Ингредиенты

Способ приготовления

4 белка
2 желтка
130 гр.муки
80 гр.+25гр.сахара
1.5 ч.л.разрыхлителя
1/8ч.л.соли
90мл.молока/тёплого.нагретого до 30"/
65 мл.растительного масла без запаха
ваниль.цедра 1 лимона
форма диаметром 26 см./не смазывать и пекарской бумагой не застилать/

муку.сахар/80гр./.соль.разрыхлитель просеять 3 раза.
желтки.молоко.масло.ваниль.цедру взбить миксером на большой скорости до белой пены.
соединить мучную и желтковую смеси и хорошо перемешать лопаточкой до однородной массы.
белки взбить с сахаром/25гр./ до устойчивых пиков.
добавить 1/4 часть белков в желтково-масляную смесь.аккуратно перемешать снизу вверх.методом складывания.
добавить остальные белки и перемешать таким же образом.получив однородную пушистую бисквитную массу
выпекать в хорошо нагретой духовке при 160" 25-30 минут.
готовому бисквиту дать остыть.освободить от формы.
оставшиеся 2 желтка используем для приготовления крема.
мне очень понравился способ разрезки бисквита. который дала автор рецепта:
поместить бисквит на тарелки/добавляя или убирая их можно легко регулировать высоту/ и накрыть съёмным кольцом/с формы/высота выступающего бисквита должна быть такой.чтобы при разрезе соответствовала нужной вам толщине/зависит на сколько коржей вы хотите разделить готовый бисквит/.
нож должен лежать и двигаться по краю металлической формы.это очень удобный и быстрый способ.тем более.что такой воздушный бисквит по другому разрезать просто невозможно.удачи!

Пирог с яблоками

Чтобы приготовить пирог с яблоками понадобится:
- 3-5 средних яблок (лучше Семеренко);
- 300 гр муки;
- 200 гр сливочного масла;
- 0,5 стакана холодной воды;
- 0,5 ч.л. корицы;
- 1/4 ч.л. мускатного ореха;
- 300 гр сахара;
- 1 пакетик ванильного сахара;
- немного молока;
- 1 ч.л. разрыхлителя для теста;
- масло для смазки формы.

Рецепт пирога с яблоками.

1. Слегка растопите сливочное масло. Смешайте в одной миске муку, сахар, сливочное масло, ванильный сахар, добавьте немного воды и замесите тесто, чтобы оно отходило от рук. при необходимости добавьте немного воды или муки.

2. Смажьте растительным маслом и посыпьте сухариками форму для выпекания.

3. Отделите 2/3 теста, расскатайте его, аккуратно выложите в форму и разровняйте.

4. Промойте яблоки, очистите их от кожуры и сердцевины, нарежьте дольками.

5. Положите яблоки в миску. Присыпьте сахаром, добавьте немного воды, мускатный орех и корицу. Все перемешайте и выложите на тесто в форму.

6. Сделайте верхушку пирога. Для этого раскатайте оставшееся тесто и вырежьте одинаковые полосочки. Уложите их наверх плетенкой, начиная от середины.

7. Обрежьте оставшееся тесто. Раскатайте еще длинную колбаску и уложите по кругу кантик.

8. Смажьте тесто сверху молоком.

9. Отправьте пирог в разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут (желательно на самую нижнюю полку, чтобы не пригорел верх). Для определения готовности пирога проткните его спичкой.