бумагой для выпечки, а борта смазываю маслом).
Ставим в предварительно нагретую до 200 градусов духовку и печём 30-35 минут.
Оставляем бисквит на столе остывать прямо в форме.
Заварной крем
0,5 литра молока
3/4 стакана сахара
2 яйца
2 стол. ложки муки
1 пакетик ванильного сахара
30-40 гр сливочного масла.
Растираем яйца с сахаром.
Добавляем 2-3 столовые ложки молока и муку.
Размешиваем хорошенько, чтобы не было комочков.
Вливаем остальное молоко, опять размешиваем и ставим на средний огонь.
Варим крем, всё время помешивая, до загустения.
Немного остужаем и добавляем ванильный сахар и сливочное масло.
Опять всё перемешиваем.
Крем готов, но он должен полностью остыть, прежде чем мы будем смазывать им торт. Я стараюсь варить крем для этого торта накануне, чтобы он провёл ночь в холодильнике.
Сборка торта
Намечаем на бисквите вот такие линии.
И разрезаем его на три части.
Каждую часть разрезаем вдоль пополам.
Теперь бисквит нужно пропитать.
Пропитку можно приготовить самую разную:
лимонный сок с сахаром и водой
сироп от любого варенья, разведенный водой
вино, разведенное водой
И т.п. Главное, чтобы пропитка была кисленькая.
Пропитки понадобится не меньше стакана.
Аккуратно чайной ложечкой прпитываем все части бисквита.
Теперь складываем из нижних частей бабочку и смазываем её кремом.
Выкладываем на крем порезанную клубнику.
Накрываем бисквитом.
Опять смазываем кремом и украшаем, как подскажет фантазия.
Я использовала для украшения киви, персик, виноград, клубнику.
Усики - пластмассовые палочки для бутербродов с насаженными на них виноградинками.
Не скажу, что произведение искусства получилось... Но, как говорится, третий сорт - не брак
Здравствуйте дорогие девочки и мальчики, все мы печем вкусненькие тортики, а я хочу поделится с Вами не рецептом торта, а необычностью расположения коржей, и в итоге оригинальным видом на срезе. Идея не моя, где подсмотрела, честно не помню где.
Нам понадобится 3 темных коржа и 2 светлых. (У меня бисквиты были очень воздушные, а нужно взять бисквитик поплотнее, потому что от пропитки коржи быстро намокли и с ними было тяжело работать).
Собираем торт, один темный корж мы откладываем в сторону – это будет основа торта. Начинаем складывать со светлого коржа, потом темный, опять светлый и заканчиваем темным. Пропитываем и смазываем их кремом.
Теперь нам нужно отметить ровно по середине торта границу маленького диаметра, я использовала обычную рюмку (поставила по средине и чуть надавила) вот что получилось:
Дальше нам понадобится посуда по диаметру чуть меньше торта (у меня разъемная форма). Устанавливаем на нее торт:
Потом длинный нож вставляем в торт по косой и вырезаем конус. По верху ориентируемся на выдавленную рюмкой границу, а по низу в моем случае - на разъемную форму.
Берем отложенный темный корж – основу, пропитываем и смазываем кремом. (У меня была помощница и я описываю в том порядке как делала я, но если Вы решитесь сотворить «КРАСИВЫЙ РАЗРЕЗ» в одиночестве, лучше темный корж основу смазать кремом в первую очередь и оставить его в сторонку, чтобы ожидал нас уже в намазанном кремом виде).
Теперь мы поднимаем с формы вырезанную часть (на форме остается конус) и укладываем ее на темный корж основу маленькой дырочкой к верху.
Руками приминаем и разглаживаем стенки, чтобы получилась "ямка". (На фото видно что бисквит немного треснул, вот поэтому я и сделала вывод что бисквит нужен чуть поплотнее).
Дальше пропитываем и промазываем кремом нашу «ямку»:
И вкладываем в нее вырезанный конус:
Выравниваем и украшаем, я просто сверху обмазала кремом и присыпала темной крошкой.
А потом наслаждаемся за чашечкой ароматного чая вкуснотой и красотой сделанной собственными ручками.
УДАЧЛИВЫХ КРАСИВЫХ РАЗРЕЗИКОВ ВАШИМ ТОРТИКАМИ МИЛЫЕ ХОЗЯЮШКИ.
Надеюсь кто-нибудь тоже воспользуется этой идей.
Предлагаю вам еще один рецепт "Дамских пальчиков".
Конечно, рецепт простой, но нам очень нравится)
Вот два, которые я нашла на форуме http://forum.say7.info/topic3877.html , http://forum.say7.info/topic13910.html .
Итак, для заварного теста понадобится:
1 стакан воды
1 стакан муки
100 грамм масла сливочного (или маргарина)
4 яйца
Щепотка соли
Для крема:
600-700 грамм сметаны
сахар по вкусу (я использовала около стакана)
ванилин, или ванильный сахар тоже по вкусу и желанию
Тесто: наливаем воду в кастрюльку, кладем масло, соль.
Доводим до кипения и растворения масла, добавляем муку и быстренько замешиваем тесто, снимаем с огня. Теперь нужно дать немного остыть тесту. Затем я разбиваю сразу 4 яйца (в некоторых рецептах советуют вмешивать в тесто по одному яйцу, и доводить его до нужной консистенции) и взбиваю все миксером.
Теперь можно выкладывать тесто шприцем (противень смазать маслом или застелить бумагой), или отрезать уголок от обычного пакетика. Как вариант - свернуть кулечком лист бумаги.
Если будете выкладывать торт в круглую форму, сделайте пальчики разной длины, например от 3х до 10 см. Диаметр примерно 1,5 см. Если в прямоугольную -все примерно одинаковые.
Я выпекаю заварные пальчики в разогретой духовке, она у меня температуру не показывает, просто ставлю на максимальную мощность - IV. Через минут 7-10 проверяю. Если зарумянились слегка, значит готовы.
Для крема взбиваем миксером сметану с сахаром и ванилином.
Я в этот раз собирала торт в разъемной форме. В ней удобнее, хотя раньше выкладывала просто на плоское блюдо (если делать на нем, излишки крема будут стекать на края, а в разъемной или обычной глубокой форме, они пропитают нижние слои).
Я выкладываю примерно 10 пальчиков в емкость с кремом, быстро перемешиваю и выкладываю по одному в форму. Можно просто окунать их в крем или промазывать каждый слой, но мне так удобнее.
Дать тортику пропитаться хотя бы 2 часика, можно ночь.
Можно после пропитки еще немного верх торта полить кремом, или, например добавить в него немного какао. Украсить по желанию. Я не украшаю.
Приятного аппетита)) Спасибо за изумительно вкусный тортик! Очень нежный и пропитанный получился
Вот в разрезе:
Благодарю за рецепт
100гр сливочного масла
250мл воды
180гр муки
соль(чуть меньше половины чайн ложки)
4 яйца
Крем:
1 сгущенка(сварить 2,5 часа)
100мл виппинг крима(сливки для взбивания) взбить
и заварной крем*
все хорошенько взбить
Масло,воду и соль положить в посуду,поставить на огонь,как вскипит и масло раствориться,сделать огонь поменьше,положить муку и быстро-быстро перемешать,масса станет однородной,и отойдет от стенок(буквально минуту)Убрать тесто,немного остудить(а то яйца сваряться!),добавлять по одному яйца,и очень тщательно перемешивать после каждого(лучше всего пользоваться миксером)Разогреть духовку на 200гр,выдавить шприцом" пальчики"
на форму,выпекать в горячей духовке
первые 20минут при 200градусах,а затем
еще около 15 мин при температуре 180грПервые 20мин дверцу духовки не открывать .
*Заварной крем:
300мл молока 2 яйца 2 стол ложки крахмала и сахар по вкусу (около 100гр)
крахмал и яйца взбить чтоб не осталось комочков,молоко поставить на огонь,положить сахар,влить тонкой струйкой яично-крахмальную смесь,и перемешивать пока крем не загустеет
Убрать,покрыть пищевой пленкой,остудить
Буду сегодня делать. Есть прекрасный повод!!!!!!!!!!!!!!!!!! УУУУУУУУРРРРАААААААААА!
Настя, спасибо! Тортик не дорогой и я уверена, ОБАЛДЕННО ВКУСНЫЙ!
Афигенно вкусно! Любимый оценил... Дочка слопала все, еле успела кусочек сфоткать Чуть позже отчетаюсь фоточкой. Умничка, спасибо!
Кажется, что может быть легче, чем взбить белки и перемешать с мукой и какао? Просто злой рок какой-то ))) Мне кажется, что дело в духовке. Точнее к тому, что ты не совсем ее чувствуешь, если так можно сказать. Ты точно знаешь, какое количество времени делается шарлотка, потом что проверено неоднократно и внутренний таймер знает когда бить в бубен, что уже все готово и пора выключать.
Тут же что-то новое. Если ты видишь, что бисквит отошел от стенок формы, как бы чуть сузился - все, он готов. Это самый верный признак. Почему, когда ты в первый раз его посмотрела, решила, что он не готов? Какие были признаки? Там же, в принципе, особенно готовиться нечему - белки схватываются быстро, мука их скрепляет еще лучше. Может твоя духовка "сильная" и этого времени было вполне достаточно? Конечно, 5-7 минут это мало, но если ты брала меньшее количество продуктов, то вполне может быть...
Нинуль, а вот и в моем исполнении Ангельский бисквитик (половина нормы от предложенного)
Бисквит ОТПАД. Эффектный. Такой вкусный
, такой легкий, такой.......такой.... ... честно говорю, даже не ожидала, т.к. сомневалась в своих способностях. Этот бисквит может оказаться "палочкой выручалочкой", когда очень захочется сладенького, вкусненького и при этом несложного в исполнении. И начинка подойдет любая ..... да просто, с мороженным.
Использовала как основу для торта "птичье молоко" http://forum.say7.info/topic11387.html
Твой законный кусочек
В общем я его сделала достаточно быстро. Ты все очень хорошо объяснила, что у меня не возникло сложностей! Огромное спасибо. Вот моя красота!
А этот кусочек для тебя!!!
Крем заварной
Ингредиенты
- 500 мл молока
- 200 г сахара
- 4 желтка
- 50 г муки
- 1 ч.л. ванильного сахара
Рецепт приготовления
Этот крем можно использовать для начинки эклеров.
Молоко вскипятить. Желтки растереть с сахаром, ванильным сахаром и мукой. В желтки влить горячее молоко, перемешать. Поставить на огонь, варить до загустения.Приятного аппетита!
Эклеры
Ингредиенты
Рецепт приготовления
Вскипятить 250 мл воды, добавить масло, соль, довести до кипения. В кипящую воду всыпать муку, хорошо перемешать и проварить 2 минуты. Массу немного остудить. Добавить одно яйцо, хорошо перемешать, добавить второе, перемешать.
Добавить таким образом все яйца.
Противень застелить бумагой для выпечки (или смазать маслом). Ложкой или при помощи кондитерского шприца выложить тесто в виде трубочек длиной 10-11 см.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать до золотистой корочки, примерно 35-40 минут.
Во время выпечки дверцу духовки не открывать.
Готовые пирожные наполнить кремом при помощи кондитерского шприца. Можно полить пирожные растопленным шоколадом и посыпать кокосовой стружкой.
Приятного аппетита!
Майя
Майя. .Израиль
10.04.2007
Постоянно пользусь Вашими и только Вашии рецептами.Готовлю с 18 лет,сейчас мне 68.Храни Б-г Вас и вашу семью.Пусть у Вас появятся детки и пусть они не помешают давать радость людям.Майя. .Израиль
Канарейка
Я иногда только желтки для теста использую, а белки для крема, так пироженое получается не таким, если можно так сказать, колорийным. как с масляным кремом...
10.04.2007
Очень люблю эклерчики, да и просто печенюшки заварные люблю! Я иногда только желтки для теста использую, а белки для крема, так пироженое получается не таким, если можно так сказать, колорийным. как с масляным кремом...
Lena
11.04.2007
sdravstvuite,v4era ispekla eti piroschinie s savarnim kremom po vaschemu rezeptiku,vsem o4 ponravilis bolschoe sposibo. света
11.04.2007
настенька, попробовала сегодня зделать этот рецепт, уже от одной фотографии бежали слюнки а когда испекла вообще.... я всегда избегала заварного теста, почемуто думала что это так сложно а оказалось проще простого. огромное спасибо за ваши рецепты. постоянно удивляю родных вкуснятиной с вашего сайта. Лариса
12.04.2007
А сколько, примерно, штучек получается? Anna (London)
13.04.2007
Nastja, a kak mozhno vylozhit' testo v vide trubochek s pomoshju lozhki? Konditerskogo shpritsa net i nigde ne videla voobshe, chtob prodavalos' takoe.. Настя
13.04.2007
Лариса, получается около 20 эклеров. Настя
13.04.2007
Anna, ложкой выкладывать можно в виде шариков или полосками. А кремом можно наполнять так: разрезать готовый эклер и выложить крем, затем половинки соединить. Инна Алексеевна
14.04.2007
Замечательный рецепт. Как я раньше не догадалась полить эклеры не глазурью, а шоколадом? Потрясающе просто. Огромное спасибо! maria
16.04.2007
попробуйем! Anna (London)
Nastja, a ne podskazhete, kak delaetsja tvorozhnqi krem dlja karmanchikov? Spasibo.
17.04.2007
Testo ochen horoshee poluchilos'! Vpervqe zavarnoe testo delala i bqla v vostorge - tak prosto delaetsja! :) Nastja, a ne podskazhete, kak delaetsja tvorozhnqi krem dlja karmanchikov? Spasibo.
Маша
13.06.2007
спасибо за рецепт.Эклеры очень вкусные! Каришат
21.06.2007
A kak oni budut bez saxara. Sol obezatelno. Sposibo. Настя
21.06.2007
Каришат, эклеры начиняются кремом, а он сладкий. саша
25.06.2007
все сделала по вашему рецепту и и у меня ПОЛУЧИЛОСЬ!!! начинку сделала летнюю(творог+вз.сливки+клубника) дети и муж просто в восторге!!!! огромное спасибо! Катя
07.07.2007
Перый раз делала заварное тесто.Все получилось!!!!! Спасибо Вам огромное! Просто замечательный сайт и Вы большая умница! вика
08.07.2007
спасибо большое,эклерчики просто нет слов,муж в восторге,сегодня сделаю летний салатик по вашему рецепту Галина
22.07.2007
Скажите Настенька, какой именно крем вы использовали в этом рецепте? Настя
23.07.2007
Галина, я часто готовлю эклеры, использую оба крема. Наталья
24.07.2007
Подскажите, а можно ли чем нибудь заменить бумагу для выпечки? Настя
25.07.2007
Наталья, можно противень немного смазать маслом. Тома
Не знала какоим диаметром выкладывать тесто на противень.
Мой опыт может быть полезен : постаралась выложитьтесто диаметром примерно в 4 сантиметра ( пирожные поднядись где то в 1,5 раза). Положила все тесто в плотный полиэтиленовый мешок и обрезала уголок ножницами. Оттуда тесто выдавливала на противень.
Настенька, спасибо огромное. На Ваш сайт лучше не заходить будучи голодной/ым --- хочется попробовать сделать и скушать все и сразу.
02.08.2007
Все смотрела и смотрела на эклерчики, очень хотела приготовить, но никак не получалось. Не знала какоим диаметром выкладывать тесто на противень.
Мой опыт может быть полезен : постаралась выложитьтесто диаметром примерно в 4 сантиметра ( пирожные поднядись где то в 1,5 раза). Положила все тесто в плотный полиэтиленовый мешок и обрезала уголок ножницами. Оттуда тесто выдавливала на противень.
Настенька, спасибо огромное. На Ваш сайт лучше не заходить будучи голодной/ым --- хочется попробовать сделать и скушать все и сразу.
Тома
02.08.2007
Да, кстати, после того как выдавите пирожные на противень из мешка как было описано выше, можно провести вдоль них 2-3 линии ножечком с углублением примерно в 3-4 или 5 мм. Я так и сделала. Ольга
10.08.2007
Здравствуйте, Настя ! Случайно забрела на ваш сайт, вообще я очень люблю кулинарные сайты, а ваш хорош пошаговыми фотографиями. Сделала закладку, буду все смотреть и читать. А пока вопрос про эклеры. Почему они после охлаждения опускаются ? Охлаждать в духовке пробовала, немного лучше, но неудобно, т.к. надо выпечь два-три протвиня. Настя
10.08.2007
Ольга, Вы их рано достаете из духовки. Если эклеры хорошо пропеклись, то они не осядут. Ольга
13.08.2007
Настенька, спасибо за науку ! Эклеры вышли отличные, Вы умница. lialia
11.09.2007
spasibo, vam, ia uz Gruzii, molodec Иришкина
25.09.2007
попробовала испечь эклеры впервые, но они не пропеклись за 40 минут даже при температуре 200 градусов, начали подрумяниваться только часа через два, но внутри всё равно сырые. думала, что тесто не получилось, переделала - тот же результат. почему так? Настя
25.09.2007
Иришкина, сложно сказать, что Вы сделали не так. Tolkun
26.09.2007
Spasibo!Suppper!!!Slov net!!! Julia
27.09.2007
Настенька спосибо большое за рецептик у меня вопросик можно ли эти пироженки сделать заранее тоесть день до праздника? Они не раскиснут? спасибо заранее Настя
28.09.2007
Julia, да, конечно, можно. Также можно эклеры выпечь заранее, а кремом начинить за несколько часов перед подачей. Elena
29.09.2007
Здравствуйте Настя что можно сделать с белками ? Натали
30.09.2007
Настя спасибки большое вам за ваш чудесний сайт за то что делитесь сваими советами. Очень много нашла нового интересного и вкусного теперь тока с него и готовлю Катюшкевич
01.10.2007
Ну вот -всем легко было, к меня опять что то не заладилось...во -первых, тесто само по себе не получилось резмешать самой -пришлось миксер задействовать, и оно сильно пахнет яйцами -почему не пойму.....и во -вторых сами они внутри -как сырые порлучились Ewgenia
05.10.2007
Ochen prostoj i legkij w prigotowlenii rezept! A kakaj wkusnyj.......!!! Peku ochen chasto imenno po waschemu rezeptu Nastja , a nachinku ispolsuju wsjakuju rasnuju . No samoe glawnoe ja ne ispolsuju kon. schpriz prosto delaju iz testa schariki ,a kogda oni gotowy delaju malenkij rasresik i lozhkoj wykladywaju nachinku. Nastja ogromnoe wam spasibo!!!!!!!!!!!!!! Nataly
06.10.2007
Тома, тесто можно выкладывать дессертной или чайой ложкой в зависмости от желемого размера. Ложку каждый раз смачивать водой. Форма будет другая - булочки, а содержание то же.Катюшкевич, тесто лучше вымешивать вилкой. У муня есть разные миксеры, но ни один не делает так хорошо, как рука и вилка. Когда эклеры подрумянятся, сделайте температуру меньше и подсушите. Кстати, сделайте начинку из паштета, грибов или рыбы со сливочным сыром или маслом и получите профитроли - изумительную закуску. Евгения
Готовила вчера тесто 2 раза. В первый раз, по другому рецепту - получились расплывшиеся подгоревшие лепешки. А во воторой раз, по вашему - получились такие красавцы ! Спасибо большое !
13.10.2007
Я присоедниюсь ко всем восхищенным комментариям !!!Готовила вчера тесто 2 раза. В первый раз, по другому рецепту - получились расплывшиеся подгоревшие лепешки. А во воторой раз, по вашему - получились такие красавцы ! Спасибо большое !
svetlana
15.10.2007
nastia a vot vopros s kakim diametrom nasadku vi isposzovali tk u menia samaja bolsaja eto 0,5sm. Alisa
16.10.2007
ya vgatovila vsem ponravilos spasibo. Настя
16.10.2007
Svetlana, я использовала насадку с отверстием в виде цветочка, диаметром 2.5 см. svetlana
16.10.2007
sposibo nastia, budu cego nibut ximicit ctobi sdelat nasadku pobolse svetlana
18.10.2007
nastia ja vsio delala po vasmu receptu no v itoge testo polucilos zidkoe???? cto nitak mozet pered tem kak vikladivat ego v spric nuzno bilo dat emu polnostiju ostit? ili bolse muki plozit'? Настя
19.10.2007
Svetlana, надо было добавить еще муки. Toma
А вообще не сложно было догадаться, что и ложкой можно тоже тесто выкладывать, только форма будет другой - в виде булочки. Я и такой формы выпекала.
Я просто от себя написала людям, собирающимся печь эклеры как сообразить их продолговатую форму, когда под рукой нет кулинарного шприца.
.... на здоровье!
21.10.2007
Nataly, спасибо за совет. А вообще не сложно было догадаться, что и ложкой можно тоже тесто выкладывать, только форма будет другой - в виде булочки. Я и такой формы выпекала.
Я просто от себя написала людям, собирающимся печь эклеры как сообразить их продолговатую форму, когда под рукой нет кулинарного шприца.
.... на здоровье!
оксана
27.10.2007
спасибо большое за рецепт и за сайт.очень интересно.впервые готовила.получилось даже очень неплохо.вот только хотела сверху залить шоколадом.как можно приготовить шоколад?спасибо огромное. Настя
27.10.2007
Оксана, просто растопите плитку шоколада на водяной бане, и полейте эклеры. Татьяна Германия
,что она нам их печет на все праздники. Спасибо большое Настя!
29.10.2007
Первой у нас их испекла моя кузина, нам они так понравились,что она нам их печет на все праздники. Спасибо большое Настя!
anna
29.10.2007
хочу поблагодарить Вас за прекрастный рецепт!пробовала много разных рецептов не получалось,а Ваш просто чудо!!!спасибо!! Elenka
07.11.2007
Nastja, spasibo vam ogromnoe! Voobshe to ruki umenja vrode v nuzhnom meste i vrode praviljno vstavleny.. no eto ne pomogaet :)) O domashnix eklerax me4tala davno i tut nashla vas! Vsje polu4ilosj prosto super! SPASIBO! natalia
09.11.2007
Nastiusa, u menia otverstia u cilinapnovo shprita slishcom malenicaia ecleri uschie, cito delati? Настя
10.11.2007
Natalia, можно выложить тесто при помощи ложки. Почитайте комментарии, в них рассказано, как это сделать. natalia-portugalia
10.11.2007
Nastea, sposibo, u menea vseo polucilosi, tolico, kak ea govorila, trubociki uzkie no zato vkusnie, vi prelesti! Светлана
11.11.2007
Настя.. большое спосибо.. давно хотела узнать как делают заварные... у нас их так называют... Juliya.
16.11.2007
Balshoe spasibo bilo ochen vkusna. liko
16.11.2007
izbenite 250ml voda primerno skolka budit,1stakan ili skolka Настя
17.11.2007
liko, 250 мл - это стакан. Екатерина
24.11.2007
Сделала. Оооооочень вкусно!!! Lili
28.11.2007
Настя, а Вы не подскажете чем можно посыпатъ вместо кокосовой стружки, чтобы так же красиво смотрелосъ. С кокосовой стружкой так красиво, но я её так не люблю.Заранее спасибо за ответ. Lejla
28.11.2007
Spasibo bolshoe za rezept Nastya, ya ranshe probovala, no u menya ne poluchalos, sluchayno nabrela na vash sayt, ya uje prigotovila neskolko blyud po vashim rezeptam mne oche ponravilos. Настя
29.11.2007
Lili, можно посыпать сахарной пудрой, молотыми орешками. лейла
21.12.2007
приветик случайно увидела вашы эклеры такие апититные попробую испеч aleks
27.12.2007
nastja super Нарине
27.12.2007
Спасибо Настя напомнили....Это мои любимые пирожные с детства Диана
28.12.2007
спасибо за такую класную инструкцию. У меня получилось, и получилось точно так как должно было выйти. Я второй раз сегодня собираюсь делать. Раньше тоже пробовала, но у меня никогда не получалось по рецептам с книжек. Лена
29.12.2007
Большое спасибо за рецепт,получилось очень вкусно. Светлана
30.12.2007
заварной крем невкусный...только продукты испортила...сплошь одна мука и молоко...ну разве это крем? только яйца испортила....ерунда иза
30.12.2007
SPASIbo za recept obajayu itot sayt iz-za risunok, inessa
13.01.2008
nastya izveni za tupoy vopros. ya takie shtuki nikogda ne ela, 1 raz viju no vyglyadyat ne ploho. posle vypekaniya ty ih napolnyaesh' kremom, oni chto vnutri pustye poluchayutsya? na kartinkah ty ih prosto cherez shpritc propuskaesh' .. ya smotrela i kommentarii chitala mojet che to ne ponyala??? Настя
13.01.2008
Inessa, эклеры после выпечки получаются полые внутри. Поэтому они прекрасно начиняются кремом. inessa
13.01.2008
spasibo za bystrye otvety nastya. poshla delat' tvoyu gavayjskuyu pizzu:)) Елена
14.01.2008
Настя подскажите пожалуйста 180 г муки примерно сколько стаканов Настя
15.01.2008
Елена, 180 г - это около 1 стакана. Оля
18.01.2008
Делала в первый раз. В точности по инструкции. Получилось - потрясающе! И главное - быстро и легко!)))) Спасибо большое и за рецептик, и за ваш сайт! Вадим
19.01.2008
Настя,сделайте фотку,какой у вас шприц для теста с диаметром выходного отверстия насадки 2.5 см,о котором вы писали выше.Искал по инету,чтото не нашёл.. Настя
21.01.2008
Вадим, шприц выглядит вот так:
Shicoto
21.01.2008
большое спасибо за потрясающие рецепты, муж каждый раз, как видит меня на Вашем сайте оживлённо крутится рядом, предвкушая, что скоро будет лакомиться. Я начала жить отдельно от мамы только в мае 2007 года и почти сразу напала на Ваш сайт и вдруг выяснилось, что я умею и люблю готовить. У Вас так просто и подробно всё расписано, что не возможно ошибиться. Теперь мама узнаёт у меня рецепты и свекровь удивляется откуда это я знаю столько необычных блюд. Спасибо Вам большое!!!! Вадим
Ещё ищу информацию по кулькам и насадкам.Что именно купить?
25.01.2008
Настя,а ваш шприц стандартно 100 гр или больше? «фантика» от него не осталось? Кто производитель? А то есть уже один,очень не понравилось качество,крем проходит над поршень...Ещё ищу информацию по кулькам и насадкам.Что именно купить?
Настя
К сожалению, производителя не подскажу.
Про кульки тоже не подскажу, я ими не пользуюсь.
А вообще, неплохие шприцы фирмы Тескома. Попробуйте их.
Удачи!
26.01.2008
Вадим, у меня шприц объемом 200 мл.К сожалению, производителя не подскажу.
Про кульки тоже не подскажу, я ими не пользуюсь.
А вообще, неплохие шприцы фирмы Тескома. Попробуйте их.
Удачи!
Larisa
28.01.2008
spasiba za recept mne ochen ponravilas......... Ксения
31.01.2008
Настя, а Вы не пробовали сделать из эклерного теста тортик? Просто тесто выдавить на противень « соломкой» диаметром 1 см, длиной 20-30 см по желанию, чуть сокращается время выпечки, обмакиваем в сметанный крем, выкладываем «поленницей», посыпаем тертым шоколадом или орехами, даём пропитаться. Через 5-6 часов на Вашем столе - нежнейший торт, мне он служит верой и правдой уже много лет. Надеюсь и Вас не разочарует Ленок
01.02.2008
Огромное спасибо за рецепт! Делала первый раз и все получилось! Lutik
14.02.2008
Приготовила по этому рецепту Эклерчики. Ммням! Такие вкусняшки!!! Всё получилось. Большое спасибо за рецепт! Лилия
15.02.2008
Настя, Вадим!!! Шприцы фирмы Тескома не очень удачны. Т.к. поршень этого шприца пропускает весь крем. Мне не понравился этот шприц. Кроме того, объем очень маленький, его хватает максимум на 2 эклера. Наверное, самое лучшее здесь использовать кондитерский мешок. julia
///////etot schpriz firmi,,Zenker,,Fackelmann.....y menja takoj ze kak y Nasti,o4enj ydobnij.....a tebe Nastusch ogromnoe spasibo!eto samoe lubimoe moe pirozenoe...
18.02.2008
Вадим///////etot schpriz firmi,,Zenker,,Fackelmann.....y menja takoj ze kak y Nasti,o4enj ydobnij.....a tebe Nastusch ogromnoe spasibo!eto samoe lubimoe moe pirozenoe...
milaschka
20.02.2008
Настя:sposibki sa rezept polu4ilis prosto otli4no nu molo prosto pl4iki oblischisch!!!!!sposiba bolschoe!!!a krem sawarnoj polu4ilsja tose klassnij on pohosch na pudig eto prawda ili eto u menja on tak polu4ilsja????? Настя
20.02.2008
Milaschka, да, заварной крем немного напоминает пудинг. Екатерина
24.02.2008
Делала сегодня эклеры по вашему рецепту, супер! Правда заварной крем немного не получился (слишком густой). Я его разбавила немного шампанским и вся гора эклеров закончилась в один миг. Рекомендую попробовать!!!! Елена
27.02.2008
На выходных готовила эклеры. Всегда полагала, что это суперсложно, но даже комментарии тех у кого они не получились меня не остановили. Это было что-то ФАНТАСТИЧЕСКОЕ!!! Любимый первым делом посмотрев на пустые эклеры и понюхав их удивленно сказал : как в магазине :) я так смеялась. а когда попробовал с заварным кремом, то сказал, что вкуснее в жизни ничего не ел!!! теперь буквально носит меня на руках, чтоб я повторила!!! СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ!!!! Лена
02.03.2008
Почему-то, всегда боялась делать эклеры. Думаю, теперь решусь. Скоро 8 марта. Malika
06.03.2008
ya toje vsegda boyalas delat ekleri daje dumat nexotelos.no vchera prigotovila i domashniye snachala stali govorit vot opat produkti perevodish no kogda poprobivali tak bolshe i govorit ne stali SPASIBO vam BOLSHOYE Таня
Спасибо!
08.03.2008
Настя, скажите, пожелуйста, а вы шоколадам как поливаете, ложкой, через шприц или как...? Я через шприц поливала, но равномерно не получается...(((Спасибо!
Svetla4ok
08.03.2008
первый раз вчера сделала эклеры и у меня получилось!!!!!!! спасибо большое за рецепты!!!!!!!!!!!! Настя
09.03.2008
Таня, я поливаю через шприц, либо окунаю в растопленный шоколад. Лена
Не получились. Почти не поднялись и пахнут яйцом. Но ничего, попробую ещё раз. Съели, всё равно.
09.03.2008
Ой...:((Не получились. Почти не поднялись и пахнут яйцом. Но ничего, попробую ещё раз. Съели, всё равно.
shoira
18.03.2008
naskolko nujno ostudit testo,prejde chem kak polojit yaysa?doljnoli testo bit holodnim ili teplim Малена
18.03.2008
Только-что их приготовила! Такая красотища получилась! Просто супер! Настя, у вас золотые руки! Жду ваших новых рецептов с нетерпением! :-)) Настя
19.03.2008
Shoira, тесто должно быть теплым. Танёк
20.03.2008
Настя, скажите, пожалуйста, а можно ли вместо растопленного шоколада полить глазурью как для «Каштанов»? Спасибо! Настя
21.03.2008
Танёк, да, конечно можно. Гала
Когда ставила в духовку пластинки теста, недоумевала, как это они смогут превратиться в полые воздушные цилиндры. Когда же открыла дверцу через 40 минут....Думаю, меня поймут те, кто хоть раз делал заварные пирожные и они у него получились:)))
Я уменьшила Ваши пропорции и у меня получилось 4 эклера. Хоть сейчас уже и полтретьего ночи, но я не могла не поробовать один:)
Также сделала шоколадную глазурь, но экспериментальным путём выяснила, что без неё - лучше. Потому как вкусность эта, по-моему, самодостаточна:) (или я глазурь неправильно делала и она получилась слишком жирно-густой?..наверное, да.)
Спасибо за такой прекрасный сайт! и за этот рецепт, в частности.
Также готовила шарлотку (вау! пробовав её раз или два в жизни, я моментально узнала вкус, что подтверждает «правильность»).
А ещё хочу испечь кулич на Пасху. первый раз:))
23.03.2008
Настя, я сегодня ночью (!) приготовила эклеры по Вашему рецепту....получилось не просто вкусно, восхитительно! При том, что что-то подобное я готовила первый раз в жизни!:)Когда ставила в духовку пластинки теста, недоумевала, как это они смогут превратиться в полые воздушные цилиндры. Когда же открыла дверцу через 40 минут....Думаю, меня поймут те, кто хоть раз делал заварные пирожные и они у него получились:)))
Я уменьшила Ваши пропорции и у меня получилось 4 эклера. Хоть сейчас уже и полтретьего ночи, но я не могла не поробовать один:)
Также сделала шоколадную глазурь, но экспериментальным путём выяснила, что без неё - лучше. Потому как вкусность эта, по-моему, самодостаточна:) (или я глазурь неправильно делала и она получилась слишком жирно-густой?..наверное, да.)
Спасибо за такой прекрасный сайт! и за этот рецепт, в частности.
Также готовила шарлотку (вау! пробовав её раз или два в жизни, я моментально узнала вкус, что подтверждает «правильность»).
А ещё хочу испечь кулич на Пасху. первый раз:))
Ангвен
23.03.2008
Настя, подскажите пожалуйста, сколько примерно крема нужно на такое количество эклеров?=) Гала
Дальше: по рецепту заварного крема тоже всё уменьшила в 4 раза ( т.е. 1 желток, 125 г молока, 50 г сахара, 12 г муки). НО: крема оказалось мало, поэтому я в быстром порядке сварила ещё (0,5 жетка, 70 г молока, 25 г сахара, 6 г муки).
Таким образом, можно сделать вывод, что на 4 эклера нужно уменьшить кол-во всех ингридиентов в рецепте крема в 0,375, а не в 0,25 раза.
23.03.2008
Ангвен, с вашего позволения, скажу, сколько получилось у меня. Кол-во теста уменьшила в 4 раза от исходно указанного (т.е. 25 г масла, 62 г воды, 1 яйцо, 45 г муки и чуть соли). Получилось 4 эклера.Дальше: по рецепту заварного крема тоже всё уменьшила в 4 раза ( т.е. 1 желток, 125 г молока, 50 г сахара, 12 г муки). НО: крема оказалось мало, поэтому я в быстром порядке сварила ещё (0,5 жетка, 70 г молока, 25 г сахара, 6 г муки).
Таким образом, можно сделать вывод, что на 4 эклера нужно уменьшить кол-во всех ингридиентов в рецепте крема в 0,375, а не в 0,25 раза.
Настя
Прислушайтесь к совету Галы.
24.03.2008
Ангвен, точно количество крема угадать очень трудно. Это зависит от количества эклеров, их размера, того, как Вы будете начинять их кремом.Прислушайтесь к совету Галы.
Ангвен
25.03.2008
Гала, Настя, спасибо вам, эклеры очень вкусные получились, а крема (мы делали с масляным, по рецепту Насти (сохранив попорции)) осталось около столовой ложки. Ирина
30.03.2008
Дорогая хозяйка сайта! Я тут впервые и вообще «сижу» на сайте Ирины Кутовой но загорелась испечь эклеры,а там нет рецепта. И вот набрела на Ваш сайт. Сделала все точно по рецепту с масляным кремом и своей фирменной глазурью (плитка шоколада, 50гр масла и 3 стол. ложки воды) и получилось ЗАМЕЧАТЕЛЬНО!!! Я вообще не ожидала,что у меня получится заварное тесто.Пеклись около часа при 180 градусах,но поднялись замечательно! Спасибо большое за рецепт с подробными пояснениями! Tatyana
31.03.2008
Ogromnoe spasibo za retsept!!!! Polu4ilos o4en vkusrosto, OTHEN!!! ludmilla
05.04.2008
мой муж говорит что очень всё вкусно и я с вашей помощью не перестаю его удивлять.Спасибо вам огромное Nastenka. Lüsi
05.04.2008
Ja poka tolko w prozesse gotowki, wse polu4aetsja to4no po rezeptu, spasibo bolschoe!!! Lüsi
05.04.2008
Delaü perwij ras, no ne uda4no kupila kon.meschok, lopnul i na sadka nawernoe malenkaja, posmotrim schto polu4itsja, wrode pekutsja, spasibo sa rezept!! юленька
15.04.2008
искала рецептик эклеров муж их просто обожает а тут так все просто сейчас пойду готовить ,сайт просто СУПЕР!!!спасибо Саша
17.04.2008
Очень хороший и простой рецепт. Все получилось! Жена довольна! =)) Василий
21.04.2008
Настя, скажите пожалуйста, примерно до какой температуры должна остыть масса, перед добавлением в нее яиц? Ведь если масса будет слишком горячая, то яйца сваряться. Спасибо!!! Настя
22.04.2008
Василий, точную температуру я не могу назвать. Масса должна быть теплой. Мелони
муж с работы пришел и обалдел! Только вместо крема я сгушенку вареную сделала! Он сразу три штуки за раз слопал с молоком! Теперь еше просит!
Ну девчонки я папала=))))))))
25.04.2008
Приготовила вчера! У меня всегда тесто падает и ничего такого не получается, и какаво было мое удивление, когда у меня все получилось! =)))))))муж с работы пришел и обалдел! Только вместо крема я сгушенку вареную сделала! Он сразу три штуки за раз слопал с молоком! Теперь еше просит!
Ну девчонки я папала=))))))))
Катюха
26.04.2008
Настя,скажите пожалуйста, а можно вместо масла использовать маргарин? Настя
26.04.2008
Катюха, можно, но лучше использовать сливочное масло. Дина
26.04.2008
Огромное спасибо за рецепт!Получились замечательные эклеры.(Пекин,Китай) ксения
30.04.2008
спасибо огромное!!!!!!!!!очень вкусно получилось.!!!!!!!! Tatjana Dick
А про щприцы, то мой Fackelmann, тоже пропускает под поршень и тесто и крем... И мыть его неудобно изза зубцов. Надо будет попробовать другую фирму.
08.05.2008
У меня эклеры неполучились, но я сразу поняла, в чем моя ошибка. Я сделала их слишком маленькими и они оказались твердыми и трудно наполняемыми. В следующий раз я сделаю их толстыми и я уверена, что будет здорово! А на вкус они просто потрясающие. Спасибо за простой рецепт!А про щприцы, то мой Fackelmann, тоже пропускает под поршень и тесто и крем... И мыть его неудобно изза зубцов. Надо будет попробовать другую фирму.
Оксана
11.05.2008
А вот у меня к сожалению не получились эклеры слишком сухие получились. И крем заварной тоже не получился,всплыли желтки,да и пригорело всё.Блин пишу и такая расстроенная, завтра день матери хотела маму удивить.Подскажите что я сделала не правильно. (Германия) Настя
11.05.2008
Оксана, мне очень трудно сказать, что Вы сделали не так. валерия
20.05.2008
Да,получается класно.Быстро и очень вкусно Арина Мац(Германия)
Спасибо Вам
20.05.2008
Я сейчас делаю эклеры.надеюсь что получитсаСпасибо Вам
Арина Мац(Германия)
Спасибо!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
20.05.2008
я уже зделала.сейчас кушаю.Вкуснятина!!!!!!!!!Спасибо!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
еленка
Эклеры не вышли полыми.Подозреваю,что было многовато муки,т.к после ее засыпки в воду она схватилась камнем,и о том,чтобы ее проварить 2 мин. не могло быть и речи... ну а после введения яиц в тесто,я вообще не знала как мне их размешать,тесто было невероятно крутое...Но все-таки я их доделала,разрезала и начинила кремом.На вкус это были действительно эклеры,вернее просто заварные пирожные...
21.05.2008
Это ужасно! У всех получилось,а у меня нет:(Эклеры не вышли полыми.Подозреваю,что было многовато муки,т.к после ее засыпки в воду она схватилась камнем,и о том,чтобы ее проварить 2 мин. не могло быть и речи... ну а после введения яиц в тесто,я вообще не знала как мне их размешать,тесто было невероятно крутое...Но все-таки я их доделала,разрезала и начинила кремом.На вкус это были действительно эклеры,вернее просто заварные пирожные...
Стелла
Делала первый раз в жизни и все получилось, большое спасибо автору за рецепт, очень вкусные и нежные!
Масляные крем слишком сладкий, но я туда целую банку сгущенки положила. В след. раз с заварным сделаю.
03.06.2008
Только что сделала!!!!Делала первый раз в жизни и все получилось, большое спасибо автору за рецепт, очень вкусные и нежные!
Масляные крем слишком сладкий, но я туда целую банку сгущенки положила. В след. раз с заварным сделаю.
Вик
05.06.2008
противень чем мазать и мазать ли? у меня пришкварилось и к мазаному, и немазаному Настя
06.06.2008
Вик, противень надо смазать маслом или застелить бумагой для выпечки. Катрин
06.06.2008
Испекла, наконец-то, сегодня эклеры. У меня получилось 15 штук, наполнила белковым кремом. Очень вкусно. Спасибо. Rondine
09.06.2008
Я тоже вчера приготовила заварные пирожные и у меня все получилось (кроме крема для них :)) Тесто отлично поднялось, пропеклось, прочитав все комментарии, я пришла к выводу, что пирожные должны выпечься до золотистого цвета, а потом нужно оставить их в выключенной духовке еще минут на 10, чтоб они подсохли. В общем, мы втроем за раз умяли 17 штук, спасибо большое за рецепт! Olga
12.06.2008
Настенька,спасибо за прекрасный сайт,оч люблю готовить по твоим рецептам.Спасибо посетителям,которые в отличие от меня,не ленятся писать отзывы.Молодцы,оч помогает!Вчера пекла эклеры,они вышли замечательными))))А вот крем заварной не удался,больше был похож на желтую манную сильно сладкую кашу.Все делала по рецепту.Может он и должен иметь такой вид и вкус?!Но все равно все остались довольны.сегодня может еще попробую безе(со вчера остались белки) Ирина
14.06.2008
Мои будущие эклерчики пока стоят в духовке... Уже поднялись, но еще не зарумянились. Что ж, подождем, посмотрим что выйдет)) Получили с мужем множество разнообразных эмоций во время приготовления)) Начиная с того, что первый вариант теста до добавления яиц я поставила в раковину остужаться и случайно залила его водой, и заканчивая тем, что в старом (и единственном шприце) оказались насадки с слишком маленькими отверстиями и муж отпиливал ножевкой носик насадки, чтобы увеличить диаметр, а потом сам выдавливал тесто, так как у меня не хватало сил)) kasia
14.06.2008
Спасибо большое за этот рецепт, я даже и не думала, что у меня получиться. С кремом я промахнулась. а вот сами эклеры получились то что надо, теперь буду эксперементировать с начинками и формой. Ирина
Настя, как Вы думаете, с чем могло быть связано появление такой корки и то, что они не поднялись? Может, муки много или температура в духовке высокая?
14.06.2008
Итак, что получилось: в духовке эклеры практически не поднялись, но зарумянились (держала час). Тесто выкладывали полосками по 1,5-2,0 см; поднялись до 2,5 -3,0. Внутри полости у них не было, были лишь крупные поры. Корка была достаточно толстая и твердая. Пролежав ночь под полотенцем, они немного помягчали, но все равно остались тверды)) Когда взбивала сливки, получила масло)) Так что во время приготовления я потерпела полное фиаско))) А по вкусу хорошо))Настя, как Вы думаете, с чем могло быть связано появление такой корки и то, что они не поднялись? Может, муки много или температура в духовке высокая?
Настя
15.06.2008
Ирина, мне очень трудно угадать, в чем может быть причина. Наталья
15.06.2008
Настя здравствуйте. Я в сладкой выпечке новичок и вот первое мое блюдо так сказать и видно комом. Ну не совсем конечно ....но у меня вопрос к вам. А как лучше выкладывать тесто в пакет (просто шприца пока нет ),ведь оно такое липкое? может есть какой секрет как типа руки смочить водой ? И когда выдавливаешь из шприца сколько полосок длинной 11 см должно быть 1 или 2, меня интересует объем или точнее сказать ширина эклеров? Настя
16.06.2008
Наталья, тесто можно выкладывать в пакет ложкой. Ширина эклеров должна быть около 2-3 см. kasia
16.06.2008
Я выкладывала тесто на протвень столовой ложкой и у меня прекрасно тесто поднялось и полость внутри образовалась. Олеся(Болгария)
А крем просто восхитительный!!!
Я в восторге!!!Спасибо!!!
18.06.2008
Испекла сейчас-ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ!!!А крем просто восхитительный!!!
Я в восторге!!!Спасибо!!!
kasia
19.06.2008
И снова я. Пекла второй раз, выкладывала чайной ложкой и крем сделала так как надо. Получились маленькие колобки с крмом. Получилось 30 штук. Разошлись мигом. Чуть успела на работу отложить 5 штучек - девченок угостить. И никто не верит что это не покупные. Я скоро зазнаюсь (: Дашенька
Есть такая задумка: сделать темное тесто и светлый крем, и соответственно шоколадный крем и обычное тесто. Если я добавлю немного какао-порошка в тесто - это повлияет как-то на качество?
24.06.2008
Здравствуйте! Собралась готовить эклеры по вашему рецепту, вообще готовлю что-то подобное в первый раз. Есть такая задумка: сделать темное тесто и светлый крем, и соответственно шоколадный крем и обычное тесто. Если я добавлю немного какао-порошка в тесто - это повлияет как-то на качество?
Настя
25.06.2008
Дашенька, какао можно добавить, на качество это не должно повлиять. Мария
25.06.2008
У меня тесто оч жидкое получилось. Пришлось еще стакан муки добавить. это не помешает? Мария
25.06.2008
Я просто только сейчас делаю Настя
26.06.2008
Мария, думаю, не помешает. kiska
04.07.2008
Вкуснятина!! Люблю эклеры. Спасибо за рецептик. Tanja
04.07.2008
Nastja a u menja ne poluchilos'...delala vse po receptu...krem poluchilsja i testo vrode tozhe...nemnogo bilo zhirnoe...no kogda postavila v duhovku..testo ne podnjalos'...ostalos' takim zhe.i is nego nachalo vitekat' maslo...pekla bolshe chasa.i nichego ne vishlo. Верта
07.07.2008
Настя, привет! Скажи пожалуйста, почему у меня єклеры получились внутри непустые? Я специально их маленькими делала, думала сильно увеличатся при выпечке.. а получилось, что и не увеличились сильно, и к тому же внутри непустые (начинить нельзя было). Из-за чего так получилось? Пирожных хочеться, а я теперь боюсь их делать.... Ланушка
Только начиняла творожным кремом, пришлось на следующий день печь вторую порцию - разлетелись вмиг!
08.07.2008
Настенька, спасибо за рецепт! Очень вкусно и просто!Только начиняла творожным кремом, пришлось на следующий день печь вторую порцию - разлетелись вмиг!
Настя
08.07.2008
Верта, мне очень трудно угадать, что Вы сделали не правильно. Аля Улуханова
16.07.2008
супер рицепт только по нему и готовлю sofiya
17.07.2008
Nastia ! Samiy lutshiy recept. SPASIBO ! Эклер
18.07.2008
Настенька, спасибо Вам за вашу добросовестность, интересные рецепты, несомненный талант и желание им поделиться! Эклерчики получились просто супер!! Катя (Хвостик)
18.07.2008
А ялоханулась. Забыла в духовке умлюфт включить и затолкала два листа. Когда опомнилась - верхний уже подрумяниваться начал. История долгая, но верхний лист пирожных получился замечательным, а нижний - лепешечки. И как по закону подлости на верхнем было только шесть штучек. А пятнадцать на нижнем. Грустно. Настя, что посоветуешь из такой красоты сообразить? Настя
19.07.2008
Катя (Хвостик), можно их смазать кремом, получатся обычные пирожные. Оля
19.07.2008
Обязательно хочу приготовить эту прелесть!но подскажите,пожалуйста,как правильно муку в горячую воду с маслом всыпать?-я никогда не делала заварное тесто,очень переживаю,вдруг появятся комочки.... Настя
19.07.2008
Оля, просто хорошо размешайте тесто, комочков не будет. Юля
19.07.2008
А я вчера испекла эклеры по вашему рецепту. Но рано их вынула, где-то минут через 30. Показалось, что вроде бы уже подрумянились. Они у меня не очень хорошо пропеклись и пахли яйцами. А крем я сделала взбитые сливки, которые через пять минут осели. Настя, а как сделать, чтобы взбитые сливки были как в магазинных тортах? В кулинарии, где мы обычно торты покупаем они такие вкуснющие. Я покупала 35% жирности, взбила вместе с сахаром, но они быстро стали водянистыми. Буду вам очень благодарна за совет. GaGo
19.07.2008
Настенка.я повор 5звездочного отеля-ресторана в Праге,хочу дать вам должное и поблагодарить Вас!Вы просто мастер! Катя (Хвостик)
Кот трескает эклеры(пустые). Сегодня схомячил один на завтрак и еще просит! Мне самой мало, так что-же мне теперь двойную порцию готовить придется?
Я к слову сказать, макаю их просто в сгущенку - мнямочка.
19.07.2008
Помогите!Кот трескает эклеры(пустые). Сегодня схомячил один на завтрак и еще просит! Мне самой мало, так что-же мне теперь двойную порцию готовить придется?
Я к слову сказать, макаю их просто в сгущенку - мнямочка.
Настя
20.07.2008
Юля, если использовать жирные сливки (33-35%) и взбить их с сахаром, они не осядут. Катя (Хвостик)
20.07.2008
Юля, сливки должны быть очень хорошо охлажденными. Ихнужно очень хорошо взбивать и сахар добавлять постепенно. А еще лучше добавить загуститель для сливок. Irina Germanija
21.07.2008
Nastja, skazhite pozhalyjsta, pochemy y menja ekleri polychilis' syxie? Настя
21.07.2008
Irina Germanija, возможно, Вы их передержали в духовке. СолнышКА
21.07.2008
Настенька, сегодня приготовила эклеры по твоему рецепту) пирожное вообще пеку в первый раз... получилось отлично) приготовила еще заварной крем... нямк)) мама, когда пришла с работы спросила: где купила? я говорю, сама испекла)) она сначала даже не поверила))) кушали все за милую душу))) спасибо огромное за твой труд... завтра хочу порадовать котлетками))) напишу как получилось Инна
26.07.2008
Настя, Ваши эклеры безусловно оч. вкусные, я попробовала. А с детства я знаю чуть другой рецепт, от моей мамы. Во-первых, в тесто она соль не добавляла - совсем другой вкус. Как крем использовалась вареная сгущенка. А сверху поливается сметаной с сахаром, только незадолго до подачи на стол, минут за 10. Тоже пальчики оближешь. Это тоже эклеры но с другим вкусом :) Xwoctik
Я их начинила пудингом и полила растопленным шоколадом. ДАЖЕ супруг мой попробовал(!!!) и оценил, рекомендуя затем гостям в ресторане. Разлетелись в момент! Я даже не ожидала! Спасибо Вам Настя большое!!!
28.07.2008
На днях была попытка номер два. Получились замечательные!Я их начинила пудингом и полила растопленным шоколадом. ДАЖЕ супруг мой попробовал(!!!) и оценил, рекомендуя затем гостям в ресторане. Разлетелись в момент! Я даже не ожидала! Спасибо Вам Настя большое!!!
СолнышКА
28.07.2008
у меня эклеры очень поднимаются... я купила шриц... он такой же как Ваш... насадка такая же... цветочек... а получаются больше... чем у вас... а как вы отделяете полоску теста от шприца? ножиком? СолнышКА
28.07.2008
и еще вопрос... лучше растапливать молочный шоколад, да? а то я пробовала темный растопить... почему то не получилось Настя
И молочный, и горький шоколад хорошо топятся.
29.07.2008
СолнышКА, ножиком или кулинарными ножницами.И молочный, и горький шоколад хорошо топятся.
Инга
У меня на эклеры руки не оттуда растут, а ваш рецепт меня потряс. Они получились обалдеть как вкусно.
Спасибо большое за обьяснение доступные каждому уму и картинки. Теперь я хозяйка!!!!!
31.07.2008
Настя, Вы чудо.У меня на эклеры руки не оттуда растут, а ваш рецепт меня потряс. Они получились обалдеть как вкусно.
Спасибо большое за обьяснение доступные каждому уму и картинки. Теперь я хозяйка!!!!!
Ленуська
06.08.2008
Мы сделали все1 по вашему рецепту муки положили 180г..м.тесто получилось житким.ПОМОГИТЕ!!! Настя
07.08.2008
Ленуська, если тесто жидкое, надо добавить еще муки... lana
12.08.2008
thank you za resept ,bulo ochen vkysno. Алексевна
13.08.2008
Здравствуйте! Рецепт хорош, как раз сейчас эклерчики сидят пекутся у меня в духовке:)... А выглядят - просто бесподобно, как с картинки... Только 1 проблема - сидят они уже больше часа, а внутри тесто вообще не пропеклось... Даже не знаю что делать, я и температуру уменьшила, чтобы они просохли, и не помогает...Вроде делала все по рецепту... riwa
17.08.2008
Настя эклеры просто супер!Делала на годовщину свадьбы, они так сильно всем понравились.Пропеклись, заполнить проблем не возникло!СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!!! Elena
18.08.2008
Да-да-да! Я их готовила уже 2 раза с заварным кремом! Рецепт отличный (как и все)! Irina
При всем при том моей дочки очень понравилось -).
30.08.2008
Настя! Я попыталась сделать пол порции, но у меня ничего не получилось, эклеры не поднялись и стали камеными. Может потому что много муки добавила? Тесто было очень твердым.При всем при том моей дочки очень понравилось -).
Настя
31.08.2008
Irina, тесто не должно быть твердым. Попробуйте в следующий раз добавить меньше муки. Irina
02.09.2008
Спасибо, обязательно попробую. Я очень люблю эклеры, и не успокоюсь пока не получатся! -) Кристина
03.09.2008
Настя! большое-прибольшое спасибо за эклеры! вчера в 10 вечера закончила, получилось аж 23 шт. С утра осталось 2. Мужа было не оттащить! Это лучшее доказательство того, что ваши рецепты чудесны! Без вашей помощи я бы точно не решилась их никогда сделать сама! Лена
Спасибо за рецепт!
04.09.2008
Мммм......как вкусно))).Сейчас испекла, думала, что очень сложно всё.....,а нет. Моя доча не очень любит выпечку, но здесь села и с огромным удовольствием смяла парочку........понравилось))))Спасибо за рецепт!
Яна
05.09.2008
Скажите пожалуйста, можно приготовить сами эклеры, используя не целые яйца, а только белки? Настя
06.09.2008
Яна, необходимо использовать и белки, и желтки... натка
06.09.2008
настя сказать спасибо вам это ничего не сказать огромнейшее спасибо за ваш сайт и за ваш труд Irina
10.09.2008
УРА! Получилось! Со второго раза. Все таки первый раз тесто получилось твердым. Единственное но: вроде испеклись, вытащила из духовки не упали. Но мне почему-то показались мокроватыми внутри.Это так и должно быть? luba
10.09.2008
vse dostau is duhovki , oni u menya takie ogromnie stali, Hastya podskajike please a mojno uje gotovie s kremom ekleri hranit v holodilnike ? Kkem ne zastinet silno ? luba
10.09.2008
vi ne poverite !!!!!! vse poluchilos !!!! daje lutshe chem v magazine !!!!!!!! a obichno u menya daje makaroni prigoraut ! ;) Devchenki prosto sleduite receptu ochen dotoshno ! İ tshatelney vse peremeshivaite i peretiraite ! Ya poka yaica dobavlyala , chut ne povesilas , zato kakoy rezultat !!! i nichego u menya ne oselo ! Настя
11.09.2008
Irina, эклеры не должны быть сильно мокрые внутри. Настя
11.09.2008
luba, можно. Татьяна Е
11.09.2008
Скажите пожалуйста 180 г муки это примерно сколько? Хотябы в столовых ложках скажите. Юлия
Ну, а вообще, для общего сведения - в обычной средней кружке/бокале - 200-220 гр/мл. Отсюда можно сделать вывод на счет 180, 250 мл и т.д.
13.09.2008
Читала комментарии... Есть мерные стаканы, думаю, это не такая редкость. У меня на нём гранулировка для воды, муки, соли и сахара.Ну, а вообще, для общего сведения - в обычной средней кружке/бокале - 200-220 гр/мл. Отсюда можно сделать вывод на счет 180, 250 мл и т.д.
татьяна
16.09.2008
всё просто обалденно! Спасибо за то,что вы есть! Lena
Spasibo za rersept i za ob'yasnenie kak delat'
19.09.2008
Ochen' ochen' vkusnie!!!Spasibo za rersept i za ob'yasnenie kak delat'
Ириша+
20.09.2008
Я ела нечто подобное в Японии.К сожелению,попасть туда для меня стало невозможным и кушать такие эклеры,увы,тоже.Но,когда я испекла их по Вашему рецепту,то поняла-я могу делать такое чудо сама!Спасибо огромное. MAKKA
23.09.2008
°NASTYA,spasibo za recept.kak vi dumaete nojno li ispolzovat dlya nachinki krem iz vzbitih slivok s saharom? Настя
24.09.2008
MAKKA, можно. ЛЕНА
26.09.2008
Спасибо за рецепт! Готовила в первый раз и у меня все получилось. Я горжусь собой, а мой муж просто счастлив!!! anya
26.09.2008
super inna
живу в сан франциско, очень скучала по «нашим» заварным, сейчас можно баловать сколько душе и животу угодно, главное не перестараться)))))
кстати такой крем (заварной, впервые его сама готовила) здесь много используют для выпечки в китайской кухне, он у них прямо ярко желтый, заполняют им корзиночки из слоеного теста или отдельно как желе
еще раз спасибо!!!!
27.09.2008
спасибо огромное за рецепт!живу в сан франциско, очень скучала по «нашим» заварным, сейчас можно баловать сколько душе и животу угодно, главное не перестараться)))))
кстати такой крем (заварной, впервые его сама готовила) здесь много используют для выпечки в китайской кухне, он у них прямо ярко желтый, заполняют им корзиночки из слоеного теста или отдельно как желе
еще раз спасибо!!!!
Натася
03.10.2008
мама спросила у меня рецепт «пустышек» - я не знала, и полезла искать. наткнулась на этот рецепт, почитала комментарии, увидела, что вроде просто все делается, переписала рецепт, маме отправила и сама решила сразу сделать. у меня 3месячный сынишка, вот я между делом и приготовила тесто, действительно, очень просто! испекла. попробовала сама - я в восторге! сейчас начиню к приходу мужа чем-нибудь! Александра
Читая комментарии, обнаружила, что купленный шприц - копия вашего, и вот задаюсь вопросом: а какой именно насадкой получается такая форма эклеров??! Очень ваши нравятся на фото - такие рефлененькие) расскажите, пожалуйста!!!!???
09.10.2008
Сегодня гуляла по любимым «кулинарным» магазинам и приобрела кондитерский шприц! Уж очень давно хотелось эклерчиков ваших!!! Читая комментарии, обнаружила, что купленный шприц - копия вашего, и вот задаюсь вопросом: а какой именно насадкой получается такая форма эклеров??! Очень ваши нравятся на фото - такие рефлененькие) расскажите, пожалуйста!!!!???
Александра
Спасибо еще раз!!!! За качественно сделанный сайт и вашу работу с мужем!!!!!!!!!!!!
10.10.2008
Ой, все я просмотрела!!!! Нашла насадку уже!! Огромное спасибо за прекрасные рецепты; каждый из них проработанный и с частичкой душевности, искренне вложенной Вами!! Все приготовленное вместе с тобой) дарит такое потрясающие ощущения!! И всегда так радостно!!!!Спасибо еще раз!!!! За качественно сделанный сайт и вашу работу с мужем!!!!!!!!!!!!
Инна
и подавала с бульоном. Очень вкусно!
10.10.2008
Моя бабушка наполняла эклеры сырно-чесночной массойи подавала с бульоном. Очень вкусно!
александра
15.10.2008
думала что эти рецепты очень сложные,но я справилась,очень вкусно Ирина
18.10.2008
у меня почему они стали готовы за 15 минут .......а вот за 35 минут сгорели((( Наталья
20.10.2008
Как всегда решила обойтись подручными средстами и все испортила, да еще дети «помогали». Ну даже этот «кондитерский брак» смели в мгновение, очень вкусно. Представляю какое чудо, когда все получается. Гуля
27.10.2008
Случайно забрела на этот сайт-глаза разбегаются,столько интересных рецептов,этот попробую обязательно приготовить Desperate housewife
27.10.2008
О-о-о-очень понравилось! Получилось просто восхитительно, я выпекала в форме шариков, выкладывала руками, смачивая водой, т.к. пока не обзавелась шприцем. Потом аккуратненько разрезала вдоль пополам не до конца и чайной ложечкой выкладывала масляный крем и скрепляла. По времени, конечно, дольше, чем шприцем, но результат превзошел все ожидания!!!! Большущее спасибо Насте! Единственное, что меня смутило, что немного чувствовался вкус яйца в тесте после приготовления, вроде бы у покупных эклеров я этого не замечала. Это не испортило выпечку, но интересно, у меня одной так? Настя, и отчего это могло произойти (все делала по рецепту)? Настя
28.10.2008
Desperate housewife, к сожалению, не подскажу, в чем может быть дело. Супер
31.10.2008
Делаю для жены постоянно.! Просто и вкусно таня
01.11.2008
такие прекрасные рецепты буду пробовать,а то зашла на один кулин.сайт -то фото было класс,а сделала то просто ужас Нинуля
02.11.2008
Делала первый раз, боялась очень. Получилось!!!!!! И очень вкусно! ЕЛЕНА
05.11.2008
Ура!!!! Наконец-то я нашла классный сайт!Огромное спасибо Настюше! Наталия
12.11.2008
Ооочень вкусные эклерчики,как из магазина,только свежие! Cветлана
совет: эклеры надо вытягивать из духовки когда они хорошо золотистого цвета даже немного коричневого, тогда они не чуть не осядут.
13.11.2008
У вас действительно, очень хороший сайт. Спасибо! Сегодня сделала эклеры первый раз - супер! совет: эклеры надо вытягивать из духовки когда они хорошо золотистого цвета даже немного коричневого, тогда они не чуть не осядут.
Оля
16.11.2008
спасибо большущее за рецепт, все получилось:) мамочка в восторге:) КалининаН
Вчера делала эклеры и практически не остудила тесто... =(
яйца видимо и заварились! так то врод не пахло, а вот когда испеклись...
но надо сказать запах яиц не повлиял на скорость поедания =))
20.11.2008
Девочки, я поняла почему тесто пахнет яйцами!!Вчера делала эклеры и практически не остудила тесто... =(
яйца видимо и заварились! так то врод не пахло, а вот когда испеклись...
но надо сказать запах яиц не повлиял на скорость поедания =))
Zulya
26.11.2008
Ya vchera delala ekleri,ochen xorowo poluchilis,spasibo vam za recept:-) Oksana
27.11.2008
Получилось хорошо, даже отлично, как на первый раз. Спасибо за рецепт. джулька
05.12.2008
Спасибо за Ваш рецепт!!!Моя семья в восторге!!! Natali
Впервый раз попробовала сделать эклеры,очень переживала что не получатся,но нет вышло очень вкусно,семья в восторге.Начинку сделала по вашему же рецепту(заварной крем).
Ещё раз0 спасибо за Ваш сайт,пользуюсь им давно.
05.12.2008
Спасибо Настя!!!Впервый раз попробовала сделать эклеры,очень переживала что не получатся,но нет вышло очень вкусно,семья в восторге.Начинку сделала по вашему же рецепту(заварной крем).
Ещё раз0 спасибо за Ваш сайт,пользуюсь им давно.
Вероника
семья в восторге, а я прыгаю от радости!!!!
13.12.2008
Настенька, спасибо Вам большое!!!! Готовлю очень редко и без восторга. А печь не пробовала в принципе. Но в эклеры влюбилась сразу же, приготовила сегодня и все получилось!!!!!семья в восторге, а я прыгаю от радости!!!!
олег
ещё раз попробовать по вашему рецепту. Тогда интернета не было.
14.12.2008
готовил эклеры лет 13 назад и то один раз, сейчас хочуещё раз попробовать по вашему рецепту. Тогда интернета не было.
Людмила
15.12.2008
Вчера впервы приготовила эклеры, получилось очень вкусно. Большое спасибо за рецепт Людмила! Odessa
15.12.2008
Решилась приготовить эклерчики благодаря Вашему сайту, а именно, благодаря пошаговым фото. Ведь на них как раз видна та самая нужная консистенция теста. А просто, ознакомившись с голым рецептом, не совсем было бы понятно почему бы они не поднялись) А так впервые приготовив- получились и просто супер) Спасибо! Мансур
17.12.2008
Очень вкусные эклерчики,Мы их приготовили потому что нам помог этот сайт,Спосибо танюшка домохозяйка
18.12.2008
моя дочка старшая очень любит эклеры.10 лет назад когда ей было 9лет я испекла пятилитровую кастрюлю этого счастья.тогда не было такого изобилия кондитерских изделий.для неё это была вершина блаженства.я делаю именно так как вы настенька.спасибо что напомнили про эклеры.после того как нашла ваш сайт опять начну печь похоже. jenna
19.12.2008
Спасибо большое Вам Анастасия, эклеры получились замечательные!:) Елена
20.12.2008
Настенька!!! Большое спасибо за рецепт, сегодня готовила эклеры, получились супер!!! Лёля
20.12.2008
Настя, я тоже благодарю вас за чудесный рецепт! Очень вкусные пирожные :) Lanak
28.12.2008
Irishkina,mozhet tvoi ekleri ne propeklis' potomuchto ti pekla pri ne pravil'noy temperature, 180 gradusov po tsal'siyu eto 350 gradusov po farengeitu Людмила
28.12.2008
Спасибо большое за рецепт, все получилось классно. Мои поздравления с наступающим Новым годом и Рождеством! olga
29.12.2008
bolshoe spasibo za recept ya pekla yge 2 raza i vse ne polychalis a po vashemy recepty i legkoj ryki vse polychilos zamechatelno podnyalis i propeklis!!! Ольга
02.01.2009
Отличный рецепт!!! Сейчас побегу делать! Огромное спасибо, за хороший сайт- очень удобно, с пошаговыми картинками!!!! Юляша
11.01.2009
Настенька большое Вам спасибо за чудесный рецепт! Мой дебют с эклерами удался !!!! ОКСАНОЧКА
18.01.2009
Настенька, я сегодня первый раз в жизни сделала Ваши Эклерчики очень их люблю. У меня получилось пальчики оближешь, делала точно по рецепту.Обычно, я к тесту неприкасаюсь, так как с ним не дружу, никогда толком ничего неполучалось.Но сегодня --- я в шоке, СПАСИБО огромное что вы есть.Только осталось много заворного крема вы неподскажите как его можно использавать? Процветайте нам на радость!!! Настя
19.01.2009
ОКСАНОЧКА, этот крем можно использовать для прослойки торта, например, Наполеона (его рецепт есть на форуме). Нина
24.01.2009
Большое спасибо за рецепт. Эклеры СУПЕР. Екатерина Ц
Из уроков кулинарии ещё в школе я узнала, что заварные изделия всегда получаются полыми внутри. Здесь не так?
30.01.2009
Здраствуйте, Анастасия!очень всё вкусно выглядит. я тут прочитала в комментариях, что вы предлагаете разрезать эклер и начинять половинки кремом. У меня вопрос. Из уроков кулинарии ещё в школе я узнала, что заварные изделия всегда получаются полыми внутри. Здесь не так?
Настя
30.01.2009
Екатерина Ц, эклеры получаются полые внутри. Разрезать их я советовала тем, у кого нет кулинарного шприца. Вика. Новосибирск.
30.01.2009
Испекла эклеры минут за 25. Печка советская лысьва. По форме корявенькие, а так все в норме. Если б не удобство и простота подачи рецептов не решилась бы. Поленилась с кремом, заправила вареной сгущенкой, а сверху сгущеным какао. Муж съел 8 штук. ))) Сказал больше не хочу, интересно чего это он так))). Теперь думаю крем сварить и гостей угостить. Надеюсь так же просто все получиться. Спасибо за Ваш труд Настя. Аленка
31.01.2009
Получилось))) как магазинные.сделала ввиде булочек,муж в восторге.Настюш спасибо!))) Лера
02.02.2009
Просто обожаю этот удивительный рецепт. Готовлю практически через день. И что многие проблему делают из-за кондитерского шприца....? Тесто выкладываю через плотный мешочек, в котором делаю отверстие, а крем заправляю обычным 20-кубовым медицинским шприцом...и никаких проблем! Анна
02.02.2009
Сегодня вечером попробую сделать, т.к я вообще не дружу с тестом, то немного переживаю, но почитав комментарии решимости прибавилось. Завтра расскажу что вышло Людмила
07.02.2009
Большое спасибо за рецепт! Сегодня попробывала приготовить, все получилось.....Семья очень довольна. Ольга
09.02.2009
Такие вкусненькие эклеры... ммм..... прямо как с магазина.. Вот уж никогда не думала что у меня получиться когда нибудь что нибудь спечь... Но под вашим чутким руководством ;))) Ксюшка
12.02.2009
Я очень люблю готовить и особенно печь. Давно хотела попробовать испечь эклерчики (муж очень их абажает), но все никак не решалась, все боялась, что они не получатся, а благодаря вашему рецепту с подробными пошаговыми фотографиями я все же их испекла. Все получилось супер-пупер вкусно и красиво как из магазина, даже еще вкусней. Настя вы чудо! Спасибо за ваш сайт! Lyuamura
14.02.2009
Испекла только- что,а главное вкусно и красиво вышло !!!СПАСИБОЧКИ за чудесный рецепт!! Татьяна
15.02.2009
Испекла эклеры на день рождение мужа , получились очень и очень класные даже сама не ожидала что такие получатся, половина зделала с заварным кремом а часть грибы жареные с луком и немного риса , а делала я 2 порции эклеров сразу , большое спасибо за рецепт и ещё я делала зефир он тоже получился хорошо , мне нравится ваш сайт и рада что я попала к вам. Ларам
17.02.2009
Получились супер-эклерчики! Большое спасибо за рецепт! masya
21.02.2009
Присоединяюсь ко всем благодарностям. У меня получились замечательные эклерчики. Давным-давно пробовала их делать, получились блинчики. Заправила кремом из масла и сгущенки, еще я в такой крем добавляю плавленный сыр. Еще раз огромное спасибо! :) Ира
21.02.2009
эклеры - супер!!! Особенно с заварным кремом!!! Гуля
21.02.2009
Спасибо вам большое за рецепты!!! Ваш муж наверно самый счастливый, очень уж вы вкусно готовите))))))) Oliga
22.02.2009
вот только что испекла эклерчики!!!получились просто замечательно..впервые работаю с заварным тестом..в восторге!!очень довольна!!лечу делать крем и наслаждаться вкуснотищей!!!!спасибо Настеньке за рецептик!!! Oliga
22.02.2009
уже поели!!все довольны!!!СПАСИБО ОГРОМНОЕ!!! Ольга
22.02.2009
Настя,вы просто исскустница!Это большая радость,что я наткнулась на Ваш сайт)))Огромное Вам СПАСИБО!!!!! A-la-xandrett
22.02.2009
На днях тоже впервые попробовала испечь эклеры с варёной сгущёнкой. Получилось вкусно, все были очень довольны, просят ещё! ) Благодарю за рецепт. Тоня
А тем у кого не получается хочу сказать - такое бывает когда хоть в чем-то отклоняешься от рецептуры, по себе знаю.
Если вы не ас, то делайте все тютелька в тютельку как в рецепте.
24.02.2009
Настя, огромное Вам спасибо. Благодаря Вам сложные рецепты, которые раньше казались нереализуемыми, оказываются простыми и понятными.А тем у кого не получается хочу сказать - такое бывает когда хоть в чем-то отклоняешься от рецептуры, по себе знаю.
Если вы не ас, то делайте все тютелька в тютельку как в рецепте.
Тоня
24.02.2009
Правда крем делала заварной - очень тяжелый, пока готовила и пробовала, в итоге еле-еле один эклер съела, тяжелый и сладкий... Женя
02.03.2009
а я вот сижу вся расстроенная:(((((столько перевела этих яиц, хотела любимому сюрприз сделать, безе не получилось, плюнула, решила сделать эклеры, и они тоже у меня совершенно не вышли:(обидно ужасно:( Галюша
06.03.2009
А у меня почему-то , если в точности следавать рецепту полчается жидкое тесто, пришлось еще добавлять муки (делала уже дважды и все одиноково). Но в итоге все получилось Светланка
09.03.2009
Насть, совет для тех кто не знает как выложить эклеры трубочкой без шприца!!! Просто берете лист бумаги, и сворачиваете кулечком (края кулечка можно обрезать зигзагом), и точда будет тож самое, что и у хозяйки сайта)))) Vikulentia
10.03.2009
Спасибо за рецепт, всё получилось! Машина мама
12.03.2009
Получилось! Ваш рецепт просто чудо! Никогда не думала, что смогу испечь эклеры, казалось, что это так сложно. Оказалось - совсем нет! Даже моя старая газовая духовка с плохо прилегающей дверцей и без подсветки внутри прекрасно справилась. Ориентировалась на запах. Пекла 45 минут. Правда заварной крем не очень понравился, но это уже на вкус и цвет. В следующий раз сделаю свой любимый со сливками. Съели с подругой половину всех эклеров. Жду мужа с работы, думаю оценит. Следующий мой этап - волшебное тирамису по Вашему рецепту. Спасибо за чудесный сайт Александрочка
14.03.2009
Потрясающе!!!! Любимому ТАК понравилось, друзьям:) Всё чудусно получилось и легче, чем блины:))) Ярослав
15.03.2009
Спасибо я понял свою ошибку просто делаю уже второй раз первый неполучился з размером подпартачил а так большое спасибо Vikulentia
16.03.2009
Могу дать совет - очень хорошо вымешивается тесто, когда добавляем яйца, с помощью толкушки для картофеля, с дырочками. linka
18.03.2009
спасибо большое!!!!!!!!! первый раз делала по другому рецепту ничего не получилось,вернее получилось но Бог знает что :-))) а сегодня попробывала этот рецепт превосходно и так легко Н@талия
20.03.2009
Хоть и не шедевр по внешнему виду(лепёшечки выкладывала руками)-всё равно огромное спасибо!!!Даже сама обнаружила свою ошибку.Сегодня куплю шприц,думаю в следующий раз всё получится.Спасибо Настенька за сайт!!! анька
20.03.2009
у меня получились пирожки с кремом,навеное тесто сделала слишком густым,хотя поднялись оч хорошо Светлана
21.03.2009
У меня получились!!! Очень вкусно! И просто в приготовлении. Возникла только одна проблема: я выпекала на бумаге, готовые эклеры плохо с неё снимались, наверно, надо было бумагу смазать маслом. Ну это даже не проблема, а так... Потому что в итоге всё получилось!!! Очень нежные и вкусные! Намного вкуснее магазинных! В планах попробовать с разными начинками. Сайт СУПЕР!!! Настя, Вам огромное спасибо! юки
24.03.2009
Решилась сегодня на эклеры... и что-то не очень они у меня удались(( Думаю, сама виновата: во-первых, тесто не остудила перед тем, как яйца ввести, а во-вторых... ну и как результат, эклеры пахнут яйцами и местами тесто сыровато внутри осталось(( В следующий раз учту ошибки и сделаю все по рецепту))) Люба
Правда пирожные раздуло раз в 5-6. Такие огромные аппетитные шарики!!!
Жаль крема не хватило, хотя и накладывала по 1-2 чайной ложечки....
В следующий раз крема сделаю побольше.
24.03.2009
Эклерчики просто СКАЗКА!!!!! Всё сделала по рецепту. Тютелька в тютельку. Сама не верю, что это я сама!!! Спасибо за прекрасный сайт!Правда пирожные раздуло раз в 5-6. Такие огромные аппетитные шарики!!!
Жаль крема не хватило, хотя и накладывала по 1-2 чайной ложечки....
В следующий раз крема сделаю побольше.
Армине
26.03.2009
Эклеры просто класс!!! Настя
26.03.2009
А я зажала 4 яйца и сделала только с 2-мя, делала первий раз в жизни,думала сложно, окозалось совсем легенький рецепт,получились как магазинние, прявда, почему то донишком сильно залепились за бумагу для випечки...я их аккуратненькоо ножиком соскоблила...Одна проблема - заварной крем совсем жидкий получился и никак не хотел сгущаться ...добавила 2 ложки манки в него ...я сама манку терпеть не могу с детства,а получилось ну оооочень вкусно...хотя так и не поняла почему крем такой жидкий....наверно производитель сильно его разбавил водой oliusik
29.03.2009
vizhu chto tol'ko u menja odnoj ne poluchilis' ,s nizu podgoreli i sovsem ne podnjalis',gotovlju ne pervyj raz,recept u menja poslozhnee,uvidela vash,pokazalsja prostym ochen' ,nu i reshila poprobyvat'.......;vsjo v musorku uletelo olga nokard
30.03.2009
Готовила строго по вашему рецепту эклеры с заварным кремом. Мои были в восторге. Безумно рада, что нашла ваш сайт, т.к. я нашла для себя ещё массу интересных, оригинальных и самое главное вкусных рецептов, за что вам огромное спасибо! =) Елена
11.04.2009
Добрый день, Настя! Ещё в детстве пекла такие, а потом не могла найти рецепт. Вчера случайно попала на ваш сайт - и вот чудо - мой рецепт из детства!!! Всё получилось просто великолепно, только яиц добавила 3 штуки(они у нас домашние и крупные). Только вот некоторые эклерчики немного прилипли к противню, но ничего страшного. просто супер! Ваш сайт добавлен в закладки!!! Спасибо Вам, Настя!!! Ирина
12.04.2009
А я вот второй раз делаю, и все тот же результат: очень красивые снаружи, а внутри сырые. Может я их слишком большого размера делаю. Или с температурой проблемы. Никак на пойму. Второй раз попробовала подольше продержать в духовке. Сидели мин 60. Только засохли снаружи. А внутри не изменились. Обидно. Ну ничего. Попробую еще разочек. Анастасия
15.04.2009
у меня нет кулинарного шприца,но я думаю,что и обойдусь я без него Анна
19.04.2009
А моя мама раньше часто делала эклеры (шариками) в качестве закуски на праздники - вместо сладкой начинки она клала внутрь салаты - олевье, крабовый и т.д. очень удобно, особенно для пикника или шведского стола, вкусно и необычно МаНюНя Sмайлик=)
19.04.2009
отпад Эклеры Kristina
25.04.2009
У меня получилось!! на второй раз, правда. Сообразила свою ошибку - я их выкладывала большой столовой ложкой, т.е. слишком много теста, и с горкой, да еще и слишком близко друг к другу. Получились румяные сдутые, непропекшиеся лепешки. Во второй раз выкладывала чайной ложкой, «лепешками», т.е. без горок, и далеко друг от друга. Все вздулись, пропеклись, чудо!!! Natahen
26.04.2009
Настюша, Вы - просто ангел! Давно хотела побаловать мужа чем-нибудь сладким и вкусненьким. А он у меня такой привереда на выпечку, ничего, кроме магазинных тортов со взбитыми сливками, не ест. Я ему и шарлотку, и торт бисквитный, и печенья... Сама еле удерживаюсь, чтобы не съесть лишний кусочек. А он попробует один ломтик, и все. Вот решилась первый раз в жизни приготовить настоящие заварные пирожные. Делала все по Вашему рецепту. Мне поначалу показалось, что заварной крем получился немного жидковат. Наполнила им эклерчики и поставила в холодильник. Утром подала к чаю. За ночь в холодильнике крем загустел и пирожные получились изумительные. Сразу вспомнилось детство, когда мама такие же после работы домой покупала. Муж съел аж 4 штуки, при его то нелюбви к моей выпечке. Спасибо Вам огромное! ДИАНЕТА
28.04.2009
Огромное спасибо вам за этот рецепт, этот рецепт мне очень понадобился в хозяйстве! ! ! ! ! ! ! ! Натали (Египет)
02.05.2009
Первый раз делала заварные по другому рецепту и без фото. Отдирала от противня подгорелые лепешки. Трудность вызвал замес теста на огне. Попробую Ваш рецепт. И не только этот. Хочу научиться готовить. Для себя, мужа и детишек. Пошаговые фото - спасение для таких профанов в кулинарии как я. Алена
02.05.2009
Настенька Вы молодчина! Сделала сегодня, я думала, у меня духовка взлетит, они у меня так поднялись! Такие, у меня ни когда не получались!!! Спасибо за рецепт. Катерина
06.05.2009
Оказывается сделать заварное тесто оч просто!!!!))))))))))Всё съели за 1 раз,хотя не любители сладкого)))))))) Спасибки за рецепт)) Natalya
07.05.2009
Ochen vkucnie poluchilic,no nemnogo paxnut yayzami.Nu vceravno ogromnoe vam cpacibo Nactya. Людмила
07.05.2009
При выпечке эклеров ни в коем случае нельзя открывать духовку, пока они не будут готовы и топать по кухне. Это известно уже давно, а то они могут не подняться или во время выпечки опадут. Ирина
08.05.2009
Решила побаловать своих домашними эклерами получилось СУПЕР!!!! Все в восторге Огромное спасибо!!!! Madina Norvegiya
09.05.2009
kakaya-je Vy maladchina,ne perestayu Vami voshishyatsya.dai Vam Bog udachi i zdorov'ya Vam i Vashim blizkim Sonya
12.05.2009
надо попробовать)))) lynx79
19.05.2009
Настя, спасибо Вам, классные эклеры получились, я все четко делала по рецепту. Раньше считала, что никогда не справлюсь с эклерами, что очень сложно их готовить))) Спасибо огромное !!! tatiana
22.05.2009
super Людмила
22.05.2009
Настя! Огромное спасибо Вам за рецепты! Очень вкусно и нежно получилось! Когда читала отзывы и не верила, что тех жен, которые приготовили Ваши эклеры, мужья теперь носят на руках! Я вчера в этом убедилась! Муж меня просто засыпал комплиментами! СПАСИБО! Тома
22.05.2009
Все получилось,муж и домашние оценили-быстренько накинулись и стали уничтожать!Спасибо большое за замечательный рецепт!я даже по этому случаю кондитерский шприц купила для теста и крема с различными насадками!!заварной крем ооочень понравился!! Татьяна
26.05.2009
Никогда не готовила так разнообразно как теперь, когда взяла на заметку Ваш сайт! Эклерчики получились супер! Только я выкладывала не полосками, а чайной ложкой пампушечки. Остальное по рецепту! Сто баллов! Благодарю за рецепты и такое подробное описание!!! лиля
27.05.2009
давно хотела испечь эклеры,но незнала как.спасибо большое.так держать. Надежда
Все делала по рецепту, получилось 35 штук. Выкладывала через пакет. Единственная трудность возникла с обрезкой. А так...очень довольна! Первый раз делала и получилось..)
п.с. Девчата, не вешайте нос, если с первого раза не получилось.
29.05.2009
Завтра ехать на дачу, а вести авоськи со стандартными продуктами не хотелось...подруга дала адрес Вашего сайта. Что ж, завтра я еду с огромным блюдом эклеров! Главное, не пасть духом и не слопать их ночью:))Все делала по рецепту, получилось 35 штук. Выкладывала через пакет. Единственная трудность возникла с обрезкой. А так...очень довольна! Первый раз делала и получилось..)
п.с. Девчата, не вешайте нос, если с первого раза не получилось.
Юлия
01.06.2009
Настя, спасибо вам большое за рецепт! Маша (Баден-Баден)
04.06.2009
отличный рецепт, большое Вам спасибо!!! рита
12.06.2009
надеюсь эклеры вкусные .ни разу ни пробовала их готовить Марина
15.06.2009
первый раз оказался не комом))))спасибо за рецепт))) Катюша
18.06.2009
Похоже, только Ксения написала про торт из эклеров. А ведь получается очень вкусно, рецепт такой же, только делать полоски потоньше и выложить горкой, обмакивая в сметанный крем. У нас такой торт называется «Дамские пальчики», часто даже на свадьбы делается!!! Аня
19.06.2009
Обожаю эклеры!))), но сама не разу не делала. Прочитав ваш рецепт , решила попробовать испечь- получилось просто супер! Большущее спасибо за рецепт!))) Ммм... Вкусно)))
24.06.2009
Получилось и тесто, и крем) круто... меня на месяц дома на хозяйстве оставили( мне 13) вот я с горя и экспериментирую))) Татьяна С.
24.06.2009
Сделала тесто по Вашему рецепту, а крем - из взбитых сливок! Очень вкусно, спасибо!!! Только эклеры полосками у меня слегка пересушились, а то что делела без шприца - с помощью ложки - самое то!!! эмма
26.06.2009
Вместо шприца можно сделать обычный кулёк из кондитерской бумаги , острый носик кулька обрезать на ширину нужного диаметра. В кулёк сверху закладываешь тесто или крем и выдавливаешь. Оля
27.06.2009
Спасибо Вам большое !!! За такой замечательный рецепт ( готовила эти пирожные 1 раз) и очень была рада, что всё получилось, всем понравилось = )))) Ника
Всем советую!!!
Огромное спасибо хозяйке сайта!
27.06.2009
Приготовила сегодня,просто пальчики оближешь)))Всем советую!!!
Огромное спасибо хозяйке сайта!
Вера
01.07.2009
Очень вкусно! Мы с дочкой готовили уже много раз! И всегда едим с удовольствием! Спасибо! Елена
02.07.2009
Только что впервые испекла эклеры. Начитавшись отзывов, очень боялась, что не получится. Выкладывала чайной ложкой с горкой, раздулись в четыре раза. В газовой духовке держала 25 минут и, кажется, немного пересушила. Внутри пропеклись и не опали!!! При взбивании масла сломала свой старенький миксер ...). Пришлось просто добавить сгущенку и перемешать. Первые несколько эклеров начинила с помощью медицинского шприца, потом надоело возиться, и мы стали вместе с мужем крем есть ложками вместе с эклерами ... крема не хватило))) мужу очень понравилось!!! отличный рецепт, Настя!!! Спасибо!!! Наташка
У меня тоже ничего не получилось... :-)
Получилось со второго захода :-)
03.07.2009
ВНИМАНИЕ! Для тех у кого не супер-пупер вчера купленные плиты-духовки, нужно ставить температуру БОЛЬШЕ 180, поставьте 220! На несколько первых минут, а потом можно убавить.У меня тоже ничего не получилось... :-)
Получилось со второго захода :-)
Алена
Сегодня первый раз испекла эклеры. Получились!!! всегда думала еще со школы, что они делаются невероятным способом. А оказывается и у меня получилось, благодаря Вам. Спасибо, Настенька!
07.07.2009
Настенька просто ОГРОМНОЕ Вам спасибо за Ваши рецепты! Сегодня первый раз испекла эклеры. Получились!!! всегда думала еще со школы, что они делаются невероятным способом. А оказывается и у меня получилось, благодаря Вам. Спасибо, Настенька!
Олик
07.07.2009
Настя заранее благодарю Наталья
08.07.2009
Это вкус моего детства, моя мама часто делала эклеры. Давно их не делала, а тут увидела и так захотелось! Спасибо! natalija Germanija
17.07.2009
Эклеры очень хорошо получились. Честно говоря не понятно, как они у кого-то не вышли. Я уж настолько ленивая, что тесто мешаю не очень тщательно, и все равно и пропеклись и поднялись, и полость для крема в достаточном количестве. И, главное, мужу понравилось :-) Елена
Пекла 20 мин при 200°С и затем 15 мин при 180°С.
18.07.2009
Только что испекла эклеры. Получилось вкусно и красиво. У меня такой же шприц, как у Насти, но выдавить тесто не удалось, так что делала двумя чайными ложками. В крем добавила 100г масла. Делала без глазури и пудры. Без них уже очень сладко.Пекла 20 мин при 200°С и затем 15 мин при 180°С.
Наталия
25.07.2009
Анастасия, большое спасибо за рецепт. Только что достала из духовки, осталось только сделать крем. Большое спасибо. =) Kamisa
26.07.2009
Замечательные эклеры получились!!! Просто вкуснотища! единственное - они у мня вместо 30 минут выпекались до готовности минут за 15... чуть не прозевала вторую партию так:) Спасибо вам огромное за ваши великолепные рецепты! По ним всегда можно готовит, не опасаясь, что только зазря испортишь продукты. По вашим рецептам всегда все получается изумительно вкусно! Юлька
26.07.2009
Спасибо! У меня всё получилось. Вкусно. И заварной крем очень понравился. Анютка
26.07.2009
Добрый день! Очень люблю эклеры и все изделия из заварного теста.Но казалось что эклеры трудно готовить и почему то думала что для них нужно много яиц, а оказалось не так. Обязательно попробую приготовить. Надеюсь получится. Сайт замечательный! Рецепты хорошие и что не мало важно красочно выполненные! Юличка
А ваш рецепт СУПЕР!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!СПАСИбО!!!!!!!!!!!!!!!
30.07.2009
Спасибо вам огромное!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Я как то раз делала уже заворнушки,но потом потеряла рецепт и очень страдала!!!!!!!!!После этого несколько раз пыталась испеч,но пирожки были без дна((((((А ваш рецепт СУПЕР!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!СПАСИбО!!!!!!!!!!!!!!!
Масяня
Поставила эклеры в духовку))) Вот только они у мя наверно огромные получатся)))) 13 штук получилось))))
31.07.2009
Спасибо огромное за рецепты!!!Поставила эклеры в духовку))) Вот только они у мя наверно огромные получатся)))) 13 штук получилось))))
Ира
Мне 15 лет и я хочу научиться хорошо готовить, а ваши пошаговые действия с картинками мне как раз очень нужны!)
Попробую приготовить этот пецепт, думаю, в нём нет ничего сложного)
06.08.2009
Спасибо большое за Ваши рецепты и старания)Мне 15 лет и я хочу научиться хорошо готовить, а ваши пошаговые действия с картинками мне как раз очень нужны!)
Попробую приготовить этот пецепт, думаю, в нём нет ничего сложного)
юлия
всегда ваш сайт под рукой
сегодня буду делать эклеры
06.08.2009
спасибочкивсегда ваш сайт под рукой
сегодня буду делать эклеры
Марина
07.08.2009
СУПЕР!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Светка вкуснетка
10.08.2009
получилось ну очень вкусно Русланочка
ОГРОМНОЕ ВАМ СПАСИБО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
11.08.2009
Настенька, огромное спасибо за рецеп, я думало что этот кулинарный шедевр мне не под силу. НО О ЧУДО!!!!!!!!!!!!! все получилось, вышло 23 штуки, выкладывала чайной ложкой но по с большой горкой. Пеклись правдв дольше, почти час (но это мелочи) наполняла белковы кремомв который добавила мидальный аромат. ОГРОМНОЕ ВАМ СПАСИБО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Татиса
12.08.2009
Оказалось, что эклеры приготовить так просто. Всем очень-очень понравилось. Такие вкусные, нежные получились. Спасибо за рецепт))) Виктория
13.08.2009
Ничего себе! Сейчас пеку Эклеры! Они у меня увеличились в 5 раз, я еще такого в жизни не видела, чтобы тесто так росло!!! Просто чудо!!! Кабанчик
13.08.2009
Просто потрясающе!!!!! Я никогда в жизни ничего не пекла сложне Шарлотки. А тут у меня сразу получились такие замечательные эклеры!!!!! Спасибо огромное за подробный и легкий рецепт!!! Леныч
14.08.2009
Я не могла поверить до тех пор, пока не вытащила из духовки, что у меня всё получится с первого раза!!!!!!! Ура!!!!!!!! Огромное спасибо!!!!!! Вкус - божественный! С покупными и рядом не стояли мои эклерчики!!! Monica
Спасибо огромное!!!
15.08.2009
Настенька, готовила эклеры (попозже в «обедах» отчитаюсь) - отличный результат!Спасибо огромное!!!
Лерко
16.08.2009
Мне всего 12 но Думаю у меня всё выйдет........ Лерко
17.08.2009
Спаасибо=)))) за рецепт у меня всё вышло ........сегодня 2 партию зделаю=)) Лидочка
17.08.2009
Настенька, спасибо за отличный рецепт, всё получилось и в лучшем виде: нежное тесто и прекрасный крем! Всегда хотелось их приготовить, и вот благодаря простому и понятному рецепту все получилось! Огромное спасибо!!! Димитрий
Также сделал косяк с поливкой. Растопил «Аленку», надо было всё таки добавить в неё молоко, а то слишком тягучий шоколад. В следующих раз буду делать глазурь из какао.
В семье начали оценивать не вкус, а схожесть с покупными. И вот если делать всё по правилам, то получается 1 в 1, и я не согласен с теми, кто пишет, что получается вкуснее покупных. Встречаются и неочень вкусные покупные, но есть и вкусные...
Спасибо за рецепт, с тестом не очень дружу, да и духовка не ахти, но всё получилось отлично!
19.08.2009
Тесто получилось сыроватым внутри и немножко твёрдым снаружи, но полежав примерно 8 часов, оно стало мягким и подсохло внутри. Для себя понял, что трубочки нужно делать достаточно большими, тогда они будут раздуваться сильнее, в них будет больше пространства, а в этом пространстве активнее будет действовать жар и тесто будет какое надо. Также немного намутил с духовкой, ошибся с делениями, делалось это всё примерно на 160-170 градусах, а вот 180-190 - это та самая температура для них, и пропекутся и прорумянятся.Также сделал косяк с поливкой. Растопил «Аленку», надо было всё таки добавить в неё молоко, а то слишком тягучий шоколад. В следующих раз буду делать глазурь из какао.
В семье начали оценивать не вкус, а схожесть с покупными. И вот если делать всё по правилам, то получается 1 в 1, и я не согласен с теми, кто пишет, что получается вкуснее покупных. Встречаются и неочень вкусные покупные, но есть и вкусные...
Спасибо за рецепт, с тестом не очень дружу, да и духовка не ахти, но всё получилось отлично!
Miuda
21.08.2009
Настюшенька! Хочу тебя от всей души поблагодарить за твои потрясающие эклерчики!!! Вчера вечером приготовила и уже выставила отчетик в «Обедах»! =))) Я даже от себя не ожидала,что тесто получится таким вкусным-вкусным!!! Прям как в лучших кондитерских! А все благодаря тебе,Настенька! Делала с масляным кремом - быстро, вкУУУУсно, сытно и совсем не приторно и не жирно...ОЧЕНЬ ВКУСНО!!! Настюшенька, спасибо!!! Ты - волшебница!!! =)))) Карина!
Кстати если кому не хочется готовить крем, то покупаете банку вареной сгущенки и ее в эклерчики)
Хотя заварной крем, это просто нямнямка)
28.08.2009
Получилось! Все получилось! Я сама не ожидала такого результата, спасибо Вам огромное...Кстати если кому не хочется готовить крем, то покупаете банку вареной сгущенки и ее в эклерчики)
Хотя заварной крем, это просто нямнямка)
Natali
29.08.2009
Ваууу....Спасибо большое за рецептик, сама от себя не ожидала что так получится :-))))) Ольга
30.08.2009
Анастасия, спасибо вам большое за этот сайт! Замечательное оформление, все очень наглядно, понятно, просто. Доступно и очень вкусно. Всего вам самого хорошего, спасибо что вы есть)) Мила
Но буду пробовать еще :)
31.08.2009
А у меня не получилось... (((Но буду пробовать еще :)
Гульнарочка
06.09.2009
Уважаемая Анастасия!!! Вы волшебница!!! Ваши рецепты просты и доступны любому!!! Раньше я вообще печь не любила, думала сложно очень, но вот как нашла ваш сайт, пеку с удовольствием!!! Спасибо Вам огромное!! Bella (london)
07.09.2009
Anastasia, vi prosto geroinja!!! gde vi stol'ko vremeni naxodite i gotovit', i na foryme obshatsja?!!!v anglii ne nyjni nikakie knigi s receptami, dostato4no zaiti na vash sait!!! thankssss Диана
09.09.2009
Настя мне только 13 лет но очень легко их печь! Спасибо! Уже из заварным пробывала из масляным всё супер! Спасибо!!!!!!!!!!!!!!! Алёнка
10.09.2009
Сегодня делала эклеры в первый раз, всё получилось, спасибо за ваши рецепты!!!!! Виктория
16.09.2009
Я сегодня обалдела от самой себя - все получилось! Вы не представляете на сколько я счастлива )) Анжела
16.09.2009
Делали любимые эклеры впервые. Все получилось!!!! Оччень вкусно, спасибо за рецепт!!!!! Татьяна
16.09.2009
Спасибо большое, как всегда рецепт классный.Люблю готовить с вашим сайтом, не сложно, всё понятно, необычно и вкусно. Татьяна
16.09.2009
Настя, вы волшебница, а я только учусь! Ваши рецепты с первого раза получаются! Нюрочка С.
18.09.2009
Только что приготовила,получились изумительно!Это мои самые любимые пирожные,теперь сама их готовить буду:))) Спасибо Вам,Настя,эа обалденные рецепты! Вероника
21.09.2009
Спасибо большое за рецептик!всё понятно и доходчиво даже для меня(чайника)!приготовила и спервого раза всё получилось!хороший у вас сайт:-) Ирусик
23.09.2009
Я просто восхещина! Такая вкуснатища! Натуля
26.09.2009
Настя, теперь пользуюсь только вашими рецептами. Спасибо вам большое! Света
Получилось очень вкусно!
28.09.2009
Настя, спасибо за чудный рецепт!Получилось очень вкусно!
Натали дэнс
28.09.2009
Настя спасибо большое за все твои рецептты очень вкусно и очень просто Вера,Астрахань
02.10.2009
Анастасия,просто прекрасный рецепт!!!Большое Вам спасибо!!А крем заварной просто высший класс!!!Такой нежный!! !И получился с первого раза! лерко
03.10.2009
а я приготовила такой крем ......купила банку згущенки и сварила получилось прям как в магазине нет даже лучше......огромное спасибо oksana_smeta
06.10.2009
Все вышло прекрасно!!! Мне очень понравилось!!, но есть маленькое «но»... когда я тесто накладывала в кондитерский мешочек, в смеси у меня было все: руки, нож, ложка, не говоря уж о мешочке, который напоминал скорее снежный комочек, нежели мешочек. Я специально перечитала все комментарии, видела, что уже спрашивали о «секретах запихивания этого липкого крема» :) ...видно, никакого секрета нет, просто нужно быть аккуратнее :) , но нервы сдают, она такая липкая...следующий раз нужно попробовать ложкой выкладывать на противень шарики. Олька
Это уже не первый раз, когда готовлю по Вашим рецептам! Большое спасибо Вам за сайт!
06.10.2009
Настя, спасибо Вам огромное за рецепт! Никогда не думала, что у меня получиться приготовить эклеры в 14 лет с первого раза, в семье никто никогда их не готовил. Я долго ждала каникул, чтобы осущевствить задуманное! И вот, ура! В первый же день испекла такую вкуснятину, только ингредиентов для первого - тренировочного - раза взяла в два раза меньше! Это уже не первый раз, когда готовлю по Вашим рецептам! Большое спасибо Вам за сайт!
Евдя
08.10.2009
Пирожные получились просто изумительные, всё, как надо поднялось, всё как и положено наполнилось кремом, для крема я смешала обычный масляный крем и половину крема с варёной сгущёнкой, идеальное сочетание. Думаю, что с несладкой начинкой будут ещё вкуснее. Спасибо большое за сайт! Елена
Спасибо Настя, огромное за рецепт !!!
13.10.2009
Эклеры вышли просто замечательные! И с первого раза!Делала все по рецепту, поднялись как на картинке, с полостью внутри... Однако отсутствие кулинарного шприца сильно подпортило их вид - пришлось разрезать:((( Потом я растопила шоколадные конфеты и исправила ситуацию..:) А вот выкладывала их на протвень с помощью обычного пакета, срезав у него уголок нужного размера.Спасибо Настя, огромное за рецепт !!!
Ирина
15.10.2009
Стряпала по этому рецепту только в виде профитролей, крем использовала из банки варенной сгущенки и 100 гр. сливочного масла. Очень вкусно получилось!!! Первый раз когда стряпала эклеры использовала заварной крем, дак со сгущенкой гораздо вкуснее!!! Нюрка
21.10.2009
Два дня назад испекла эклерчики, как вкусненько получилось, использовала заварной крем по вашему рецепту. Крем остался, сегодня еще раз испеку эклеры а то мы их с мужем проглотили очень быстренько!!!!Вместо кондитерского шприца я тоже использовала плотный пакет и ножом поделала полосочки!!!!Спасибо за рецепты!!!! Нюрка
21.10.2009
Второй раз эклеры получились лучше, попышнее, но всё равно такие же вкусные!!!!! тако
вот только жаль что кондитерского шприца я не нашла и я решила ложкой выложить их..
24.10.2009
я всегда готовлю по вашим рецептам дома все довольны,вчера испекла эклеры очень вкусные получились...вот только жаль что кондитерского шприца я не нашла и я решила ложкой выложить их..
Леля
26.10.2009
Спасибочки за рецепт,Настя!тесто чудесное получилось,очень просто готовить,только я сделала в виде тортика :тесто выкладывала по пол чайной ложечке, все шарики оформила горкой в вазе,залила кремом из сметаны с сахаром,посыпала тертым шоколадом,дала пропитаться,получилось нечто необыкновенно воздушное и напоминающее мороженое! NT
28.10.2009
все отлично, одна проблема - у эклеров получился очень-очень тонкий низ, или основание...кому как понятнее...из-за этого неудобно было наполнять кремом...странно...(( Tesya
Кто-то выше спрашивал про фирму-изготовителя шприца, сообщаю, что это zenker (Германия).
28.10.2009
Настя спасибо за рецепт. Все получилось с первого раза. Кто-то выше спрашивал про фирму-изготовителя шприца, сообщаю, что это zenker (Германия).
Ольга
29.10.2009
Настя, спасибо за рецепт. Мне давно было интересно как делаются эклеры. Сегодня с мужем попробовали, получились отличные пирожные! Только мы их начинили белковым заварным кремом, тоже ваш рецепт. Получились не очень сладкие, как я люблю и красивенькие. Спасибо. иришка
мне 12лет
30.10.2009
это моё первое кулинарное изделие . Эклеры получились очень вкусные , красивые .спасибо за рецепт.мне 12лет
Анна
31.10.2009
Настя, огромное вам спасибо за доступные и вкуснейшие рецепты! Несколько раз пробовала приготовить эклеры, но они не получались. А по вашему рецепту получились очень вкусные и красивые пирожные. Муж всегда критически относился к домашней выпечке, а сегодня с дочкой съели еще не начиненные эклеры и попросил испечь еще. Для меня это лучшая похвала! Annette
Готовила первый раз, и все получилось!
Всем понравилось.
01.11.2009
Спасибо за рецепт! Готовила первый раз, и все получилось!
Всем понравилось.
akunamka
01.11.2009
Спасибо огромное за рецепт! Делала впервые и получилось! Крем делала масляный. Так мало того что красотища получилась, так еще и вкуснятина неимоверная!!! Магазинным далекоооо!!! :)))) Спасибо!!! Екатерина
01.11.2009
У меня тоже получились сырыми внутри....Правда не осели. Несколько штук убрала на ночь в холодильник. Сырости уже не чувствуется. Alein!
03.11.2009
Спасибо большущее за рецепт!сегодня первый раз такое готовила!эклеры получились с первого раза.гости даже и не поняли что это домашние.начинила вареной сгущенкой,полила шоколадом.вкуснотищааа... Даша Манзурова
04.11.2009
Привет! Мне 11 лет я тоже готовлю с вашими рецептами, вот сегодня я буду готовить эклеры!!!=) Татьяна
Спасибо большое за рецепт. А сейчас пойду, попробую сделать сгущенку по домашнему.
04.11.2009
Вчера сделала эклры. Получилось не то что вкусно, а очень вкусно. За один вечер, дружным семейством, все и съели. Правда, по размеру я сделала не 11, а 5 см, так даже вкуснее получилось, мы их как семечки и съели.Спасибо большое за рецепт. А сейчас пойду, попробую сделать сгущенку по домашнему.
Маша
04.11.2009
Рецепт очень хороший! Недавно готовили эклеры, всем очень понравилось! мария
04.11.2009
Я живу в Лондоне. Наша домороботница очень любит готовить эклеры. Я сама из России мой муж очень любит эклеры. Спасибо!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Еленуська
05.11.2009
Добрый день Настенька! Огромное человеческое спасибо за супер сайт! Признаюсь чесно, готовила я всегда лишь потому что надо и выбор блюд был для меня пыткой и тысячи сомнений получится или нет. Но увидев ваш сайт я просто влюбилась в кулинарию и сижу в нете часами. Уже всем своим подругам поотсылала ссылочки на ваш сайт. Муж понять не может чего это я пеку каждый день , уже с подозрением смотрит на меня : ) Детки, их у меня четверо, прибегая со школы первым делом заглядывают в кухню и спрашивают что новенького я сегодня наколдавала! Как многие девушки пишут, ваш сайт превратил нудную, домашнюю работу, в увлекательное хобби. Спасибочки!!! Лана
10.11.2009
Вот..посадила эклерчики в духовочку, а минуты через три такой запах пошел по всему дому, я рецепт взяла с пакетика заварного крема, а там про время ничего не сказано. чувствую, что горит нещадно..пришлось открыть духовку. Теперь вся на иголках - вдруг не получится ( Пошла искать время приготовления в инете и набрела на вас))) Теперь обязательно добавлю в закладки и буду готовить лишь по вашим инструкциям))) Надеюсь, что все же у меня выйдет что-нибудь потребное. Елена
11.11.2009
Настенька,спасибо Вам большое!!!Благодаря вашему сайту ,я начала печь!!!!Эклеры делала первый раз...Получились просто супер!!!!!Правда выкладывала их руками,т.к. ни кондитерским шприцом,ни ложкой выложить не получилось. Екатерина
11.11.2009
Настя, готовила без специальной бумаги, и они у меня подгорели... Обидно... Галина
12.11.2009
Сегодня испекла эклеры всё прекрасно получилось!!! Обязательно нужно печь на специальной бумаге и духовка должна быть горячей примерно градусов 200 минут через 20 убавить до 150 и подержать ещё 10-15 мин Всем удачи!!! Наталья
12.11.2009
Эклеры получились очень вкусные-просто воздушные.Очередной реально работающий рецепт.Ваш сайт просто подарок для меня.Спасибо. Гузель
13.11.2009
Настя, спасибо за рецепт просто пальчики оближешь вчера сделала мужу... Он оболдел!!!)))) И крем заварной просто объеденье!!))))) Леопольдовна
13.11.2009
Все вкусно только я вот думаю, куда бы их от себя спрятать пока муж с работы не пришел:) Уж очень они бысто эаканчиваются! Ralena
14.11.2009
Только что вытащила из духовки и вымазала заварушки в сметанном креме! вкуснотища!!! Похожи на пряники! Полина
15.11.2009
Очень хороший рецепт! Я всегда боялась заварного теста и крема. Сегодня сделала иклеры з заварным кремом, получились классные! Если б знала, что так хорошо получится две порции сразу б готовила. Спасибо Настя! Наталия
15.11.2009
Настенька,спасибо Вам большое!!!Рецепт Супер.правда мой шприц не справился с работой слабенький,но я все сделала с помощью кулечка! KyL!N@R
15.11.2009
Спасибо за отличный рецепт, у меня они, правда, дольше пеклися в духовке, но получилися вкусные)))) Сонька
17.11.2009
Настенька! Спасибо большое за рецепт! Очень экономичный рецепт. И быстрый! и много получается! и вкусно! Я сделала маленькие. а вместо начинки развела сметану с сахаром и мы просто макали! Я первый раз угодила ребенку! (дочери четыре года) До этого она к стряпне была равнодушна, а тут... Уплетала одну за одной! За это отдельное спасибо!!! Natalia Ispania
18.11.2009
Segodnia ispekla,polushilos prosto super.Doshke oshen ponravilos,muzu toze. Таня
22.11.2009
Супер-супер-супер!!! Все получилось отлично!!! Огромное спасибо, Настенька!!! Ириша
22.11.2009
Никогда не увлекалась выпечкой (боялась:)), все готовлю, кроме пирогов-булочек, но после 9 лет семейной жизни муж начал бунтовать и требовать пирожных и кексиков:) Пришлось начинать экспериментировать, и благодаря этому сайту все получается:) Начала с кексов, три дня подряд моя семья их лопала:). А потом взялась за самое страшное - за эклеры. Разогнала всех с кухни, чтобы не отвлекали, проштудировала все страницы (очень полезно, чтобы научиться на сделанных ошибках и не наделать своих) - и вперед... ПОЛУЧИЛОСЬ!!! Вкусно необыкновенно:))))) Муж съел то, что успел урвать у детей, и погоревал, что мало получилось:) Из Настиного рецепта получилось около 45 эклерчиков (делала круглые), из них 36 идеального качества, а последний противень передержала немного:( Выкладывала на бумагу для выпечки десертной ложкой, макая ее в чашку с водой, чтобы тесто не прилипало. Сначала комки страшноватые, а когда начинают подниматься - становятся аккуратными и кругленькими. Когда готовы - видно сразу, такие румяные, и «донышко» чуть коричневеет. Крем сделала масляный (пачка масла - банка сгущенки), но количество сгущенки великовато, слишком сладко и не очень густо. Скорее, на пачку масла - две трети банки сгущенки. Лучше всего - алексеевской или нижнекисляйской. Всем огромное спасибо за советы и помощь! Насте - респект! Подпись: будущий великий мега-кулинар:))) MADINA
26.11.2009
Spasibo Vam, Nasty, vy molodec, tak derjat ))))) Катя
30.11.2009
Это просто фантастика!!!Ну очень вкусно!!!Анастасия,спасибо огромное за рецепт!!! галка
02.12.2009
все получилось.Большое спасибо за ваши рецепты! Нина
02.12.2009
Ириша, в рецепте Масляного крема не банка сгущенки, а всего 10 ст.ложек!!! Yulia
Italia.
03.12.2009
Nastya, spasibo bolyshie za recept..moi muzh professionalynui povor i otnessya skepticheski k moemu zhelaniyu sdelaty ekleru doma...no zato potom skolyko bulo komplimentov, da eshe ot profi.-) Bolyshoe spasibo, eklerchiki poluchilisy - prosto obyadenie!Italia.
Tomchik
04.12.2009
а я эклеры разрезаю и наполняю разными салатиками, получается оч удобно для гостей в виде закуски) Натали
08.12.2009
Спасибо! Пекла эклеры,получилось обалденно,чуть с пальцами не съели!Моя семья просит снова испечь!!!! Олеся
11.12.2009
Спасибо огромное за рецепт!!! почему-то всегда считала, что пирожные печь долго и муторно, но когда прочитала рецепт, поняла, что это не так, а когда испекла - убедилась в этом! Получилось супер!!! вита
Благодарю за рецепт.
13.12.2009
Я думала у меня ничего не получиться. Поставила в духовку и промелькнула мысль, что зря перевела продукты , а через 30 минут подошла и обалдела. Пухлинькие, внутри полые. Здорово.Благодарю за рецепт.
mazoechka
15.12.2009
Вот уж действительно путь к сердцу мужчины да и свекрови лежит через желудок! ВЕЛИКОЛЕПНО!!!!!!!!! ЕЛена
15.12.2009
Спасибо, очень вкусные эклерчики получились. Крема не хватило, остальные эклеры начинила сыром с чесноком,грецкими орехами. Закуска потрясающая. konffeta
16.12.2009
Эклерчики суперские!!!!! Все получилось. Только вот мне кажется что заварной крем очень сладкий и жидковатый и я наполнила их своим любимым белковым кремом. Вкуснота необыкновенная!!!! Спасибочки!!!! Елена
19.12.2009
большое спасибо за рецепт...У меня все получилось с первого раза!!Необыкновенно вкусно... До этого пробовала 2 раза делать эклеры по другим рецептам---ничего не получалось :( А по вашему рецепту---все с первого раза...Большое вам спасибо...Теперь буду часто заглядавать на ваш сайт!!! Здесь столько всего вкусненького... Анюта
21.12.2009
спасибо вам за рецепт))) вчера приготовила и как-то показалось, что не очень. но потом всё хорошо остыло и оказалось безумно вкусным. утром на столе осталась только одна штучка...всё остальное муж съел))))))) Tanya
23.12.2009
Nastya spasibo za recepti! ekleri polychilis' prosto syper! tol'ko v zavarnoi krem ya dala 3 yaica,600 ml moloka,60 gr myki.krem polychilsya syper.spasibo! Ирина
Спасибо Вам! Я забросила свою тетрадку кулинарную, с вашим сайтом писать не обязательно!
24.12.2009
Настенька! Рецепт замечательный! Эклеры хорошо поднялись! Чудо! Как быстро готовить!Спасибо Вам! Я забросила свою тетрадку кулинарную, с вашим сайтом писать не обязательно!
Nata
Обязательно попробую еще раз, и теперь уже от плиты ни на шаг!
На сайте они смотрятся просто супер, и я не успокоюсь, пока не исправлю свою ошибку.
26.12.2009
Добрый день. Вчера вечером «загорелась» сделать эклеры. Тесто получилось как надо, выдавливала полоски из пакета, поставила в духовку и, самое обидное, не расчитала с темп. духовки. ОНИ СГОРЕЛИ!!!! Сама виновата.Обязательно попробую еще раз, и теперь уже от плиты ни на шаг!
На сайте они смотрятся просто супер, и я не успокоюсь, пока не исправлю свою ошибку.
Алиса
27.12.2009
Эклеры - превосходные! После того, как встретила этот рецепт, готовлю их постоянно - и с заварным кремом и с масляным, только в последний сгущеное молоко добавляю вареное. Каждый раз получаются пречудеснейшие эклеры, главное строго придерживаться нормы! АРИНКА
БЫСТРО И НЕСЛОЖНО С ДЕТСТВА МЕЧТАЮ ОБ ЭКЛЕРАХ
27.12.2009
СПАСИБО БОЛЬШОЕ ВАМ ЗОА ЭТОТ ПРЕВОСХОДНЫЙ РЕЦЕПТ!!!БЫСТРО И НЕСЛОЖНО С ДЕТСТВА МЕЧТАЮ ОБ ЭКЛЕРАХ
Ирунчик
27.12.2009
Настя, Вы-ангел. Спасибо. Я очень увлеклась кулинарией, а Ваш сайт для меня просто «настольная книга». Сегодня впервые испекла эклеры по вашему рецепту. Вообще для меня эклеры - это впервые Все получилось супер. А начинка - просто вареная сгущенка, мой муж готов был съесть все. Дай Бог, Вам здоровья и новых идей. Viva o riso !
27.12.2009
все получилось ! объедение ! очень очень вкусно ! правда у меня не было шприца ( я делала через пакет ) получилось 14 штук ! Спасибо ! Nata
28.12.2009
Сегодня получились. Угощаться будем только завтра (ждем гостей). Ребенок от них просто в восторге, т.к. ему отказать невозможно (нам 4 годика). Он даже название придумал свое - завароченные пирожные. Я в восторге от крема, такой нежный и очень вкусный, скажем, сказочные воспоминания из детства. Спасибо Вам, Настя, за это чудо. Anastasja
29.12.2009
Nastusha!!!Vashi recepti prosto super, ja okolo goda siju na vashem saite i uje stolko vsego sdelala pod Vashim rukovodstvom:)) Vot pekutsja eklerchiki, pervija raz delau...Moi uje predvkushaut:))) Spasibo Vam ogromnoe,Vi umnichka:)) Chtobi u vas nikogda ruchki ne boleli:)) Udachi i jdem novix receptov:)) Виктория
29.12.2009
Надо порадовать милого. вот он обрадуется, ведь это его любимое пирожное Юлия
Первый раз делала, просто супер. Спасибо огромное!!!!!!!!!
29.12.2009
Вот испекла эклеры! Сижу пью чай и Вам пишу))Первый раз делала, просто супер. Спасибо огромное!!!!!!!!!
Елена
30.12.2009
Испекла эклеры!!!! Все получилось, красиво зарумяненые, но внутри осталось немного сырого теста, хотя держала минут 40. Я все «это» дело выгребла ложкой и подсушила. Стоят такие «коробочки» я их хочу заправить салатом, например «оливье» говорят очень вкусно!!! наташа
30.12.2009
очень вкусно. просто во рту тают Лерик
30.12.2009
Будет еще очень стильно выложить эти пирожные из шприца колечком. В burda так видела. Спасибо за подсказку с пакетом. Можно даже разрезать, чтобы был виден крем ЛЕНОЧКА
30.12.2009
Завтра, Новый год! Я пеку эклеры по вашему рецепту, получаются отличные пышечки))))) Эля
31.12.2009
Спасибо!!!! все время боялась сделать сама эклеры, а тут - поэтапно, на деле - очень просто, и...теперь буду делать их сама. Спасибо Настя. Ика
Всех с Наступающим!
31.12.2009
Я ещё только учусь, но всё равно хочу дерзнуть испечь эту вкуснятину. И шприц у меня такой же! Не знаю смогу ли вставить сюда картинку, но шприц от фирмы Zenker by FackelmannВсех с Наступающим!
Мария
С Наступающим!!!
31.12.2009
Сейчас буду на НГ готовить Ваши эклеры, надеюсь, у меня получится!С Наступающим!!!
Ira
03.01.2010
Nastya , vchera sdelala vse po recepty (vse vzvesila do tochnosti), sledovala vashi instrukcii - ekleri poluchilisj takie vkusnie i legkie , ya v vostorge. I sovsem neslozhno :) Spasibo vam ogromnoe chef ! Лариса
07.01.2010
Настя, спасибо за рецепт. У меня все получилось! Сверху только покрыла шоколадной глазурью: 3 ст.л. какао+3 ст.л. сахара+ 3 ст.л.сметаны нагреть до растворения сахара и горячей покрыть. Ребенок съел треть всех пирожных еще без глазури теплыми. Сказал вкусно очень! Боюсь гостям на завтра уже не хватит!!!! Утро
07.01.2010
Настюшенька, побаловала сегодня домашних твоими эклерами - пришлось делать двойную порцию, спасибо - это очень вкусно! Гуля
07.01.2010
Я присоединяюсь ко всем восторженным отзывам на этом сайте! У меня нет слов, чтобы выразить Вам свою благодарность за Ваш замечательный сайт! Я готовить не умею и не люблю. Но... с Вами все получается! Спасибо! Как-то незаметно получилось, что все мои праздничные столы состоят только из Ваших рецептов. Огромное Вам спасибо от меня и моей семьи! Поздравляю Вас С Новым годом и Рождеством! Лера
09.01.2010
Очень вкусно!!! Dokmalee
10.01.2010
Спасибо большое за рецептик. ПОсадила в духовку, жду результата теперь. Никогда не делала заварное тесто. Dokmalee
10.01.2010
Девочки! А я делала глазурь для тортика из сахарной пудры (айсшугар у нас она зовется) , в смеси с небольшим количеством воды или молока и добавкой какао порошка. Какао добавлять по вкусу. Я (на мой взгляд )переборщила малость. ПОлучилось с горчинкой. Насыпала в мисочку айсшугар, добавляла по ложке молоко и мешала. Получив нужную консистенцию типа сметаны- добавила какао и как следует растерла. Так же можно делать глазурь на основе апельсинового сока. уже без какао. Вкусно получается. Тогда конечно без молока. Просто пудра айсшугар и свежеотжатый сок. Dokmalee
10.01.2010
Спасибо огромное за замечательный рецептик! ПОЛУЧИЛОСЬ!!! Только я насадила эклерчики столовой ложкой, а они получились сильно толстопузые:) В следующий раз сделаю поменьше. но все замечательно поднялось, и получилось очень вкусно! Всем рекомендую!!! ирина
10.01.2010
приготовила толькочто эклерчики.пока выпекались в духовке,приготовила заварной крем по вашему рецепту.в конце полила растопленным шоколадом и украсила кокосовой стружкой как у вас.получились очень вкусными,нежными.только почемуто тесто немного отдавало яйцами.но всё равно очень вкусно.теперь всегда буду готовить.спасибо вам очень большое за рецепт. vitamin-olenka
Спасибо за такой хороший и вкусный рецепт!!!!!!
12.01.2010
Привет! Вчера приготовила эклеры, и всё получилось! Они поднялись, стали пышными, а когда кремом их набила было вообще объедение!Спасибо за такой хороший и вкусный рецепт!!!!!!
Гриша
12.01.2010
Спасибо за рецепт, я вообще первый раз что-то готовлю но эклеры приготовить оказалось проще простого)))))) Надежда
12.01.2010
Спасибо за рецепт!!!!!! Все проста обалденно!!!! Вы суппер!!! Юлия
Ну и крем пакетом нереально было затолкать туда) Пришлось в итоге полупустые эклеры макать в крем))) НО все домашние все равно были в восторге))) Ну и крем жидковат был, т.к. было всего 1/3 пачки масла и пол банки сгущенки)
13.01.2010
Спасибо огромное за все рецепты))) Впервые решилась готовить борщ и щи только благодаря это сайту) Салат Тигренок сразил всех наповал) Вчера делала эклеры))) Тесто проще всего) Выдавливала из пакета с отрезанным уголком на противень) Единственное ближние к дверце духовки эклеры снизу чуть хуже пропеклись)Ну и крем пакетом нереально было затолкать туда) Пришлось в итоге полупустые эклеры макать в крем))) НО все домашние все равно были в восторге))) Ну и крем жидковат был, т.к. было всего 1/3 пачки масла и пол банки сгущенки)
Катя
15.01.2010
Делала эклеры уже несколько раз.Очень понравились!!!!А в последний раз я добавила в заварной крем банан...Получилось ОЧЕНЬ вкусно!!!!! Сагжанай Казахстан
16.01.2010
Настя вы просто фея !я вами восхищаюсь спасибо за минутные радости наслаждения едой!!!!!! с уважением Сагжанай Таня, г.Омск
17.01.2010
Сегодня приготовила по вашему рецепту. Очень боялась, что не получиться, но все прошло на УРА. В тесте было много комочков, но я их за 10 сек убрала с помощью рук (вилкой и ложкой долго не получалось это сделать) . Выпекала 45 мин при 180 градусов. Из всего теста получилось 12 эклеров. Вкусно и просто! Спасибо что научили :) ирина
18.01.2010
спасибо большое !!рецепт шикарный!соблюдала строго его,сегодня приготовила,поставила в холодильник, утра недождалась, только что попробовала ..ну просто очень вкусно!!делала с заварным кремом по рецепту с этого тоже сайта,эклеры воздушные не тяжёлые не жирные..я в восторге.муж едет из командировки, сейчас обалдеет!!спасибо спасибо !!могу поделится ,в качестве шоколада я купила нютеллу,она застыла и очень вкусно с ней получилось!!!всем приятного аппетита и удачи в кулинарных подвигах!!цалую Elena
18.01.2010
Спасибо, Настя. Пекла эклеры оч давно, спасибо, что напомнили. Все получилось! Вита
18.01.2010
Только что попили чай с вашими эклерами, спасибо Вам за рецепт от всей семьи. Ириша
За рецепт огромное спасибо!!!
19.01.2010
Пекла эклеры первый раз, так же как и заварной крем. Все пропорции соблюдала с точностью до 1 грамма. Все получилось на ура! Единственное, у меня старая духовка без температурной регулировки, поэтому эклеры испеклись за 20мин. И ещё подавать на стол их нужно немного дав пропитаться кремом - так вкуснее!За рецепт огромное спасибо!!!
Анастасия
20.01.2010
ЭКЛЕРЫ-БОМБА!!!! Вкуснейшие получились:)) Спасибо Катя
21.01.2010
Испекла-вкуснотища!Боялась,что заварной крем не получится,но все получилось.На следующий день эклеры были еще вкуснее!!!!!! Ольга
23.01.2010
Вот спасибо))))))))))накормила всю семью, да еще и друзей)))))))))))раздала рецепт каждому второму)))))) Женя
23.01.2010
Спасибо! Все получилось. Духовки нет, пекла в вафельнице. у меня насадка к ней в виде пончиков прилагалась, все замечательно пропеклось и начинилось. Вкуснотища!!! наталья
23.01.2010
Искала что бы такого новенького приготовить на полдник и наткнулась на данный рецепт. Приготовила.Очень вкусно и довольно просто! Если учесть, что я дома с двумя детками 5 лет и 9 месяцев, и умудрилась все испечь,то делаем вывод-рецепт совершенно не проблемный в исполнении! Кремика сделала два- заварной и белковый,т.к.в один пошли белки, а в другой елтки, и еще непонятно было с каким вкуснее будет. клеров получилось 18 штук. Половину делала такими, а половину шариками, чтобы потом разным кремом наполнить. Спасибо большое! Все семейство в восторге! Женя
24.01.2010
Я тоже с 7 месячным сыночком на руках делала))) ириша
24.01.2010
готовила второй раз.бомба!убедилась,что есть их нужно хорошо остывшими.в первый раз ели тепловатыми,из-за чего тесто отдавало яйцами.нравится безумно. *Нюта*
28.01.2010
У меня тоже сначала не пропеклись (слишком крупные сделала). Но я наша выход из положения - разрезала пополам и обратно в духовку)) а с помощью заварного крема они отлично склеились))) получилось очень вкусно, всем понравилось)) Миланка
29.01.2010
Сегодня нашла ваш рецептик и испекла эклерчики! такая вкуснятина получилась! Муж был просто в восторге! Спасибо Вам огромное! Mariorica
30.01.2010
Делала эклеры уже 2 раза, получается прекрасно! Вкусные, полые внутри, никаких проблем. Jasmin
30.01.2010
Anastasiya!!! Vosklicatel'nie znaki ot vostorga, u menya ran'she bilo mnenie po povodu eklerov, chto eto ochen' trudno. NO U MENYA VSE POLUCHILOS« - i krem i testo otlichno podnyalos'. SPASIBO!!! Otdel'noe spasibo vsem za kommentarii!!! Анечка
31.01.2010
Огромное спасибо за рецепт!!! Сегодня испекла эклеры, получилось бесподобно!!!!! Очень вкусно!!! Анечка
31.01.2010
Большое спасибо за рецепт!!!! Сегодня испекла эклеры, получилось бесподобно!!!!!! Очень вкусно!!!! Лиза
01.02.2010
спасибо за рецепт!!!очень хороший,я правда вместо заварного крема,разными солеными начинками сделала,офигенно,спасибо! Юлия
Ну не знаю что там внутри, но внешне это эклерищи)))))) Всем эклерам эклерищи))) Примерно см 12-13 в длину, но в диаметре см 6 наверно ) Гиганты))
Через минут 30 напишу что там внутри получилось у них))
02.02.2010
Сейчас пеку второй раз) Первый раз вытащила через 30 минут и те , что были по краям противеня не пропеклись и сломались, вот сейчас сижу жду) Через 10 минут вытаскивать)Мне очень не хотелось делать 2 противеня и я решила поэксперементировать) И выдавила через пакет тесто шириной около 3-4 см и прям поплотнее) ну и около 10-12 см в длину)Ну не знаю что там внутри, но внешне это эклерищи)))))) Всем эклерам эклерищи))) Примерно см 12-13 в длину, но в диаметре см 6 наверно ) Гиганты))
Через минут 30 напишу что там внутри получилось у них))
Юлия
Крем кстати сначало вроде нормальный был, но в процессе запихивания в эклеры стал отслаиваться, ну я просто не обратила внимания, все внутрь кое как засунула, в холодильник и сейчас все просто восхитительно!
Делала все точь в точь по рецепту получилось 12 примерно оч крупных эклеров наполовину полных кремом! Ну в самый раз! И не приторно!
Еще раз спасибо огромное за рецепт!
02.02.2010
Ну вообщем поедая очередного мутанта сказу) Все супер) Делайте все по рецепту и ничего не бойтесь))) Крем кстати сначало вроде нормальный был, но в процессе запихивания в эклеры стал отслаиваться, ну я просто не обратила внимания, все внутрь кое как засунула, в холодильник и сейчас все просто восхитительно!
Делала все точь в точь по рецепту получилось 12 примерно оч крупных эклеров наполовину полных кремом! Ну в самый раз! И не приторно!
Еще раз спасибо огромное за рецепт!
Verik
05.02.2010
Настя, спасибо большое за рецепт!!! Ты такая умница! Я давно хотела попробовать приготовить эклеры - но мне казалось это очень сложным, когда я читала рецепты в кулинарных книгах. А тут все просто и очень доступно показано и написано! )))) Спасибо!!!! Сегодня их испекла - оказывается все очень просто и очень вкусно ))) ням-ням ))). правда я взяла только половину нормы и боялась что могут нарушиться пропорции и что-нибудь не получится. И зря - все получилось с первого раза!! Ура! СПАСИБО! Вера
05.02.2010
У меня внутри не пропеклись!!!!! За то так поднялись - красавцы!!! Аленчик
06.02.2010
Большое спасибо за рецепт!!! Если чесно,была уверена что не получатся,но получилось!!! Оказалось это очень просто,на приготовление теста уходит мин.15,а потом просто наложила ложкой на противень -и в духовку.Первая порция разошлась за считанные минуты,не успевала начинять(сгущенкой),пришлось делать вторую:) Аннушка
06.02.2010
Ура! У меня получились! К эклерам была равнодушна, но это чудо какое-то! НЕ такие красивые как у Насти,по-скольку нет насадки,но какие ВКУСНЫЕ! Делала с заварным кремом,очень,очень здорово сочетается тесто и заварной крем. ДЛя себя решила, что если выдавливать через пакет,то лучше делать короткие и толстые.Настя,Вы просто чудо,как все доступно написано.Первый раз делала заварное тесто и заварной крем.Все вкусно,нестыдно людей угостить! Не перестаю Вами восхищаться и благодарить! Эклерчик :)
07.02.2010
Сегодня сделал. вообще супер получились. только круглые делала. Тесто просто супер! Спасибо за рецепт!!! :) Александра
10.02.2010
Настя, нет слов,чтобы передать вам благодарность за то,что Вы вдохнули в меня желание готовить и этим радовать близких.Такого чуда как ваш сайт больше нет, я готовлю ТОЛЬКО по нему, сегодня опять сделала перчики ваши фаршированные,муж сказал,что вкуснее не ел,а завтра ждет эклеры))))я уже в предвкушении))) представляете,сколько мужей радуються за столом благодаря Вам)))будьте благословенны! Сильва
13.02.2010
Настя,большое спасибо.Рецепт прекрасен.Всем очень понравилось. Евгения
14.02.2010
Спасибо большое за рецепт! Впервые в жизни готовила эклеры и сразу получились! Всей семье понравились! Вера
15.02.2010
Настя,спасибо вам огромное!!!!У Меня получилось оч вкусно!Эти пирожные еще хороши тем,что их можно сделать с вечера,постояв ночку в холодильнике,они становятся еще вкуснее! Юля
17.02.2010
Несмотря на огромное количество комментариев, не могу удержаться... Счастлива до слез, чуть не расплакалась когда сделала ваши эклерчики, такая прелесть!!!!! Вам надо поставить памятник при жизни!!!!! Janyska
Вкус, просто словами не передать!
Кстати начиняла я их вареным сгущенным молоком, очень вкусно получилось!
Спасибо огромное за удивительные рецепты!!!!!!
18.02.2010
Только что вытащила с духовки эту прелесть!Вкус, просто словами не передать!
Кстати начиняла я их вареным сгущенным молоком, очень вкусно получилось!
Спасибо огромное за удивительные рецепты!!!!!!
Luda, Toronto
18.02.2010
Net slov. Tak delala moya Mama.... Spasibo. Julia Stockholm
19.02.2010
Spasibo ogromnoe!!!Ekler4iki polu4ilis kak na kartinke=)))) Маруся
19.02.2010
Настя, спасибо Вам огромное!!! эклеры делаю второй раз в жизни... и безумно довольна нынешним творением по Вашему рецепту ))) в прошлый раз делала по книжке (( - получились плоские лепешки, сильно пахнущие яйцом... а сейчас - пышные красивые «поленья» золотистого цвета ))) вот допекутся, попробую еще Ваш заварной крем сделать )) Александра
21.02.2010
Настя, приготовила дома эклерчики по вашему рецепту,проглотили все за раз,теперь дочь не отстает, тянет на кухню,Мам,пошли длинненькие готовить!Спасибо!))(я теперь готовлю дома только после того,как загляну на ваш сайт))..вот так)) яна
23.02.2010
мы в школу сделали эклеры по вашему рецепту,все были восхищенны их вкусом Elena
24.02.2010
Samii luzshii sait po kulinarii!!Zivu v Amerike i tak teplo stanovitsa posle posezeniya vashego saita!Spasibo vam ogromnoe!!!! Татьяна
13.03.2010
Хочу немного уточнить про эклеры. Т.к. яйца могут быть разные по размеру, добавлять их надо по одному до тех пор, пока тесто начнет тянуться. Может получиться и больше 4. Тогда тесто точно поднимется. Когда эклеры хорошо поднялись, уменьшите нагрев и как бы «подсушите» их. Тогда они не осядут, и внутри будет правильная пустота!!! Сайт замечательный, рецепты прекрасные! Всем удачи! Светик
14.03.2010
Они просто великолепны!!!!! Только что сделала их! Всё получилось!!!Спасибо вам! nyuragor
Отличный рецепт тортика 14.03.2010
несколько раз пыталась раньше сделать заварное тесто, каждый раз получалось что-то не так. А по Вашему рецепту всё удалось с первого раза! Спасибо большое за Ваши идеи! Воздушный такой, и очень быстро готовится. Спасибо! 
Комментариев нет:
Отправить комментарий