Шарлотка с яблоками,абрикосами и сливами

Ингредиенты:

• 6 яиц ;
• 2 ст. сахара;
• 2 ст. муки;
• 500гр. яблок;
• 150гр. слив;
• 150гр. абрикос;
• 1 ч.ложка разрыхлителя;

Я приготовила шарлотку с теми фруктами, что были у меня под рукой. Их соотношение может быть разным. Сливы и абрикосы лучше брать твердые.

Приготовление:
Фрукты помить и мелко порезать.

Желтки отделить от белков. Желтки взбить с сахаром, если очень густо, то можно добавить ложку воды.Сахара и муки брать по 2 стакана по 200мл. или если стакан 250мл. то второй немного не полный.

Белки со щепоткой соли взбить до устойчивых пиков.

В желтки с сахаром добавить муку и разрыхлитель.Перемешать.

Осторожно добавить белки.

Противень ( у меня размер 32 на 21 см.) выстелить бумагой для выпечки, смазать маслом или маргарином и слегка посыпать манкой. Выложить на дно немного яблок.

Оставшиеся яблоки, абрикосы и сливы положть в тесто. Выложить в противень и поставить в разогретую духовку.

Выпекать при средней температуре (примерно 180 гр.) 25-35 минут. Первые минут 15 духовку не открывать. Готовность определите по цвету и аромату.

Приятного аппетита!

Творожная запеканка

Ингредиенты:

творог-500г., яйцо-3 штуки, крупа манная-3 столовых ложки, сахар-3 столовых ложки, соль,1 яблоко.

Приготовление:
Творог растереть с сахаром и манной крупой, яйца взбить и добавить к творогу, добавить щепотку соли.Масса должна постоять минут 20-30. за это время приготовить яблоко.Помыть,почистить и нарезать мелкими кубиками. Все соединить. Форму для выпечки смазать сливочным маслом и посыпать манной крупой. Выложить смесь в форму и поставить в разогретую духовку на 20 минут.

Вместо манной крупы можно положить муку, вместо яблока- изюм,курагу,банан и т.д. Выпекать нужно до появления приятного запаха выпечки и появления легкого золотистого цвета. Когда запеканка готова, то она становиться пышной (потом немного оседает).
Я часто делаю эту запеканку, и даже приловчилась ставить в ненагретую духовку, засекаю 40 минут- и она готова.

Приятного аппетита!

Греческий салат

Ингредиенты:

• 200 гр. брынзы(или "Фета");
• 150гр. помидор;
• 150гр. огурец;
• 1 средняя луковица;
• 100гр. перец сладкий ;
• 100 гр. маслин;
• 1 ст. ложка лимонного сока;
• 3 ст. ложки оливкового или другого растительного масла;
• петрушка и базилик;
• соль,перец.

Приготовление:
Помидоры, лук, перец, огурец почистиь и порезать кубиками.

Сыр порезать кубиками или поламать руками на кусочки. Маслины порезать колечками.

лимонный сок и масло смешать и слегка взбить вилкой.Добавить щепотку соли и черного молотого перца.

Аккуратно перемешать все ингредиенты, добавив измельченную зелень.

Салат из баклажанов с запеченными овощами

Ингредиенты:

• баклажаны 2 средних (300гр);
• лук репчатый 1 шт.;
• помидоры - 200гр.;
• чеснок - 2 зубка;
• перец сладкий -150гр.;
• масло растительное;
• сок лимона - 1 ст. ложка;
• соль;
• зелень петрушки и базилика;

Приготовление:
Баклажаны помить, почистить и порезать небольшими кусочками. Посолить и оставить на 1 час. Через час отжать, промыть и еще отжать.

Хорошо поджарить баклажаны на подсолнечном масле. Снять на салфетку, чтобы впиталось масло.

Остальные овощи поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. 1 зубочек чеснока оставить для заправки.

Запеченным овощам дать остыть.
Баклажаны можно не жарить а половинками запечь в духовке, а потом почистить и порезать, но на мой вкус - с жареными баклажанами этот салат вкуснее.

С перца и помидоров снять кожицу.Перец, помидоры,лук и запеченный чеснок порезать для салата.

Жареные баклажаны,тушеные овощи и порезанную зелень заправить заправкой из 1 ст. ложки лимонного сока, 2 ст. ложек растительного масла измельченного свежего чеснока и 0,5 ч. ложки соли. Все аккуратно перемешать.

Вопросы задавайте в комментариях.
Приятного аппетита!

Салат с творогом, помидорами и перцем

Ингредиенты:

• творог - 150гр.;
• перец сладкий -100гр.;
• помидор - 100гр;
• зелень;
• 1 ст.ложка сметаны или майонеза;
• соль;

Приготовление: Перец и помидор порезать мелкими кубиками. Лучше предварительно снять с них кожицу. Зелень тоже измельчить.

Посолить и аккуратно перемешать все ингредиенты. Салат уже готов!
Заправляем по вкусу: майонезом или сметаной.
Зелени можно положить больше и разную.
Кто любит чеснок- смело добавляйте.

Борщ с зеленым луком

Ингредиенты:
500гр. зеленого лука,
2 средних картошины,
70гр.- моркови,
70гр.- свеклы,
0,5 стакана томатного сока,
1 маленькая луковица репчатого лука,
2,5 литра бульона или воды,
3 свареных вкрутую яйца,
соль, укроп для посыпки.

Приготовление:
Зеленый лук помыть и мелко нарезать.
Луковицу репчатого лука мелко порезать и слегка поджарить в сковородке с небольшим количеством растительного масла. Туда же добавить натертую на мелкой терке свеклу, слегка поджарить. Затем добавить натертую морковку и томатный сок.Дать покипеть в сковородке 5 минут.

Картофель почистить и порезать кубиками
В кипящий бульн или воду положить картофель. Через 15 минут - положить подготовленную смесь со сковородки, посолить.
Через 10 минут кипения добавить подготовленный зеленый лук и нарезанные яйца.

Перец фаршированный мясом и рисом

Ингредиенты:

* 1кг. сладкого болгарского перца;

* 400 гр. любого фарша ;

* 2/3 стакана риса;

* 0,5 кг. помидор;

* 2 средних луковицы;

* 1 большая морковь;

* укроп, петрушка;

* соль, черный молотый перец.

* растительное масло для жарки

Рецептов фарширования перца рисом и мясом есть множество вариантов. Сейчас я опишу наименее трудоемкий из них. Перцы, приготовленные по этому рецепту очень вкусные.

Приготовление:

Промытый рис отварить в 2 стаканах воды с 1ч.л. соли. Варить до выкипания воды. Он получится немного сыроват.

Остывший рис перемешать с фаршем, 2 ч.л. соли, щепоткой черного молотого перца. Можно еще потереть на мелкой терке половинку луковицы и добавить к фаршу.

Один стручок перца и лук порезать полосками. Морковку натереть на крупной

 

 

 

 

терке.

Помидоры порезать кубиками, предварительно очистив кожицу. Можно просто измельчить их в блендере.

На разогретом масле поджарить лук, перец, морковку. Добавить помидоры, посолить и протушить минут 10.

Перцы помыть, аккуратно срезать хвостики и вынуть середину. Можно ( но не обязательно) предварительно опустить перцы в кипяток на 2-3 минуты. Тогда они становятся мягче и их легче чистиь.

Чайной ложечкой нафаршируйте стручки перца. С 1 килограмма получится 10-12 средних перцев.

Сложить перцы в кастрюлю и залить подготовленными овощами. Если нужно, то добавить подсоленой воды. Тушить на медленном огне до готовности, примерно 60-80 минут.

В конце можно добавить измельченной зелени и потушить еще 10 минут. Подавать можно сняв с перца кожицу и полив получвшейся подливкой.

Torta ricotta e cioccolato

Pubblicata in: Ricette Torte — Misya — 26 luglio 2010 @ 8:27 am - 5.824 views

Questa torta con crema di ricotta e cioccolato l’ho preparata per festeggiare il diploma della mia cognatina. La base è un pan di spagna leggero bagnato con un pò di rum e per la farcia ho utilizzato una delicatissima crema alla ricotta con l’aggiunta di panna e scaglie di cioccolato. Questa torta è perfetta da preparare come Torta di compleanno magari effettuando qualche decorazione più particolare di quella che ho fatto io e se messa in freezer per un’ oretta prima di servirla è l’ideale da preparare in estate. Beh, se provate questa ricetta fatemi sapere, buon inizio settimana a tutti
Ingredienti pan di spagna:
3 uova
125 gr di zucchero
100 gr di fecola
25 gr di farina 00
1/2 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
Farcia:
300 gr di ricotta di fuscella
200 ml di panna fresca
50 gr di zucchero a velo
150 gr di cioccolato fondente
1 cucchiaio di rhum
Bagna:
200 ml di acqua
1 cucchiaio di zucchero
2 cucchiai di rum
Procedimento:
Separare i tuorli dagli albumi. In una ciotola montare gli albumi a neve con un pizzico di sale.
A parte montare i tuorli con lo zucchero fino a renderli spumosi, quindi aggiungere la fecola , farina 00, il lievito per dolci e la vanillina.

Quando avrete ottenuto un composto liscio e spumoso, aggiungere gli albumi montati a neve
Mescolare con un cuichhiaio di legno con un movimento che vada dal basso verso l’alto per poter far incamerare aria.

Imburrare ed infarinare uno stampo per torte e versare il composto al suo interno

Infornare a forno già caldo e cuocere il pan di spagna a 180° per 30 minuti.

Nel frattempo preparare la crema di ricotta lavorando la ricotta con lo zucchero a velo ed un cucchiaio di rum. Aggiungere ora i 3/4 del cioccolato tritato e mescolare

Aggiungere alla crema di ricotta la panna montata.

Mescolare delicatamente la crema con un cucchiaio di legno.

Una volta raffreddato il pan di spagna tagliarlo in due orizzontalmente e sfiorare la superficie con le mani per raccogliere qualche mollichina di pan di spagna che utilizzerete per le decorazioni.

Preparare una bagna facendo bollire l’acqua insieme allo zucchero e al rum quindi bagnare i due dischi di pan di spagna.
Su uno versare i 2/3 della crema di ricotta

Livellare lo strato di crema il più possibile quindi ricoprire la farcia con il secondo disco di pan di spagna ed eservitare una leggera pressione per distribuire in modo omogeneo la farcia.

Ricoprire la torta di ricotta e cioccolato con la restante farcia.

Decorare la torta con crema di ricotta e cioccolato con le mollichine di pan di spagna e la cioccolata tritata.
Riporre la torta in frigo e servirla dopo almeno 3 ore.