Макаронная запеканка (рецепт)
(оценок:13)
Loading ...
Приготовление:1) Макароны отварить, хорошо посолив воду, но лучше их немного не доварить. Макароны откинуть на дуршлаг, дать воде стечь.
2) Выложить макароны в миску, добавить яйца.
3) Растопить 20 гр сливочного масла и вылить его к макаронам, перемешать.
4) Колбасу нарезать кружочками, а затем соломкой.
5) Шампиньоны помыть, нарезать пластинками и обжарить на небольшом количестве растительного масла. В конце жарки, грибы немного посолить и добавить перец.
6) Форму смазать растопленным сливочным маслом и выложить половину отварных макарон.
7) Сверху макарон выложить слой колбасы.
8) Следующий слой — обжаренные грибы.
9) Приготовить соус: в небольшой емкости смешать кетчуп, майонез и горчицу.
10) Зелень укропа нарезать. На слой грибов выложить 2/3 соуса и равномерно распределить, присыпать зеленью.
11) Выложить оставшуюся макаронную смесь, смазать соусом и присыпать тертым на мелкой терке сыром. Разогреть духовку до 190 °С и поставить в нее форму с запеканкой.
12) Время запекания — 20 минут, сыр должен расплавиться и немного поджариться. Достать запеканку из формы, порезать на порционные кусочки.Ингредиенты: 150 гр макаронных изделий, 2 яйца, 50 гр сливочного масла, 100 гр копченой колбасы, 150 гр шампиньонов, 1 ч. ложка горчицы, 1 ст. ложка кетчупа, 2 ст. ложки майонеза, зелень укропа, масло растительное, соль, черный молотый перец.
Горячий шоколад (рецепт)
(оценок:2) Loading ...
Приготовление:1) Плитку шоколада поломать на кусочки и растопить на водяной бане. Для чего в большой кастрюле нагреть воду и опустить в нее кастрюлю меньшего объема с поломанным на кусочки шоколадом.
2) В растаявший шоколад добавить воду, перемешать.
3) Затем добавить сливочное масло и ванилин. Размешать до однородной массы.
4) В кастрюльку с шоколадом засыпать сахар, тщательно размешивать до тех по, пока он полностью не растворится. В отдельной посуде нагреть молоко или сливки и влить в шоколад тоненькой струйкой, постоянно помешивая.
5) Разлить горячий шоколад по чашечкам, можно добавить взбитые сливки. При желании перед употреблением горячий шоколад взбить венчиком.
Ингредиенты: шоколад твердый - 100 гр., вода - 3-4 ст. ложки, масло сливочное - 50 гр., молоко или сливки - 250 гр., ванилин - на кончике ножа, сахар - 3 ст. ложкиГлинтвейн - горячее вино в вашем бокале
(оценок:1) Loading ...Наиболее популярен и прост в приготовлении глинтвейн. Название его происходит от немецкого "glühender Wein" - "раскалённое вино" и вполне отражает суть напитка. Традиционно он готовится из красного (реже - белого) сухого или полусухого вина и специй, нагреванием до температуры 70-80° C. Учитывая такую проблему, как алкоголизм, Москва и другие города России знакомы с которой не понаслышке, можно только порадоваться существованию глинтвейна, способного быстро согреть человека в холода и составляющего в этом конкуренцию более крепким напиткам.
Чтобы приготовить глинтвейн, лучше взять ординарное (не выдержанное) вино. Букет специй можно купить или же составить самостоятельно. Классические приправы для глинтвейна - корица, имбирь, гвоздика, душистый перец, кардамон, анис и орехи. Для дополнительного вкуса а аромата добавляют еще изюм и дольки фруктов: яблоки, лимон или апельсин. По желанию, в напиток кладут также сахар или мед.
Что касается пропорций, то это - дело вкуса. Вот пример классического рецепта глинтвейна: 0,75 л столового красного вина, 6 шт. сушеной гвоздики, 1/4 ч. ложки мускатного ореха, 1/2 ч. ложки молотой корицы, 1 ст. ложка сахара. Иногда во время приготовления добавляют горячую воду, из расчета 1/3-1/2 стакана на бутылку вина.
Секрет приготовления вкусного глинтвейна в том, что напитку не дают закипеть. Вино со специями перестают нагревать при первых же признаках начинающегося кипения (исчезновение пены), затем накрывают крышкой и настаивают до готовности в течение 20-40 минут. За это время нагретое вино впитывает ароматы специй и превращается в пряный глинтвейн. Подают его в стеклянных чашках или бокалах с ручкой.
Что можно приготовить из молока?
(оценок:4) Loading ...Молочное желе и муссы - замечательные десерты, обожаемые детворой и любимые взрослыми - сладкоежками. Кисель из молока или стакан сваренного какао, выпитый на завтрак, обеспечит организм необходимым питанием на значительное количество времени. Отдельное лакомство – сгущенное молоко. Эту сладость легко можно приготовить в домашних условиях и использовать как десерт, подавать к блинам или оладушкам, или в качестве кремов к домашней выпечке..
Для завтраков и ужинов замечательно подойдут сытные и вкусные молочные блюда, не сложные в приготовлении – супы и каши. Их можно подавать не только как самостоятельные блюда: на их основе готовятся запеканки, оладьи и котлеты.
Если молоко не подвергать кипячению, то оно прокисает. Таки простым образом готовится ценнейший молочный продукт - простокваша. Кроме простокваши в домашних условиях из молока можно приготовить вкусные и полезные йогурты, кефир, сметану, творог, ряженку… Кислое молоко используют для приготовления салатов, кремов, оладий и пончиков, а окрошка, заправленная сывороткой, принесет массу удовольствия в жаркий день!
Сметана, наверное, самый популярный продукт из молока. Её добавление во многие блюда делает их вкус бесподобным. На основе сметаны составлены рецепты для приготовления многих соусов, выпечки и холодных блюд. Сметана, как самостоятельное блюдо прекрасно подходит для диетического и детского питания.
Масло, всевозможные сыры, брынзу, домашний майонез все это можно приготовить, имея в доме ценнейший продукт – молоко.
Узвар (рецепт)
(оценок:2) Loading ...
Приготовление:1) Приготовленные сухофрукты (яблоки, груши, чернослив) тщательно вымыть и дать стечь. Поставить на огонь 5 литров воды в кастрюле для приготовления узвара и дождаться полного её закипания. Опустить в кипящую воду сухофрукты и варить около 15 минут.
2) Курагу нарезать на кусочки и добавить в кипящий отвар. Варить 5-7 минут.
3) Добавить в отвар изюм. Для придания тонкого аромата напитку в отвар добавить 2-3 веточки гвоздики и немного корицы. Добавить сахар и через 5 минут снять с огня. Перед добавлением меда узвар должен немного остыть, поскольку при высоких температурах в меде образуются вредные для человеческого организма вещества. После добавления меда узвар тщательно размешать дать настояться в течение 5-6 часов.
4) После чего, напиток процедить через сито, разлить по бокалам или кружкам и подавать к столу.
Ингредиенты: сухофрукты (яблоки, груши, чернослив) - 400 гр., курага - 100 гр., изюм - 100 гр., сахар - 0,5 стакана, мед - 1 стакан, гвоздика и корица - по вкусу.Кисель (рецепт)
(оценок:3) Loading ...
Приготовление:1) Взять ягоду, как следует вымыть, высыпать в ситечко. Окунув ситечко с ягодами в кипящую воду, перетереть клубнику до пастообразной кашицы. Поскольку клубника - ягода с очень нежной мякотью, то в фруктовый отвар можно поместить всю перетертую ягоду, не отбрасывая жмых.
2) Добавить в фруктовый отвар сахар.
3) Пока варится фруктовый сироп, развести картофельный крахмал в небольшом количестве прохладной воды, на 2 столовые ложки необходимо около 1 стакана воды. разводить крахмал заблаговременно не нужно: частички картофельного крахмала быстро оседают на дно емкости.
4) Влить разведенный крахмал небольшой струей в горячий компот сразу, постоянно помешивая ложкой для того, чтобы крахмал не образовал сгустки, не осел до заваривания и не пригорел ко дну.
5) Довести кисель до кипения и снять с огня. При длительном кипячении кисель становится жидким, а витамины из фруктового отвара быстрее исчезают.
6) Готовый кисель остудить и разлить по чашкам.
Ингредиенты: вода - 1 литр, клубника - 250 гр., сахар - 5 ст. ложек, крахмал - 2 ст.ложки
Приготовление:
2) На самой слабой скорости взбивать яйца. Щепотку соли добавить. Как только масса станет однородного цвета, можно приступать к добавлению масла.
3) Очень тонкой струйкой вливать поочерёдно подсолнечное и оливковое масло. При этом скорость можно немного увеличить (на двойку установить). Следующую порцию масла вливать можно только тогда, когда предыдущая порция масла полностью размешалась. Первым желательно вливать именно подсолнечное масло, затем уже начинать чередовать его с оливковым. И обязательно вливать тонкой струйкой (как ниточка масло должно литься)!
4) Следующим этапом добавить горчицу и молотый душистый перец, скорости не снижать.
5) Почистить зубки чеснока, через пресс выдавить в майонез, добавить немного соли (на вкус надо пробовать) и продолжать взбивать.
6) Масса должна в итоге получиться плотной, держать форму. Всего на взбивание уходит минут десять времени (+/-), это если взбивать блендером или в комбайне. Если вручную венчиком взбивать, до двадцати минут времени уходит. В готовый майонез можно добавлять нарубленную петрушку и укроп, базилик и любые специи. Хранить продукт в холодильнике.
Ингредиенты: 8 перепелиных яиц, соль (щепотка), масло подсолнечное 90 - 100 гр., масло оливковое 90 - 100 гр., горчица 2 ч. ложки, молотый перец щепотка.
Приготовление: 1) Помытые яблоки разделить на половинки
2) Аккуратно вынуть середину яблок, так чтобы внутри каждой половинки образовалась небольшая, но и не совсем маленькая ямка. Удобно делать это ножом для чистки картофеля
3) Смешать творог с сахаром, растереть
4) Наполнить творожной массой ямки половинки яблок. Если творог получился тверденький, можно накладывать его «с горкой», если же он мягкий - лучше не накладывать много, чтобы он не растекся при высокой температуре
5) Выложить яблоки на противень и печь при 150º около 10 минут. Если яблоки очень твердые, печь нужно немного дольше, если рыхлые – лучше достать их немного раньше. Если печь яблоки слишком долго, они потеряют форму. Можно также готовить яблоки в пароварке.
Ингредиенты: 3 яблока, 70 грамм творога, 3 ст. ложки сахара
Приготовление: 1) Взять тыкву и очистить ее от кожуры
2) Перекрутить тыкву на мясорубке
4) Добавить молока столько, чтобы покрыть тыквенную массу на 2 см
5) Положить ванильный сахар, соль, тщательно перемешать и варить 1 минуту
6) Когда молоко начнет закипать, добавить круглый риса
7) Готовить с закрытой крышкой на самом слабом огне до полного приготовления риса
Ингредиенты: 0,5 кг тыквы, 1 л молока, 2 ст. ложки ванильного сахара, ½ ч. ложки соли, 0,5 стакана круглого риса, для украшения 2 яблока